HoReCa

VIDEO | Produsele tradiționale românești ajung în vest / Aurel Simion: „98% dintre vânzările externe se adresează diasporei. Cererea crește de sărbători”

VIDEO | Produsele tradiționale românești ajung în vest / Aurel Simion: „98% dintre vânzările externe se adresează diasporei. Cererea crește de sărbători”

VIDEO | De ce alimentele artizanale costă mai mult / Adrian Alexandru Ignat: „Această alegere înseamnă o productivitate mai mică și un cost mai ridicat pe kilogram”

VIDEO | De ce alimentele artizanale costă mai mult / Adrian Alexandru Ignat: „Această alegere înseamnă o productivitate mai mică și un cost mai ridicat pe kilogram”

VIDEO | „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” (Episodul 10) | Chef Alex Cîrțu, despre alimentația copiilor: „Dacă ai buget pentru deținuți, ar trebui să ai buget și pentru copii” / „Reticența la nou, mai ales în rândul bucătarilor, este de neimaginat”

VIDEO | „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” (Episodul 10) | Chef Alex Cîrțu, despre alimentația copiilor: „Dacă ai buget pentru deținuți, ar trebui să ai buget și pentru copii” / „Reticența la nou, mai ales în rândul bucătarilor, este de neimaginat”

VIDEO | De ce o moară artizanală limitează producția la 100 de kilograme pe oră / Adrian Alexandru Ignat: „O viteză mai mare ar încălzi făina”

VIDEO | De ce o moară artizanală limitează producția la 100 de kilograme pe oră / Adrian Alexandru Ignat: „O viteză mai mare ar încălzi făina”

VIDEO | Artizanii gustului (Ep. 4): Au investit banii de la nuntă într-o afacere cu salate. Gicu Roșca (Tăt Normal): „Salata de dovlecel este cea mai căutată. În România, această legume nu este suficint apreciată”

VIDEO | Artizanii gustului (Ep. 4): Au investit banii de la nuntă într-o afacere cu salate. Gicu Roșca (Tăt Normal): „Salata de dovlecel este cea mai căutată. În România, această legume nu este suficint apreciată”

VIDEO | Vâlcea, unul dintre polii industriei alimentare din Oltenia / Aurel Simion („Ca altădată”): „Suntem locul 1 la panificație și retail autohton. Zona vitivinicolă din Drăgășani deja s-a coagulat”

VIDEO | Vâlcea, unul dintre polii industriei alimentare din Oltenia / Aurel Simion („Ca altădată”): „Suntem locul 1 la panificație și retail autohton. Zona vitivinicolă din Drăgășani deja s-a coagulat”

Chef Ilyes Levente va reprezenta județul Harghita la Summitul Mondial al Gastronomiei din Ecuador

Chef Ilyes Levente va reprezenta județul Harghita la Summitul Mondial al Gastronomiei din Ecuador

VIDEO | Oltenia încearcă să își construiască o identitate gastronomică mai vizibilă / Adrian Ignat (Cooperativa Biruința Olteniei): „Avem producători de țesturi în zona noastră”

VIDEO | Oltenia încearcă să își construiască o identitate gastronomică mai vizibilă / Adrian Ignat (Cooperativa Biruința Olteniei): „Avem producători de țesturi în zona noastră”

FOTO-VIDEO | Artizanii gustului (Ep. 3): Alexandra și Șerban Vornicu, absolvenți de Comunicare, au deschis un atelier de tarte în Iași, după ce au obținut un grant de 40.000 de euro: „A fost o nebunie. Proiectul l-am scris în ultima noapte” / „Cererea pentru tarts bar-uri este în creștere”

FOTO-VIDEO | Artizanii gustului (Ep. 3): Alexandra și Șerban Vornicu, absolvenți de Comunicare, au deschis un atelier de tarte în Iași, după ce au obținut un grant de 40.000 de euro: „A fost o nebunie. Proiectul l-am scris în ultima noapte” / „Cererea pentru tarts bar-uri este în creștere”

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 90): Profit din vin fără vânzare? Da!

