Chef fără secrete

FOTO | Chef fără secrete | Vlad Pădurescu vrea mici cu identitate regională: „Suntem mâncători de mici, dar nu producători de mici”

FOTO | Chef fără secrete | Vlad Pădurescu vrea mici cu identitate regională: „Suntem mâncători de mici, dar nu producători de mici”

O viață ca în filme. La 20 de ani făcea școala de bucătari, apoi a devenit milionar lucrând în construcții. A dat faliment și s-a reîntors în bucătărie, iar astăzi astăzi are un restaurant Michelin. „E mai bine acum decât când avem mulți bani”

O viață ca în filme. La 20 de ani făcea școala de bucătari, apoi a devenit milionar lucrând în construcții. A dat faliment și s-a reîntors în bucătărie, iar astăzi astăzi are un restaurant Michelin. „E mai bine acum decât când avem mulți bani”

FOTO | A început cu vasele într-o pizzerie din Napoli și a ajuns chef la etajul 32 din The Shard, unde a gătit pentru primarul Londrei și actori celebri / Chef Cosmin Cornea: „Mie mi-a fost dor de țara mea”

FOTO | A început cu vasele într-o pizzerie din Napoli și a ajuns chef la etajul 32 din The Shard, unde a gătit pentru primarul Londrei și actori celebri / Chef Cosmin Cornea: „Mie mi-a fost dor de țara mea”

VIDEO | Chef fără secrete | „Ca să ajungem să fim bucătari moderniști, trebuie să avem cartea într-o mână și cuțitul în cealaltă” / Chef Cristian Paterău, despre disciplină, educație și presiunea din bucătăriile moderne

VIDEO | Chef fără secrete | „Ca să ajungem să fim bucătari moderniști, trebuie să avem cartea într-o mână și cuțitul în cealaltă” / Chef Cristian Paterău, despre disciplină, educație și presiunea din bucătăriile moderne

VIDEO | Chef Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno): Prima dată când am vrut să întorc pizza a ieșit o nenorocire în cuptor

VIDEO | Chef Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno): Prima dată când am vrut să întorc pizza a ieșit o nenorocire în cuptor

VIDEO | Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno), despre participarea la „Chefi la cuțite”: „Arăți cine ești tu cu adevărat acolo. Ștefan Popescu te lasă să te inventezi tu ca chef, să te exprimi, să te pui singur în valoare”

VIDEO | Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno), despre participarea la „Chefi la cuțite”: „Arăți cine ești tu cu adevărat acolo. Ștefan Popescu te lasă să te inventezi tu ca chef, să te exprimi, să te pui singur în valoare”

VIDEO | Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno), despre combaterea risipei alimentare: Gătim toate preparatele în media săptămânii anterioare, ca să aruncăm cât mai puțin

VIDEO | Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno), despre combaterea risipei alimentare: Gătim toate preparatele în media săptămânii anterioare, ca să aruncăm cât mai puțin

VIDEO | Chef Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno): Ananasul pe pizza n-ar trebui încercat. E cea mai ciudată combinație

VIDEO | Chef Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno): Ananasul pe pizza n-ar trebui încercat. E cea mai ciudată combinație

VIDEO | Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno), cum ar face sarmale în stil italian și pizza cu gusturi românești

VIDEO | Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno), cum ar face sarmale în stil italian și pizza cu gusturi românești

VIDEO | Chef Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno): Avem clienți fideli pentru că știm să le facem pe plac

VIDEO | Chef Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno): Avem clienți fideli pentru că știm să le facem pe plac

VIDEO | Chef Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno): Încercăm să ținem pasul cu tendințele actuale ca să fie totul la un nivel cât mai ridicat 

VIDEO | Chef Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno): Încercăm să ținem pasul cu tendințele actuale ca să fie totul la un nivel cât mai ridicat 

VIDEO | Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno): Pizza trebuie să o întinzi repede, să fii atent la cuptor să nu se ardă. La paste, trebuie să le tragi la tigaie exact cât trebuie

VIDEO | Rareș Vintileanu (Trattoria Buongiorno): Pizza trebuie să o întinzi repede, să fii atent la cuptor să nu se ardă. La paste, trebuie să le tragi la tigaie exact cât trebuie

