VIDEO | Baba neagră, o prăjitură din Republica Moldova pe care a testat-o premierul României în timpul vizitei din weekend/ Culoarea neagră nu e dată de cacao sau ciocolată, ci de alte ingrediente și mai ales de modul de preparare
„Baba neagră” este un desert emblematic din nordul Republicii Moldova, cunoscut pentru textura aerată, poroasă, și gustul său delicat, ce aduce aminte de o budincă caramelizată. Deși numele poate sugera utilizarea unor ingrediente precum cacao sau ciocolată, realitatea este mult mai fascinantă: culoarea sa intensă este rezultatul reacției chimice dintre...
Rețetele Juanitei | Paste ușoare cu ton/Trei combinații delicioase, în stil mediteraneean, pentru cină
Una dintre calitățile bucătăriei mediteraneene este că utilizează ingrediente simple, gustoase, echilibrate și nutritive, dar și că le combină cât mai facil pentru a nu îngreuna gusturile și preparatele. Astfel încât majoritatea felurilor de mâncare de acest tip, în special cele de vară sunt gata rapid, fără a sta mult...
Este periculos să bem sau să mâncăm prea rece vara? Dr. Magda Roșu: „Stomacul și intestinele au nevoie de un anumit echilibru termic pentru a digera corect alimentele”
Căldura extremă care caracterizează și această vară, ca și pe cele dinainte, ne face uneori să bem sau să mâncăm alimente foarte reci. Dar cât este de corect și de benefic să facem asta? Dr. Magda Roșu, assist.univ.dr.UMF Craiova, medic primar Diabet, Nutriție și Boli Metabolice la Spitalul Clinic Județean...
Rețetele Juanitei | Supă de pâine cu ou poșat – seamănă puțin cu supa de ceapă franțuzească/ Bună și sățioasă, este o metodă inedită de a recicla pâinea veche
Supa de pâine, cunoscută în Europa ca pavese (Italia), supă cu pâine și brânză gratinată (ruda supei de ceapă în Franța) sau sopa de ajo y pan (Spania), este un preparat simplu – și pe deplin integrat în noile tendințe de reducere a risipei alimentare, născut din nevoia de a...
Cum să citești corect etichetele produselor alimentare / Tania Fântână, nutriționist: acordă câteva secunde să citești ce scrie pe ambalaj. Vei descoperi diferențe uriașe între produse aparent similare
Vrem sau nu vrem, trăim într-o epocă a produselor ambalate. Cu siguranță cumpărăm mult mai multe produse ambalate decât au cumpărat bunicii sau părinții noștri. De foarte multe ori, când îi întreb pe cei cu care lucrez în procesul de reeducare alimentară dacă, atunci când pun un produs în coș,...
Te întrebi câtă grăsime ar trebui să consumi zilnic?/O nutriționistă explică diferențele dintre tipurile de grăsimi și ne dezvăluie cum să păstrăm echilibrul / Excesul poate fi dăunător, iar un aport prea mic poate duce la deficiențe de nutrienți și energie
Grăsimea, asemenea carbohidraților și proteinelor, este un macronutrient esențial pentru organism. Ea este necesară, potrivit bbcgoodfood.com, pentru construirea membranelor celulare, producerea de țesut nervos și hormoni, dar și pentru absorbția nutrienților solubili în grăsimi, cum ar fi vitaminele A și D. Organismul folosește grăsimea ca sursă de energie și stochează...
Guy Singh-Watson, fermierul rebel care a schimbat agricultura bio din Marea Britanie / De la consultant în New York, la cultivarea legumelor în Devon
Guy Singh-Watson este fondatorul Riverford Organic Farmers, una dintre cele mai cunoscute companii britanice de legume bio livrate direct la domiciliu, conform The Guardian. Povestea sa începe în anii ’80, după ce a lucrat într-un birou de consultanță din New York. Deși cariera părea promițătoare, Singh-Watson a decis să renunțe...
Profesorii din liceele agricole se formează pentru bioeconomie verde / USAMV Cluj implementează un program PNRR, care susține modernizarea educației agricole
Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară (USAMV) din Cluj-Napoca a lansat, anul trecut, un proiect de formare continuă dedicat profesorilor din liceele agricole. Programul, intitulat „Tranziția la Bioeconomia Verde”, este finanțat prin Planul Național de Redresare și Reziliență (PNRR) și se apropie de final, fiind desfășurat între 11 decembrie...
VIDEO | Kebapul de ciocolată: desertul care a transformat rotisorul într-un spectacol dulce
Un desert spectaculos, inspirat din gastronomia turcească, a cucerit Europa și începe să apară și în România. Este vorba despre kebapul de ciocolată, o reinterpretare dulce a celebrului döner. În loc de carne rotisată, pe suportul vertical tronează un cilindru imens de ciocolată. Straturile sunt mixte, cu alternanțe de ciocolată...