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 90): Profit din vin fără vânzare? Da!

VIDEO | De ce „cârnații oltenești” nu mai au aceeași rețetă de la un producător la altul / Aurel Simion, producător local: „Fiecare a venit cu propriul standard”

VIDEO | De ce „cârnații oltenești” nu mai au aceeași rețetă de la un producător la altul / Aurel Simion, producător local: „Fiecare a venit cu propriul standard”

VIDEO | Radu Savopol, 5 to go: România poate atrage mai mulți turiști prin gastronomie. Cafeaua poate fi o ancoră pentru cei tineri / Încă e loc pentru noi concepte / E nevoie de un Minister al Turismului

VIDEO | Radu Savopol, 5 to go: România poate atrage mai mulți turiști prin gastronomie. Cafeaua poate fi o ancoră pentru cei tineri / Încă e loc pentru noi concepte / E nevoie de un Minister al Turismului

VIDEO | Aurel Simion, producător local din Oltenia: „Rețeta consacrată” readuce în discuție vechile standarde pentru mezelurile românești / Diferența dintre produsele tradiționale și mezelurile din perioada comunistă

VIDEO | Aurel Simion, producător local din Oltenia: „Rețeta consacrată” readuce în discuție vechile standarde pentru mezelurile românești / Diferența dintre produsele tradiționale și mezelurile din perioada comunistă

Jakarta devine centrul unei noi mișcări gastronomice în Indonezia, în care bucătarii locali transformă ingrediente, tehnici și rețete tradiționale în experiențe de fine dining / „Există încă mentalitatea că mâncarea indoneziană nu poate fi scumpă. Nu este adevărat”

Jakarta devine centrul unei noi mișcări gastronomice în Indonezia, în care bucătarii locali transformă ingrediente, tehnici și rețete tradiționale în experiențe de fine dining / „Există încă mentalitatea că mâncarea indoneziană nu poate fi scumpă. Nu este adevărat”

VIDEO | Cum au ajuns Cârnații din Topor din Vâlcea să primească protecție europeană / Aurel Simion („Ca altădată”): „Folosim sare de la Ocnele Mari”

VIDEO | Cum au ajuns Cârnații din Topor din Vâlcea să primească protecție europeană / Aurel Simion („Ca altădată”): „Folosim sare de la Ocnele Mari”

Amenzi de peste 2 milioane de lei după peste 10.000 de controale ANSVSA în industria alimentară

Amenzi de peste 2 milioane de lei după peste 10.000 de controale ANSVSA în industria alimentară

Canicula afectează grav muncitorii din Marea Britanie: brutarii și bucătarii lucrează la peste 35°C / Sindicatele cer limite legale pentru temperatura la locul de muncă

Canicula afectează grav muncitorii din Marea Britanie: brutarii și bucătarii lucrează la peste 35°C / Sindicatele cer limite legale pentru temperatura la locul de muncă

FOTO-VIDEO | Din Spania înapoi la Sibiu. Un antreprenor a deschis un magazin cu produse spaniole în centrul orașului: „România s-a schimbat. Totul a funcționat. La DSV a durat trei zile, la DSP la fel”

FOTO-VIDEO | Din Spania înapoi la Sibiu. Un antreprenor a deschis un magazin cu produse spaniole în centrul orașului: „România s-a schimbat. Totul a funcționat. La DSV a durat trei zile, la DSP la fel”

VIDEO | Motivul pentru care o cooperativă din Oltenia a ales să investească într-o moară cu pietre: „Măcinarea lentă tinde să dispară”

VIDEO | Motivul pentru care o cooperativă din Oltenia a ales să investească într-o moară cu pietre: „Măcinarea lentă tinde să dispară”

De ce patronii din Spania caută ospătari de peste 45 de ani. „Vin o lună sau două și pleacă la Ibiza”

De ce patronii din Spania caută ospătari de peste 45 de ani. „Vin o lună sau două și pleacă la Ibiza”