Chef fără secrete | După un deceniu în Londra și Dubai, Chef Radu Gherghelucă s-a întors în România să coordoneze un sistem care trebuie să funcționeze zilnic: „Într-o bucătărie Michelin, nu ai voie să fii bun uneori. Trebuie să fii impecabil de fiecare dată”

Chef fără secrete | După un deceniu în Londra și Dubai, Chef Radu Gherghelucă s-a întors în România să coordoneze un sistem care trebuie să funcționeze zilnic: „Într-o bucătărie Michelin, nu ai voie să fii bun uneori. Trebuie să fii impecabil de fiecare dată”

VIDEO | Chef fără secrete | Rareș Vintileanu, 15 ani în bucătăria de la Trattoria Buongiorno și, de curând, în echipe la Chefi la Cuțite/ „N-am vrut să preiau firma familiei și tata m-a trimis la muncă, așa am ajuns în bucătărie”

VIDEO | Chef fără secrete | Rareș Vintileanu, 15 ani în bucătăria de la Trattoria Buongiorno și, de curând, în echipe la Chefi la Cuțite/ „N-am vrut să preiau firma familiei și tata m-a trimis la muncă, așa am ajuns în bucătărie”

Chef fără secrete | Mehrzad Moghazehi și gustul dulce-amar al nostalgiei: „În mâncare se regăsesc tradiția, familia, amintirile - toate la un loc” / „Gastronomia e un domeniu atât de vast că și la 60 de ani o să am ceva de învățat”

Chef fără secrete | Mehrzad Moghazehi și gustul dulce-amar al nostalgiei: „În mâncare se regăsesc tradiția, familia, amintirile – toate la un loc” / „Gastronomia e un domeniu atât de vast că și la 60 de ani o să am ceva de învățat”

VIDEO | Oamenii gătesc după rețete, dar gustul mâncării lor e tot cel de acasă/ Chef Adrian Hădean: La bucătărie în Andaluzia era tanti Ioana din Bistrița, care făcea orice preparat andaluz cu sos cu gust de tocăniță

VIDEO | Oamenii gătesc după rețete, dar gustul mâncării lor e tot cel de acasă/ Chef Adrian Hădean: La bucătărie în Andaluzia era tanti Ioana din Bistrița, care făcea orice preparat andaluz cu sos cu gust de tocăniță

VIDEO | Mâncarea tradițională este regională, nu națională/ Oana Coantă (Bistro de l’Arte): „NU există preparate românești punct. Există preparate din Bucovina, din Maramureș etc.”

VIDEO | Mâncarea tradițională este regională, nu națională/ Oana Coantă (Bistro de l’Arte): „NU există preparate românești punct. Există preparate din Bucovina, din Maramureș etc.”

VIDEO | Ce înseamnă bucătarie românească tradițională/ Oana Coantă (Bistro de l’Arte): Trebuie făcută diferența între bucătăria de sat și bucătăria de oraș

VIDEO | Ce înseamnă bucătarie românească tradițională/ Oana Coantă (Bistro de l’Arte): Trebuie făcută diferența între bucătăria de sat și bucătăria de oraș

VIDEO | Un bucătar învață mereu/ Oana Coantă (Bistro de l’Arte): „Trebuie să te documentezi, să știi ce a fost și ce poți face cu ce a fost”

VIDEO | Un bucătar învață mereu/ Oana Coantă (Bistro de l’Arte): „Trebuie să te documentezi, să știi ce a fost și ce poți face cu ce a fost”

VIDEO | Când bucătăria merge mână în mână cu antropologia culturală, educația și proiectele sociale/ Chef Adrian Hădean: Vrem să oferim bucătarilor o interpretare a gastronomiei plecând de la niște origini pe care le avem în comun cu alte culturi

VIDEO | Când bucătăria merge mână în mână cu antropologia culturală, educația și proiectele sociale/ Chef Adrian Hădean: Vrem să oferim bucătarilor o interpretare a gastronomiei plecând de la niște origini pe care le avem în comun cu alte culturi