Interviuri

INTERVIU | De ce vinul românesc rămâne invizibil în străinătate? Marinela Ardelean, critic de vin şi autor: „Cred că seamănă cu un atlet excelent care ajunge la o echipă mare, dar nu performează pentru că nu se poate ajusta la viața de zi cu zi”

INTERVIU | De ce vinul românesc rămâne invizibil în străinătate? Marinela Ardelean, critic de vin şi autor: „Cred că seamănă cu un atlet excelent care ajunge la o echipă mare, dar nu performează pentru că nu se poate ajusta la viața de zi cu zi”

VIDEO / Cooperativa agricolă care a optat să cultive soiuri românești, cu o productivitate cu 30% mai mică dar superioare. „Fermierii mici și medii au nevoie de asociere pentru a reuși, în scenariul actual al agriculturii românești”

VIDEO / Cooperativa agricolă care a optat să cultive soiuri românești, cu o productivitate cu 30% mai mică dar superioare. „Fermierii mici și medii au nevoie de asociere pentru a reuși, în scenariul actual al agriculturii românești”

INTERVIU VIDEO | Robert Agarici: „Un accelerator de business poate salva ani întregi de eforturi pentru un antreprenor din HoReCa și retail. Nu te învață să faci bere mai bună, ci să-ți construiești compania”

INTERVIU VIDEO | Robert Agarici: „Un accelerator de business poate salva ani întregi de eforturi pentru un antreprenor din HoReCa și retail. Nu te învață să faci bere mai bună, ci să-ți construiești compania”

Fenomenul brutăriilor artizanale este în plină expansiune, dar propun mereu produse de calitate? Cum ne dăm seama dacă pâinea pe care o cumpărăm este cu adevărat pâine cu maia? „E foarte complicat să recunoaștem o pâine cu maia. Cel mai bun criteriu îl reprezintă încrederea în brutar sau brutărie”

Fenomenul brutăriilor artizanale este în plină expansiune, dar propun mereu produse de calitate? Cum ne dăm seama dacă pâinea pe care o cumpărăm este cu adevărat pâine cu maia? „E foarte complicat să recunoaștem o pâine cu maia. Cel mai bun criteriu îl reprezintă încrederea în brutar sau brutărie”

VIDEO | Colaborare între bucătari din România, Turcia și Spania/ Chef Adrian Hădean: Bucătarii români au posibilitatea să învețe și să dea mai departe în comunitățile lor

VIDEO | Colaborare între bucătari din România, Turcia și Spania/ Chef Adrian Hădean: Bucătarii români au posibilitatea să învețe și să dea mai departe în comunitățile lor

INTERVIU | Ștefan Măchiță, inginerul aerospațial care a ajuns în finala MasterChef 2025: „Gastronomia și aviația au mai multe în comun decât pare”

INTERVIU | Ștefan Măchiță, inginerul aerospațial care a ajuns în finala MasterChef 2025: „Gastronomia și aviația au mai multe în comun decât pare”

INTERVIU | Ce spun primele date culese de etnografi despre hrana poporului român / Prof. dr. Otilia Hedeșan: „O simplă vizită în supermarketuri este de natură să evidențieze importanța pe care continuă să o aibă carnea, cozonacii ori dulciurile cu tentă festivă”

INTERVIU | Ce spun primele date culese de etnografi despre hrana poporului român / Prof. dr. Otilia Hedeșan: „O simplă vizită în supermarketuri este de natură să evidențieze importanța pe care continuă să o aibă carnea, cozonacii ori dulciurile cu tentă festivă”

Deserturi internaționale care devin trend în România de Crăciun. Cofetar: „Nu cred că o să dispară cozonacul tradițional, doar că lumea mai vrea și altceva”

Deserturi internaționale care devin trend în România de Crăciun. Cofetar: „Nu cred că o să dispară cozonacul tradițional, doar că lumea mai vrea și altceva”

O imagine a Crăciunului de altă dată, mai puțin idilic decât se povestește, și felul în care s-a transformat această sărbătoare în ultimele decenii, povestite de istoricul Lavinia Betea. „La micul dejun de sărbătoare se puneau jumări, gușă fiartă cu usturoi și boia, caltaboși de trei feluri”

O imagine a Crăciunului de altă dată, mai puțin idilic decât se povestește, și felul în care s-a transformat această sărbătoare în ultimele decenii, povestite de istoricul Lavinia Betea. „La micul dejun de sărbătoare se puneau jumări, gușă fiartă cu usturoi și boia, caltaboși de trei feluri”

Ghid rapid: cum alegi cadoul dulce perfect de Crăciun (recomandări pentru copii, colegi, prieteni, rude, corporate). Cofetar: „Este foarte simplu: după gust!”

Ghid rapid: cum alegi cadoul dulce perfect de Crăciun (recomandări pentru copii, colegi, prieteni, rude, corporate). Cofetar: „Este foarte simplu: după gust!”

