HoReCa

FOTO-VIDEO | Destinație de vacanță: Castel Monastero, de la sat medieval la resort de lux în Toscana / Are un restaurant cu stea Michelin și spa de 1.500 de metri pătrați / Legumele provin din grădinile din zonă, iar carnea este luată de la producători locali

FOTO-VIDEO | Destinație de vacanță: Castel Monastero, de la sat medieval la resort de lux în Toscana / Are un restaurant cu stea Michelin și spa de 1.500 de metri pătrați / Legumele provin din grădinile din zonă, iar carnea este luată de la producători locali

VIDEO | „Tataia mânca slană și a trăit până la 95 de ani” / De ce nu putem compara alimentația de azi cu cea a bunicilor /Chef Alex Cîrțu: „Și muncea 10 ore la câmp”

VIDEO | „Tataia mânca slană și a trăit până la 95 de ani” / De ce nu putem compara alimentația de azi cu cea a bunicilor /Chef Alex Cîrțu: „Și muncea 10 ore la câmp”

Valurile de căldură și lipsa precipitațiilor afectează grav fermele de melci din Franța: Fermierii raportează pierderi de până la 70%

Valurile de căldură și lipsa precipitațiilor afectează grav fermele de melci din Franța: Fermierii raportează pierderi de până la 70%

VIDEO | Ghid gratuit pentru mesele copiilor, de la grădinițe la școli / Chef Alex Cîrțu: „Frumos ar fi să fie preluat de Guvern”

VIDEO | Ghid gratuit pentru mesele copiilor, de la grădinițe la școli / Chef Alex Cîrțu: „Frumos ar fi să fie preluat de Guvern”

Japonia anchetează cafenelele cu animale. Autoritățile verifică cum sunt ținute bufnițele, aricii și capibarele

Japonia anchetează cafenelele cu animale. Autoritățile verifică cum sunt ținute bufnițele, aricii și capibarele

Chelneriță din Bologna, concediată după ce a postat fotografii de la propria aniversare în ziua în care anunțase că este bolnavă / Judecătorii au anulat decizia de concediere și i-a acordat 20.000 de euro

Chelneriță din Bologna, concediată după ce a postat fotografii de la propria aniversare în ziua în care anunțase că este bolnavă / Judecătorii au anulat decizia de concediere și i-a acordat 20.000 de euro

VIDEO | Chef Alex Cîrțu: „Mentalitatea este: decât să nu mănânce nimic, mai bine mănâncă un șnițel cu cartofi prăjiți” / De ce ajung pizza și crispy să fie „mâncare pentru copii”

VIDEO | Chef Alex Cîrțu: „Mentalitatea este: decât să nu mănânce nimic, mai bine mănâncă un șnițel cu cartofi prăjiți” / De ce ajung pizza și crispy să fie „mâncare pentru copii”

Fermierii din Belgia se confruntă cu una dintre cele mai slabe recolte de cartofi din ultimii ani / Agricultorii se tem că prețul cartofilor prăjiți va crește

Fermierii din Belgia se confruntă cu una dintre cele mai slabe recolte de cartofi din ultimii ani / Agricultorii se tem că prețul cartofilor prăjiți va crește

Aproape două tone de alimente neconforme, retrase de pe litoral după controalele inspectorilor ANSVSA / „Volumul amenzilor a scăzut la jumătate”

Aproape două tone de alimente neconforme, retrase de pe litoral după controalele inspectorilor ANSVSA / „Volumul amenzilor a scăzut la jumătate”

VIDEO | Chef Alex Cîrțu: „Dacă tu rupi fast-food-ul și bei băuturi carbogazoase, e foarte greu de crezut că și copilul tău va ajunge să mănânce zucchini” / Cum învață cei mici să facă alegeri alimentare sănătoase

