Căldura extremă care caracterizează și această vară, ca și pe cele dinainte, ne face uneori să bem sau să mâncăm alimente foarte reci. Dar cât este de corect și de benefic să facem asta? Dr. Magda Roșu, assist.univ.dr.UMF Craiova, medic primar Diabet, Nutriție și Boli Metabolice la Spitalul Clinic Județean...
Supa de pâine, cunoscută în Europa ca pavese (Italia), supă cu pâine și brânză gratinată (ruda supei de ceapă în Franța) sau sopa de ajo y pan (Spania), este un preparat simplu – și pe deplin integrat în noile tendințe de reducere a risipei alimentare, născut din nevoia de a...
Vrem sau nu vrem, trăim într-o epocă a produselor ambalate. Cu siguranță cumpărăm mult mai multe produse ambalate decât au cumpărat bunicii sau părinții noștri. De foarte multe ori, când îi întreb pe cei cu care lucrez în procesul de reeducare alimentară dacă, atunci când pun un produs în coș,...
Grăsimea, asemenea carbohidraților și proteinelor, este un macronutrient esențial pentru organism. Ea este necesară, potrivit bbcgoodfood.com, pentru construirea membranelor celulare, producerea de țesut nervos și hormoni, dar și pentru absorbția nutrienților solubili în grăsimi, cum ar fi vitaminele A și D. Organismul folosește grăsimea ca sursă de energie și stochează...
Guy Singh-Watson este fondatorul Riverford Organic Farmers, una dintre cele mai cunoscute companii britanice de legume bio livrate direct la domiciliu, conform The Guardian. Povestea sa începe în anii ’80, după ce a lucrat într-un birou de consultanță din New York. Deși cariera părea promițătoare, Singh-Watson a decis să renunțe...
Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară (USAMV) din Cluj-Napoca a lansat, anul trecut, un proiect de formare continuă dedicat profesorilor din liceele agricole. Programul, intitulat „Tranziția la Bioeconomia Verde”, este finanțat prin Planul Național de Redresare și Reziliență (PNRR) și se apropie de final, fiind desfășurat între 11 decembrie...
Un desert spectaculos, inspirat din gastronomia turcească, a cucerit Europa și începe să apară și în România. Este vorba despre kebapul de ciocolată, o reinterpretare dulce a celebrului döner. În loc de carne rotisată, pe suportul vertical tronează un cilindru imens de ciocolată. Straturile sunt mixte, cu alternanțe de ciocolată...
În ciuda consecințelor și pagubelor grave, s-a putut constata că rolul zootehniei extensive ca primă linie de apărare împotriva incendiilor este o realitate, opinează reprezentanții ASAJA, una dintre cele mai importante organizații agricole spaniole, citați de Agroinformacion.com. În această vară Spania s-a confruntat cu multe incendii de pădure care au...
Frigiderul este una dintre cele mai importante invenții moderne. Este greu de imaginat viața fără el. Totuși, nu toate alimentele trebuie depozitate la rece. Unele își pierd calitatea dacă sunt puse în frigider, arată delish.com. Specialiștii au alcătuit o listă cu opt produse care se păstrează mai bine afară. Castraveții...
Cred că mulți dintre noi am pățit cel puțin o dată să deschidem frigiderul și să descoperim o pungă cu verdețuri care s-a transformat într-o pastă verde, lipicioasă. Nu este o experiență plăcută. Totuși, specialiștii în gastronomie propun soluții simple care pot prelungi durata de viață a plantelor aromatice cu...
