STUDIU | Nu orice proteină este benefică pentru sănătate/ Ce să NU mănânci ca să trăiești până la adânci bătrânețe
Umanitatea a petrecut peste un secol încercând să depășească barierele longevității – și continuă să progreseze. De fapt, este din ce în ce mai obișnuit ca oamenii să sufle în 100 sau mai multe lumânări de ziua lor. Datele Institutului Național de Statistică din Spania arată că aproape 20.000 de...
Cartofi umpluți cu ciuperci și nuci – o cină de post delicioasă și sățioasă / Se pot prepara și la friteuza cu aer cald
Dacă ești în căutarea unei cine de post gustoase, cartofii umpluți cu ciuperci și nuci sunt alegerea perfectă. Această rețetă simplă combină texturile cremoase ale cartofilor copți cu aromele bogate ale ciupercilor și crocantul nucilor, oferind un preparat echilibrat și sățios. Ingrediente: 4 cartofi mari 250 g ciuperci champignon 1...
Programul național pentru irigații, finanțat de la bugetul de stat cu 1.500.000.000 de euro, prelungit până în 2027 / Guvernul acordă recunoașterea caracterului de utilitate publică mai multor amenajări de irigații, gestionate de organizații de fermieri
Epopeea reabilitării Sistemului Național de Irigații ( SNI ) continuă: guvernul a prelungit până la finalul anului 2027 perioada de implementare a Programului național de reabilitare și/sau înființare a infrastructurii principale de irigații și infrastructurii de desecare și drenaj. Decizia a fost luată prin HG 81/2025, publicată în Monitorul Oficial,...
VIDEO | „Vinul – Connaisseur fără ifose” (Ep. 21): Educația senzorială pentru copii / Cum transformăm degustarea într-un exercițiu de dezvoltare personală
În cea mai recentă producție G4food „Connaisseur fără ifose”, moderată de Ceazar Ioan, Marian Timofti, președintele Federației Naționale a Degustătorilor Autorizați (FNDA), vorbește despre importanța educației senzoriale în școli. Descoperă cum degustarea poate deveni un instrument de învățare și autocunoaștere pentru cei mici, inspirat din modelul italian.
Ceva dulce | Savarină rapidă, preparată din resturi de chec, brioșă sau cozonac/ Reciclează resturile de prăjituri uscate într-un desert ușor de preparat
Mi-au rămas 2 brioșe mici, care după câteva zile erau destul de uscate pentru a mai putea fi consumate ca atare și m-am decis să le transform într-o savarină însiropată. Pe lângă resturile de prăjituri, care pot fi de chec, pandișpan, brioșă, cozonac etc. am folosit un ou, 3 linguri...
Conform unui proiect de lege al UE, agricultorii sunt cu un pas mai aproape de a împușca mai mulți lupi
Comisia Europeană a dezvăluit proiectul de lege mult așteptat care degradează nivelul de protecție a lupilor, facilitându-le astfel agricultorilor din UE împușcarea animalelor care le amenință turmele, potrivit Rador Radio România. Proiectul, cerut demult de deputații conservatori, propune modificarea Directivei Habitatelor, mutând lupul de pe lista speciilor „strict protejate” pe...
„MeToo” în HoReCa de elită din Marea Britanie. 70 de femei-chef denunță într-o scrisoare deschisă comportamentul sexist și discriminatoriu din acest sector exclusivist
O scrisoare deschisă din Marea Britanie a stârnit un val de controverse și ar putea reprezenta echivalentul mișcării Me Too în lumea gastronomiei: 70 de femei bucătar au denunțat abuzurile și hărțuirile din marile restaurante, despre care spun că este un fenomen omniprezent. Mai precis, abuzuri sexuale, comentarii degradante și...
VIDEO | Crește consumul de vin la „bag-in-box” / „Reprezintă aproape jumătate din piața franțuzească de vin. În Statele Unite au trecut de mult de 70%, cam toate Țările Nordice au 60%-70%”
Cătălin Costiniuc, președintele Concursului Național de Vin „Bag-In-Box”, a menționat faptul că, pe plan mondial, categoria de vin la bag-in-box este în creștere. Acum 17 ani, când a început business-ul, în Franța procentajul de vin consumat în această cutie era la 13%-15%, iar anul trecut a ajuns la 43%. „În...
Ceva dulce. Tortul Mimosa cu care se sărbătorește 8 martie în Italia, inspirat de floarea cu același nume, care se dăruiește în această zi femeilor
Celebrul tort Mimosa preparat în Italia are o istorie relativ recentă, devenind iremediabil asociat cu data de 8 martie. A fost creat în anii ’50 la Rieti, în apropiere de Roma, de către bucătar proprietar al unui restaurant din oraș. Însă inițial a rămas doar o nouă creație gastronomică locală...
Brânza italiană Parmigiano Reggiano are aproape un mileniu de istorie în spate și a fost creată de călugări
Parmigiano Reggiano face parte din istoria italienilor încă dinainte de descoperirea Americii: din Evul Mediu, procesul său de preparare a rămas aproape neschimbat, atât de perfect încât creează un gust unic și inimitabil. Un adevărat diamant al gastronomiei din Peninsulă și unul dintre cele mai imitate produse la nivel mondial,...