HoReCa

VIDEO | Cafeaua, tot mai scumpă în cafenele. Un cappuccino ajunge la 20 de lei, dar clienții nu renunță la obiceiul de a bea cafea în oraș

VIDEO | Cafeaua, tot mai scumpă în cafenele. Un cappuccino ajunge la 20 de lei, dar clienții nu renunță la obiceiul de a bea cafea în oraș

INTERVIU | De ce tot mai mulți oameni comandă, în cafenelele de specialitate, V60 - metoda japoneză de preparare manuală / Barista: Cafeaua filtrată devine noul ritual urban

INTERVIU | De ce tot mai mulți oameni comandă, în cafenelele de specialitate, V60 – metoda japoneză de preparare manuală / Barista: Cafeaua filtrată devine noul ritual urban

Un chef francez pierde o stea Michelin, deși ceruse încă din 2018 să fie retras din ghid: „Nu sunt în ton cu vremurile”

Un chef francez pierde o stea Michelin, deși ceruse încă din 2018 să fie retras din ghid: „Nu sunt în ton cu vremurile”

STUDIU: Românii ies mai rar la restaurant și consumă mai puțin. Bonul mediu de comandă a scăzut cu 13% în 2025

STUDIU: Românii ies mai rar la restaurant și consumă mai puțin. Bonul mediu de comandă a scăzut cu 13% în 2025

România intră pentru prima dată în competiția Bocuse d’Or Europe. Echipa concurează pe 16 martie pentru un loc în finala mondială de la Lyon

România intră pentru prima dată în competiția Bocuse d’Or Europe. Echipa concurează pe 16 martie pentru un loc în finala mondială de la Lyon

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 67) | Despre tinerii fermieri europeni, vinuri, brânzeturi, turism și gustul succesului / George Cățean: „Mă deranjează când unii spun că suntem groapa de gunoi a Europei”

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 67) | Despre tinerii fermieri europeni, vinuri, brânzeturi, turism și gustul succesului / George Cățean: „Mă deranjează când unii spun că suntem groapa de gunoi a Europei”

Fenomen urban mai puțin obișnuit: Cafenelele din cimitirele Berlinului / Oamenii se adună după înmormântări pentru a mânca și a vorbi despre cei dispăruți

Fenomen urban mai puțin obișnuit: Cafenelele din cimitirele Berlinului / Oamenii se adună după înmormântări pentru a mânca și a vorbi despre cei dispăruți

VIDEO | Ce mucenici „se poartă” în 2026: Cofetarii propun variante cu fistic, pralină sau cremă de căpșuni / „Mucenicul Dubai are pastă de fistic cu cataif pe deasupra, iar în interior are cremă de nociola” / O altă reinterpretare este mucenicul inspirat de celebrul cinnamon roll

VIDEO | Ce mucenici „se poartă” în 2026: Cofetarii propun variante cu fistic, pralină sau cremă de căpșuni / „Mucenicul Dubai are pastă de fistic cu cataif pe deasupra, iar în interior are cremă de nociola” / O altă reinterpretare este mucenicul inspirat de celebrul cinnamon roll

Cât ar trebui să fie media profitului în Horeca mică și mijlocie/ Oana Coantă: Oamenii îmi spun să mai măresc prețurile la bistro pentru că toată lumea face asta. Calculul matematic e esențial și un plan bazat pe afacerea ta

Cât ar trebui să fie media profitului în Horeca mică și mijlocie/ Oana Coantă: Oamenii îmi spun să mai măresc prețurile la bistro pentru că toată lumea face asta. Calculul matematic e esențial și un plan bazat pe afacerea ta

FOTO | Doi români lansează în Italia un restaurant cu bucătărie experimentală / Localul, amplasat într-o construcție moderană care arată ca o piramidă și care a fost gândită ca un centru dedicat plantelor medicinale

FOTO | Doi români lansează în Italia un restaurant cu bucătărie experimentală / Localul, amplasat într-o construcție moderană care arată ca o piramidă și care a fost gândită ca un centru dedicat plantelor medicinale

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 66) | Degustări de Aur? Da, cu artă live, vinuri medaliate, acte caritabile, socializare și descoperire

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 66) | Degustări de Aur? Da, cu artă live, vinuri medaliate, acte caritabile, socializare și descoperire

INTERVIU | Profilul consumatorului de cafea, realizat de un barista profesionist / „Băutura pe care o alegi spune multe despre tine” (Ep. 2)