Oamenilor le este de multe ori teamă că nu știu să gătească ceva bun, este una dintre concluziile primei autoare din România a unui newsletter de meal planning. „Publicația este doar pentru abonații cu plată și caut mereu acel punct în care sezonul și ingredientele de calitate se întâlnesc cu bugetul”

Oamenilor le este de multe ori teamă că nu știu să gătească ceva bun, este una dintre concluziile primei autoare din România a unui newsletter de meal planning. „Publicația este doar pentru abonații cu plată și caut mereu acel punct în care sezonul și ingredientele de calitate se întâlnesc cu bugetul”

Andreea Popa, sommelier internațional de brânzeturi, despre cum brânzeturile românești pot căpăta vizibilitate internațională. „Calitatea este esențială, dar nu este suficientă, este nevoie de strategii de comunicare”

Andreea Popa, sommelier internațional de brânzeturi, despre cum brânzeturile românești pot căpăta vizibilitate internațională. „Calitatea este esențială, dar nu este suficientă, este nevoie de strategii de comunicare”

Interviu | Anita Sterea (istoric): Nu putem vorbi despre un „meniu al Marii Uniri”, nici măcar neoficial / Regina Maria notează în jurnal că această dată era o zi obișnuită pentru familie, fără ceremonii speciale

Interviu | Anita Sterea (istoric): Nu putem vorbi despre un „meniu al Marii Uniri”, nici măcar neoficial / Regina Maria notează în jurnal că această dată era o zi obișnuită pentru familie, fără ceremonii speciale

Marco Favino, chef italian activ în România, despre atuurile bucătăriei românești și diferențele față de bucătăria italiană. „Cel mai mult iubesc sarmalele, în toate formele lor: cu varză, cu viță, cu carne de porc, de rață sau de post”

Marco Favino, chef italian activ în România, despre atuurile bucătăriei românești și diferențele față de bucătăria italiană. „Cel mai mult iubesc sarmalele, în toate formele lor: cu varză, cu viță, cu carne de porc, de rață sau de post”

Lavinia Betea, istoric, despre ce și cum mâncau românii în perioada comunistă. Cum a influențat acea perioadă psihologia colectivă și mesele de zi cu zi. „Noi, ardelenii, nu mâncam înainte ciorbă”

Lavinia Betea, istoric, despre ce și cum mâncau românii în perioada comunistă. Cum a influențat acea perioadă psihologia colectivă și mesele de zi cu zi. „Noi, ardelenii, nu mâncam înainte ciorbă”

INTERVIU - VIDEO | La doar 16 ani, Gabriel deja stăpânește bucătăria: „Văzându-i pe părinții mei cum gătesc, am zis să încerc și eu”

INTERVIU – VIDEO | La doar 16 ani, Gabriel deja stăpânește bucătăria: „Văzându-i pe părinții mei cum gătesc, am zis să încerc și eu”

INTERVIU - VIDEO | Chef Dumitru Bucșa (Novotel Bucharest): „Nu există «tradițional românesc». Avem bucătării regionale în România”/ „80% din achizițiile pe care le facem provin de pe piața locală”

INTERVIU – VIDEO | Chef Dumitru Bucșa (Novotel Bucharest): „Nu există «tradițional românesc». Avem bucătării regionale în România”/ „80% din achizițiile pe care le facem provin de pe piața locală”

INTERVIU - VIDEO | De ce este esențial să citim etichetele cu atenție. Dr. Ing. Gabriela Berechet: „Să caute materia primă principală care dă denumirea produsului. Ciocolata ar trebui să înceapă cu masa de cacao”

INTERVIU – VIDEO | De ce este esențial să citim etichetele cu atenție. Dr. Ing. Gabriela Berechet: „Să caute materia primă principală care dă denumirea produsului. Ciocolata ar trebui să înceapă cu masa de cacao”

INTERVIU Cum a devenit masa românească sursă de inspirație pentru un joc de roast / Diana Duca, creatoarea „Te-am pârlit”: „Obiceiul românilor de a servi glumele cele mai îndrăznețe la masă e aproape un sport național”

INTERVIU Cum a devenit masa românească sursă de inspirație pentru un joc de roast / Diana Duca, creatoarea „Te-am pârlit”: „Obiceiul românilor de a servi glumele cele mai îndrăznețe la masă e aproape un sport național”

INTERVIU VIDEO | Dan Crișan, COO Penny: „Pentru noi, modernizarea retailerului alimentar înseamnă, în primul rând, investiție în infrastructură, digitalizare și, bineînțeles, sustenabilitate”

INTERVIU VIDEO | Dan Crișan, COO Penny: „Pentru noi, modernizarea retailerului alimentar înseamnă, în primul rând, investiție în infrastructură, digitalizare și, bineînțeles, sustenabilitate”