Sticla de Bohemia, porţelanul Limoges sau cuţitele Solingen îşi vor putea înregistra denumirile de produse în cadrul noului sistem al UE de indicaţii geografice pentru produsele artizanale şi industriale, începând cu 1 decembrie 2025
Sticlarii, olarii, tăietorii, bijutierii şi alţi producători europeni îşi vor putea înregistra denumirile de produse în cadrul noului sistem al UE de indicaţii geografice (IG) pentru produsele artizanale şi industriale, începând cu 1 decembrie 2025, a anunţat luni Comisia Europeană, transmite Agerpres. Aceasta marchează prima dată când protecţia indicaţiilor geografice,...
Marco Favino, chef italian activ în România, despre atuurile bucătăriei românești și diferențele față de bucătăria italiană. „Cel mai mult iubesc sarmalele, în toate formele lor: cu varză, cu viță, cu carne de porc, de rață sau de post”
Cum vede un chef italian familiarizat cu bucătăria noastră gastronomia națională? Care sunt asemănările și deosebirile bucătăriei italiene față de cea românească? A încercat să facă un tablou cât mai explicit chef Marco Favino, activ de mai mulți ani în România. Acesta vede România ca pe un teritoriu culinar vast...
EDITORIAL | 107 ani de la Marea Unire, vreo 10 de la marea dezbinare culinară / Cosmin Dragomir: „Urlăm că ostropelul nu e mâncare românească pentru că tomatele vin din Americi, dar la piață cautăm roșii românești”
Am ales ca în zi de sărbătoare istorică să nu aduc ode, să nu mi se facă pielea de găină, să nu plâng patriotard la vederea tancurilor și tunurilor a căror menire ar trebui să fie muzeală, nicidecum de descurajarea potențialilor agresori. Din păcate cel mai vocal și de temut...
Este burta de porc sănătoasă? Iată ce valori nutritive are și de ce nu este recomandat să o mănânci decât ocazional
Burta de porc este un preparat popular în bucătăriile lumii. Potrivit healthline.com, o poți găsi peste tot, în diferite culturi – de la guo bao chinezești (chifle umplute cu burtă de porc) la flæskesteg (friptură daneză de porc) și lechon kawali (burtă de porc filipineză prăjită în baie de ulei)....
Supele tradiționale italiene care rezistă asaltului gastronomiei globalizate. O artă de a da valoare ingredientelor simple atunci când toamna devine iarnă și oamenii se adună la gura sobei
Când frigul începe să-și facă simțită prezența, italienii recurg încă la supele cu istorii vechi în spate, care rezistă tuturor influențelor firești în lumea de azi în care informațiile circulă, aproape la propriu, cu viteza lumini. Rețetele diferă în general în funcție de resursele locului și ale momentului, dar toate...
Budincă de french toast la cuptor, un mic dejun delicios, pregătit fără grabă
Această budincă de french toast este ideală pentru mesele cu familia sau prietenii. O poți asambla cu o seară înainte, iar dimineața doar o bagi la cuptor. Se servește caldă, cu sirop de arțar și fructe proaspete, pentru un început de zi plin de răsfăț, promite allrecipes.com. Ingrediente 300 g...
VIDEO I De unde începe risipa de mâncare? Ruxandra Gavrilescu, Asociația Gastronom: „Peste 60% din risipa alimentară începe în frigider”
Peste 60% dintre alimentele care ajung la gunoi provin din frigiderul neorganizat, în care alimentele sunt depozitate haotic, a explicat Ruxandra Gavrilescu, autoarea volumului „Imperfect. Cum îmbunătățești relația cu mâncarea și risipa” și fondatoarea Asociației Gastronom, în podcastul Fântâna de sănătate al G4Food. Ea a detaliat care sunt pașii de...
ABC în bucătărie | Carne la garniță: cum o faci, cum o păstrezi și câteva trucuri de la cei mai experimentați în conserve tradiționale
Deși e post, Crăciunul se apropie și odată cu el și tăierea sau măcar sezonul porcului. Ne pregătim de făcut sarmele, frituri, marinat carnea, gătit cu măiestrie cârnați și alte „porcării” și ar fi bine să nu uităm nici de „carnea la garniță” (carne conservată în untură). Este o metodă...