INTERVIU | Profilul consumatorului de cafea, realizat de un barista profesionist / „Băutura pe care o alegi spune multe despre tine” (Ep. 2)

Sphera Franchise încheie 2025 cu vânzări de 1,57 miliarde de lei şi un profit net de 72,7 milioane de lei, potrivit datelor oferite de companie

Sphera Franchise încheie 2025 cu vânzări de 1,57 miliarde de lei şi un profit net de 72,7 milioane de lei, potrivit datelor oferite de companie

Industria hotelieră din România a atins un nou maxim în 2025, arată ultimul raport / Este cel mai mare număr de turiști din ultimele trei decenii

Industria hotelieră din România a atins un nou maxim în 2025, arată ultimul raport / Este cel mai mare număr de turiști din ultimele trei decenii

100 de ani de la acordarea primei stele Michelin / Cum a ajuns ghidul creat pentru șoferi să stabilească standardele gastronomiei mondiale / Care este cel mai vechi restaurant care a primit distincția

100 de ani de la acordarea primei stele Michelin / Cum a ajuns ghidul creat pentru șoferi să stabilească standardele gastronomiei mondiale / Care este cel mai vechi restaurant care a primit distincția

Cea mai bună ciocolată din România se face la Brașov/ Premiul „Best Chocolatier 2026”, la ediția a IV-a a Galei Premiilor „Chefi de România”, a revenit Alinei Lungu, de la Luadó Chocolate

Cea mai bună ciocolată din România se face la Brașov/ Premiul „Best Chocolatier 2026”, la ediția a IV-a a Galei Premiilor „Chefi de România”, a revenit Alinei Lungu, de la Luadó Chocolate

Afacerile mici din Rusia, lovite de noile taxe de război. Brutării și patiserii își închid porțile / „Nu m-am simțit niciodată atât de speriată ca în acest an, atât de neprotejată, atât de anxioasă”

Afacerile mici din Rusia, lovite de noile taxe de război. Brutării și patiserii își închid porțile / „Nu m-am simțit niciodată atât de speriată ca în acest an, atât de neprotejată, atât de anxioasă”

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 65) | Premieră în 2026: rose-uri demiseci, demidulci și dulci vor fi medaliate la concursul de profil

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 65) | Premieră în 2026: rose-uri demiseci, demidulci și dulci vor fi medaliate la concursul de profil

Starbucks închide cafeneaua de la Hanul lui Manuc, din centrul vechi al Capitalei, după mai mult de un deceniu de la inaugurare

Starbucks închide cafeneaua de la Hanul lui Manuc, din centrul vechi al Capitalei, după mai mult de un deceniu de la inaugurare

Radu Savopol, 5 to go: Și noi am închis locații / Este o perioadă grea, dar nu trebuie să extrapolăm la un colaps în HoReCa din România

Radu Savopol, 5 to go: Și noi am închis locații / Este o perioadă grea, dar nu trebuie să extrapolăm la un colaps în HoReCa din România

Scăderea consumului afectează lanțurile mari de restaurante/ Pizza Hut închide şapte locații și în România

Scăderea consumului afectează lanțurile mari de restaurante/ Pizza Hut închide şapte locații și în România

VIDEO | O cafenea din București pe locul 55 în The World's 100 Best Coffee Shops

VIDEO | O cafenea din București pe locul 55 în The World’s 100 Best Coffee Shops

Cum a schimbat o competiție culinară de pe Netflix întreaga scenă de fine dining dintr-o țară / „Nu mi-am imaginat niciodată că o singură emisiune TV poate genera un asemenea nivel de interes pentru gastronomie”

Cum a schimbat o competiție culinară de pe Netflix întreaga scenă de fine dining dintr-o țară / „Nu mi-am imaginat niciodată că o singură emisiune TV poate genera un asemenea nivel de interes pentru gastronomie”

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 65) | Vom avea întotdeauna (Wine) Paris?

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 65) | Vom avea întotdeauna (Wine) Paris?