VIDEO | Chef Alex Cîrțu: „Dacă tu rupi fast-food-ul și bei băuturi carbogazoase, e foarte greu de crezut că și copilul tău va ajunge să mănânce zucchini” / Cum învață cei mici să facă alegeri alimentare sănătoase

Restaurantele fără bacșiș. Un nou trend în HoReCa, prețuri mai mari și salarii echitabile

Restaurantele fără bacșiș. Un nou trend în HoReCa, prețuri mai mari și salarii echitabile

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 91) | Culorile vinurilor: ce ne arată despre vârsta și starea unei sticle / Explicațiile lui Cezar Ioan

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 91) | Culorile vinurilor: ce ne arată despre vârsta și starea unei sticle / Explicațiile lui Cezar Ioan

VIDEO | De ce făina artizanală oltenească nu ajunge încă peste hotare / Adrian Alexandru Ignat: „Transportul reprezintă aproape 30% din valoarea produselor, uneori chiar mai mult”

VIDEO | De ce făina artizanală oltenească nu ajunge încă peste hotare / Adrian Alexandru Ignat: „Transportul reprezintă aproape 30% din valoarea produselor, uneori chiar mai mult”

VIDEO | Produsele tradiționale românești ajung în vest / Aurel Simion: „98% dintre vânzările externe se adresează diasporei. Cererea crește de sărbători”

VIDEO | Produsele tradiționale românești ajung în vest / Aurel Simion: „98% dintre vânzările externe se adresează diasporei. Cererea crește de sărbători”

VIDEO | De ce alimentele artizanale costă mai mult / Adrian Alexandru Ignat: „Această alegere înseamnă o productivitate mai mică și un cost mai ridicat pe kilogram”

VIDEO | De ce alimentele artizanale costă mai mult / Adrian Alexandru Ignat: „Această alegere înseamnă o productivitate mai mică și un cost mai ridicat pe kilogram”

VIDEO | „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” (Episodul 10) | Chef Alex Cîrțu, despre alimentația copiilor: „Dacă ai buget pentru deținuți, ar trebui să ai buget și pentru copii” / „Reticența la nou, mai ales în rândul bucătarilor, este de neimaginat”

VIDEO | „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” (Episodul 10) | Chef Alex Cîrțu, despre alimentația copiilor: „Dacă ai buget pentru deținuți, ar trebui să ai buget și pentru copii” / „Reticența la nou, mai ales în rândul bucătarilor, este de neimaginat”

VIDEO | De ce o moară artizanală limitează producția la 100 de kilograme pe oră / Adrian Alexandru Ignat: „O viteză mai mare ar încălzi făina”

VIDEO | De ce o moară artizanală limitează producția la 100 de kilograme pe oră / Adrian Alexandru Ignat: „O viteză mai mare ar încălzi făina”

VIDEO | Artizanii gustului (Ep. 4): Au investit banii de la nuntă într-o afacere cu salate. Gicu Roșca (Tăt Normal): „Salata de dovlecel este cea mai căutată. În România, această legume nu este suficint apreciată”

VIDEO | Artizanii gustului (Ep. 4): Au investit banii de la nuntă într-o afacere cu salate. Gicu Roșca (Tăt Normal): „Salata de dovlecel este cea mai căutată. În România, această legume nu este suficint apreciată”

VIDEO | Vâlcea, unul dintre polii industriei alimentare din Oltenia / Aurel Simion („Ca altădată”): „Suntem locul 1 la panificație și retail autohton. Zona vitivinicolă din Drăgășani deja s-a coagulat”

VIDEO | Vâlcea, unul dintre polii industriei alimentare din Oltenia / Aurel Simion („Ca altădată”): „Suntem locul 1 la panificație și retail autohton. Zona vitivinicolă din Drăgășani deja s-a coagulat”

Chef Ilyes Levente va reprezenta județul Harghita la Summitul Mondial al Gastronomiei din Ecuador

Chef Ilyes Levente va reprezenta județul Harghita la Summitul Mondial al Gastronomiei din Ecuador