Rețetele Juanitei | Paste cu fructe de mare – gustul autentic al Mediteranei/ Chiar dacă pastele duc cu gândul la Italia, se gătesc în toată zona mediteraneeană, pe litoralul spaniol, croat sau grecesc/ Important este să ai ingrediente de calitate
Pastele cu fructe de mare reprezintă unul dintre cele mai rafinate și în același timp mai prietenoase preparate ale bucătăriei mediteraneene. Originare în special din zonele de coastă ale Italiei – cum ar fi Liguria, Campania, Sicilia sau Puglia – ele reflectă perfect filosofia culinară a regiunii: ingrediente simple, proaspete...
Istoria gusturilor la români (Ep. 5) | Cum a ajuns cartoful a doua pâine a României / Prima dată a fost cultivat în Transilvania, iar apoi a ajuns în Moldova / Gheorghe Șincai cataloghează cartofii drept „perele cele de pământ”
Așa după cum am văzut în episoadele anterioare, multe dintre alimentele cele mai consumate în zilele noastre, acum 200 de ani nici măcar nu erau cunoscute. Așa se întâmplă și cu cartoful. Vă prezentăm în continuare câteva repere esențiale ale aventurii cartofului în Europa și în România. La ora actuală,...
VIDEO | Steatoza hepatică, boala care afectează tot mai mulți români, chiar și pe cei slabi sau copii. Tania Fântână (nutriționist): „Nu e nevoie să fii alcoolic ca să ai ficat gras”
Nu doar alcoolul sau kilogramele în plus provoacă boala ficatului gras – ci și alimentația dezechilibrată, stresul, lipsa de somn sau consumul excesiv de fructe vara. Nutriționistul Tania Fântână explică de ce steatoza hepatică este, de fapt, o problemă de stil de viață și cum poate fi prevenită sau chiar...
Cele mai reprezentative cinci stiluri de carne pe grătar din lume. De la barbeque american la tandoori de argilă indian sau picanha braziliană
Există un parfum care, oriunde în lume, înseamnă multă lume adunată la un loc, așteptare și în final victorie: se încinge grătarul. Fie că e vorba de o friptură texană, de un pui condimentat în cuptor tandoori indian sau de o picanha braziliană, gestul de a găti mâncarea direct pe...
De la Sarmale la Tapas | Restaurante din Aragon, adesea menționate și în ghidurile gastronomice/ Tot ce trebuie să știi despre bucătăria acestei regiuni spaniole, preparate emblematice și unde le poți testa
Aragonul se află printre cele mai apreciate regiuni spaniole atunci când vorbim de gastronomie: restaurante cu stele Michelin, meniuri inovatoare sau localuri cu un bun raport calitate-preț, peisaje pitorești și reinterpretări ale bucătăriei tradiționale – toate contribuie la o experiență culinară specială. 1. Restaurant cu stele Michelin Cancook (Zaragoza) –...
Rețetele Juanitei | Zacusca fără ceapă sau lyutenitsa bulgărească – o variantă de zacuscă, preparată cu puțin ulei și mult gust
Lyutenitsa (ljutenica, lyutenica etc.) este un tip de zacuscă, pregătită de obicei din ardei copți și roșii, uneori și vinete. Sârbii îi spun ayvar. E rudă bună cu zacusca noastră, mai ales dacă alegem să-i punem și vinete (cum fac eu). Lyutenitsa este adesea numită și “ketchup-ul bulgăresc”, deși diferențele...
Sute de persoane, afectate de toxiinfecţie alimentară în Indonezia, după ce au mâncat prânzul gratuit din şcoli / Este cel mai amplu caz de îmbolnăviri care afectează programul-fanion de mese gratuite al preşedintelui Prabowo Subianto
Peste 360 de persoane s-au îmbolnăvit în oraşul indonezian Sragen din centrul Javei, după ce au mâncat prânzul din şcoli, a anunţat, joi, un oficial, acesta fiind cel mai amplu caz de toxiinfecţie alimentară care afectează programul-fanion de mese gratuite al preşedintelui Prabowo Subianto, relatează Reuters, citată de News.ro. De...
Ghid de alimentație pe caniculă. Ce să mănânci pentru a te simți bine și a avea energie
Canicula face parte din realitatea cotidiană a verii. De la un an la altul, numărul zilelor cu temperaturi greu de suportat crește, iar acest lucru pune la încercare rezistența organismului. Căldura excesivă este un factor de stres permanent, care forțează corpul să depună un efort suplimentar pentru a-și menține temperatura...
Joel Haas, omul care a încercat o mie de restaurante Michelin. „Într-un an am cheltuit 130.000 de euro, plătesc tot și las și bacșiș generos. Este modul meu de a mă simți viu”
Există o persoană pasionată de cine în restaurante Michelin, pe care le colecționează așa cum unii colecționează timbre, discuri sau magneți de frigider. Este vorba de Joel Haas, un american din Washington: din 2019 până azi a luat masa în 1000 de restaurante cu stele Michelin, relatează situl Ghidului Michelin....