De la pub „neîngrijit” la fenomen internațional / Cum a ajuns un local să epuizeze toate rezervările pe 2026, în doar 11 minute / Are doar 7 mese, iar meniul se adaptează sezonului

De la pub „neîngrijit” la fenomen internațional / Cum a ajuns un local să epuizeze toate rezervările pe 2026, în doar 11 minute / Are doar 7 mese, iar meniul se adaptează sezonului

Britanicii ies mai rar la restaurant. Creșterea prețurilor și taxele ridicate pun presiune pe industrie / „Trebuie să îți faci buget chiar și pentru lucrurile mărunte”

Britanicii ies mai rar la restaurant. Creșterea prețurilor și taxele ridicate pun presiune pe industrie / „Trebuie să îți faci buget chiar și pentru lucrurile mărunte”

De ce sushi-ul din Europa nu este la fel ca în Japonia / Viziunea lui Chef Cătălin Petrescu: „Fiecare bucătar își pune amprenta”

De ce sushi-ul din Europa nu este la fel ca în Japonia / Viziunea lui Chef Cătălin Petrescu: „Fiecare bucătar își pune amprenta”

Protocol de colaborare semnat la Institutul Național al Patrimoniului cu cele trei Regiuni Gastronomice Europene din România 2027–2029: Harghita, Banat și Dobrogea

Protocol de colaborare semnat la Institutul Național al Patrimoniului cu cele trei Regiuni Gastronomice Europene din România 2027–2029: Harghita, Banat și Dobrogea

Restaurantul Noma din Copenhaga, din nou în centrul unui scandal: Un fost director vorbește despre violențe fizice și intimidări în bucătărie / Localul, distins cu trei stele Michelin și desemnat de patru ori cel mai bun restaurant din lume

Restaurantul Noma din Copenhaga, din nou în centrul unui scandal: Un fost director vorbește despre violențe fizice și intimidări în bucătărie / Localul, distins cu trei stele Michelin și desemnat de patru ori cel mai bun restaurant din lume

Ce propun restaurantele de Valentine's Day în București. Meniuri speciale pentru două persoane, atmosferă, muzică și prețuri pentru toate buzunarele

Ce propun restaurantele de Valentine’s Day în București. Meniuri speciale pentru două persoane, atmosferă, muzică și prețuri pentru toate buzunarele

Joia Gurmanzilor, între tradiție și supraviețuire: restaurantele din Sfântu Gheorghe caută soluții, în timp ce livrările domină piața / „Cultura de restaurant a rămas numai pentru evenimente”

Joia Gurmanzilor, între tradiție și supraviețuire: restaurantele din Sfântu Gheorghe caută soluții, în timp ce livrările domină piața / „Cultura de restaurant a rămas numai pentru evenimente”

O nouă tendință internațională în galaxia HoReCa: restaurante și baruri care arată ca un living și te fac să te simți ca acasă. Atmosfera este uneori inspirată din locuințe reale din alte epoci

O nouă tendință internațională în galaxia HoReCa: restaurante și baruri care arată ca un living și te fac să te simți ca acasă. Atmosfera este uneori inspirată din locuințe reale din alte epoci

România, prezentă în premieră la un prestigios concurs internațional de gătit sub egida Slow Food, în Italia. Este reprezentată de chef Mihnea Ionuț Badea, din Brașov

România, prezentă în premieră la un prestigios concurs internațional de gătit sub egida Slow Food, în Italia. Este reprezentată de chef Mihnea Ionuț Badea, din Brașov

Campanie inedită a unei cofetării din București de Valentine’s Day: Clienții care trimit o scrisoare scrisă de mână primesc gratuit o ciocolată caldă cu căpșuni / „Am plecat de la ideea că iubirea este trăită complet: vizual, gustativ, emoțional”

Campanie inedită a unei cofetării din București de Valentine’s Day: Clienții care trimit o scrisoare scrisă de mână primesc gratuit o ciocolată caldă cu căpșuni / „Am plecat de la ideea că iubirea este trăită complet: vizual, gustativ, emoțional”

City Grill Group este câștigătorul licitației desfășurate de Cazinoul din Constanța pentru operarea unei cafenele-bistro

City Grill Group este câștigătorul licitației desfășurate de Cazinoul din Constanța pentru operarea unei cafenele-bistro

Celebru lanț de localuri Pizza Hut ar putea fi scos la vânzare / 250 de restaurante se închid în prima parte a anului

Celebru lanț de localuri Pizza Hut ar putea fi scos la vânzare / 250 de restaurante se închid în prima parte a anului

5 to go va deschide primele cafenele la Dublin şi Sofia

5 to go va deschide primele cafenele la Dublin şi Sofia

Orașul din Europa în care poți plăti cafeaua cu Bitcoin

Orașul din Europa în care poți plăti cafeaua cu Bitcoin

VIDEO / Cea mai mare greșeală pe care o facem atunci când mâncăm sushi / Chef Cătălin Petrescu: „Când se desfac boabele de orez, ai impresia că bucătarul nu știe să-și facă treaba. Dar nu-i așa!”

