Lot de file de somon marinat, retras de la comercializare de către producător urmare a prezenţei Listeria Monocytogenes
Un lot de file de somon marinat este retras de la comercializare de către producător, urmare a prezenţei Listeria Monocytogenes. Listerioza se poate manifesta cu simptome asemănătoare gripei, precum febră, dureri musculare, greaţă, vomă şi dureri gastrice şi poate cauza probleme de sănătate dacă persoana este însărcinată sau dacă are...
Interviu | Anita Sterea (istoric): Nu putem vorbi despre un „meniu al Marii Uniri”, nici măcar neoficial / Regina Maria notează în jurnal că această dată era o zi obișnuită pentru familie, fără ceremonii speciale
Anita Sterea este istoric dar are o experiență bogată în educație culturală și cercetare. Ea a fondat asociația culturală ”Nouă ne pasă” și este lector al ”Fundației Calea Victoriei”, unde susține cursuri dedicate istoriei Bucureștiului, regalității și vieții cotidiene din diverse momente ale istoriei. Special pentru Ziua Națională, Anita Sterea...
Sticla de Bohemia, porţelanul Limoges sau cuţitele Solingen îşi vor putea înregistra denumirile de produse în cadrul noului sistem al UE de indicaţii geografice pentru produsele artizanale şi industriale, începând cu 1 decembrie 2025
Sticlarii, olarii, tăietorii, bijutierii şi alţi producători europeni îşi vor putea înregistra denumirile de produse în cadrul noului sistem al UE de indicaţii geografice (IG) pentru produsele artizanale şi industriale, începând cu 1 decembrie 2025, a anunţat luni Comisia Europeană, transmite Agerpres. Aceasta marchează prima dată când protecţia indicaţiilor geografice,...
Marco Favino, chef italian activ în România, despre atuurile bucătăriei românești și diferențele față de bucătăria italiană. „Cel mai mult iubesc sarmalele, în toate formele lor: cu varză, cu viță, cu carne de porc, de rață sau de post”
Cum vede un chef italian familiarizat cu bucătăria noastră gastronomia națională? Care sunt asemănările și deosebirile bucătăriei italiene față de cea românească? A încercat să facă un tablou cât mai explicit chef Marco Favino, activ de mai mulți ani în România. Acesta vede România ca pe un teritoriu culinar vast...
Lavinia Betea, istoric, despre ce și cum mâncau românii în perioada comunistă. Cum a influențat acea perioadă psihologia colectivă și mesele de zi cu zi. „Noi, ardelenii, nu mâncam înainte ciorbă”
Perioada comunistă a lăsat urme profunde în felul în care românii se raportează la hrană: de la uniformizarea forțată a alimentației și strategiile de supraviețuire dezvoltate în anii ’80, până la o anume nostalgie pentru gusturile copilăriei și lumea rural-tradițională, care însă nu își are rădăcinile neapărat în regimul comunist,...
EDITORIAL | 107 ani de la Marea Unire, vreo 10 de la marea dezbinare culinară / Cosmin Dragomir: „Urlăm că ostropelul nu e mâncare românească pentru că tomatele vin din Americi, dar la piață cautăm roșii românești”
Am ales ca în zi de sărbătoare istorică să nu aduc ode, să nu mi se facă pielea de găină, să nu plâng patriotard la vederea tancurilor și tunurilor a căror menire ar trebui să fie muzeală, nicidecum de descurajarea potențialilor agresori. Din păcate cel mai vocal și de temut...
Este burta de porc sănătoasă? Iată ce valori nutritive are și de ce nu este recomandat să o mănânci decât ocazional
Burta de porc este un preparat popular în bucătăriile lumii. Potrivit healthline.com, o poți găsi peste tot, în diferite culturi – de la guo bao chinezești (chifle umplute cu burtă de porc) la flæskesteg (friptură daneză de porc) și lechon kawali (burtă de porc filipineză prăjită în baie de ulei)....
Supele tradiționale italiene care rezistă asaltului gastronomiei globalizate. O artă de a da valoare ingredientelor simple atunci când toamna devine iarnă și oamenii se adună la gura sobei
Când frigul începe să-și facă simțită prezența, italienii recurg încă la supele cu istorii vechi în spate, care rezistă tuturor influențelor firești în lumea de azi în care informațiile circulă, aproape la propriu, cu viteza lumini. Rețetele diferă în general în funcție de resursele locului și ale momentului, dar toate...
Alternative vegetale care merită descoperite în meniul de sărbători / Preparate și garnituri care completează sau înlocuiesc cu succes felurile tradiționale
Pe lângă preparatele tradiționale din carne, mesele de Crăciun pot fi completate cu ingrediente vegetale precum leguminoasele, nucile, semințele și chiar alternativele vegane pentru carne. Nu înlocuiesc aromele clasice ale sărbătorilor, ci oferă opțiuni care merită a fi descoperite – gustoase, sățioase și surprinzător de potrivite în meniul festiv. Idei...