VIDEO / Cea mai mare greșeală pe care o facem atunci când mâncăm sushi / Chef Cătălin Petrescu: „Când se desfac boabele de orez, ai impresia că bucătarul nu știe să-și facă treaba. Dar nu-i așa!”

Controale sub acoperire în puburile din Australia: O treime dintre băuturile servite au cantități mai mici decât cele plătite

Controale sub acoperire în puburile din Australia: O treime dintre băuturile servite au cantități mai mici decât cele plătite

Adio flat white clasic! Cafelele „funcționale” ajung în meniurile lanțurilor mari / „Cafelele funcționale trec din colțurile de wellness de nișă în zona principală”

Adio flat white clasic! Cafelele „funcționale” ajung în meniurile lanțurilor mari / „Cafelele funcționale trec din colțurile de wellness de nișă în zona principală”

Ce preparate vor fi servite la cina de gală ce precede ceremonia de deschidere a Jocurilor Olimpice de iarnă Milano / Nu lipsesc stelele Michelin

Ce preparate vor fi servite la cina de gală ce precede ceremonia de deschidere a Jocurilor Olimpice de iarnă Milano / Nu lipsesc stelele Michelin

Este România pregătită pentru Ghidul Michelin? Alex Petricean: „Doar în București sunt peste 30 de restaurante care pot intra în acest ghid, măcar ca recomandare. (...) E un demes care trebuie făcut la nivel guvernamental”

Este România pregătită pentru Ghidul Michelin? Alex Petricean: „Doar în București sunt peste 30 de restaurante care pot intra în acest ghid, măcar ca recomandare. (…) E un demes care trebuie făcut la nivel guvernamental”

Orașul din România unde, timp de o săptămână, mâncarea din restaurante va fi mai ieftină decât de obicei / „Campania se adresează inclusiv turiștilor”

Orașul din România unde, timp de o săptămână, mâncarea din restaurante va fi mai ieftină decât de obicei / „Campania se adresează inclusiv turiștilor”

Un mic sat cu o singură stradă are un restaurant de top / Localul are în meniu bere și o varietate mare de vinuri, dar și numeroase preparate după rețelele locale

Un mic sat cu o singură stradă are un restaurant de top / Localul are în meniu bere și o varietate mare de vinuri, dar și numeroase preparate după rețelele locale

De ce apar tot mai multe brutării artizanale în România. Ce s-a schimbat în gustul consumatorilor / Brutar: „Acum, oamenii întreabă direct ce maia folosim, cât a fermentat aluatul sau ce făină e”

De ce apar tot mai multe brutării artizanale în România. Ce s-a schimbat în gustul consumatorilor / Brutar: „Acum, oamenii întreabă direct ce maia folosim, cât a fermentat aluatul sau ce făină e”

Industria ospitalităţii cere menţinerea voucherelor de vacanţă şi un fond de garantare pentru turism / Piaţa trece prin momente dificile și se cer măsuri clare de stabilitate

Industria ospitalităţii cere menţinerea voucherelor de vacanţă şi un fond de garantare pentru turism / Piaţa trece prin momente dificile și se cer măsuri clare de stabilitate

Chef-ul unui celebru bristro din Brașov, mesaj tranșant: „Prețurile au luat-o razna prin restaurantele românești, sub diferite pretexte” / „O simplă tocană a devenit lux cu microplante, salatele sunt toate avioane, o zamă e la preț de mușchi de vită”

Chef-ul unui celebru bristro din Brașov, mesaj tranșant: „Prețurile au luat-o razna prin restaurantele românești, sub diferite pretexte” / „O simplă tocană a devenit lux cu microplante, salatele sunt toate avioane, o zamă e la preț de mușchi de vită”

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 65) | Ce este și ce face un promotor de crame - cu Sabina Stroe Bibescu

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 65) | Ce este și ce face un promotor de crame – cu Sabina Stroe Bibescu

Un bistro pe terasa din vârful Bazilicii Sfântul Petru/ Proiectul era de anul trecut în planul Vaticanului, dar se va finaliza probabil până la sfârșitul acestui an

Un bistro pe terasa din vârful Bazilicii Sfântul Petru/ Proiectul era de anul trecut în planul Vaticanului, dar se va finaliza probabil până la sfârșitul acestui an