Gusturi locale

VIDEO | De ce „cârnații oltenești” nu mai au aceeași rețetă de la un producător la altul / Aurel Simion, producător local: „Fiecare a venit cu propriul standard”

VIDEO | De ce „cârnații oltenești” nu mai au aceeași rețetă de la un producător la altul / Aurel Simion, producător local: „Fiecare a venit cu propriul standard”

VIDEO | Aurel Simion, producător local din Oltenia: „Rețeta consacrată” readuce în discuție vechile standarde pentru mezelurile românești / Diferența dintre produsele tradiționale și mezelurile din perioada comunistă

VIDEO | Aurel Simion, producător local din Oltenia: „Rețeta consacrată” readuce în discuție vechile standarde pentru mezelurile românești / Diferența dintre produsele tradiționale și mezelurile din perioada comunistă

FOTO | Salată de vinete fără maioneză. Maestrul Mircea Groza, cunoscut pentru documentarea rețetelor tradiționale din satele Sălajului, explică pașii pentru un preparat alb, cremos și cu gust de fum: „Secretul este simplu: răbdare în timpul preparării”

FOTO | Salată de vinete fără maioneză. Maestrul Mircea Groza, cunoscut pentru documentarea rețetelor tradiționale din satele Sălajului, explică pașii pentru un preparat alb, cremos și cu gust de fum: „Secretul este simplu: răbdare în timpul preparării”

VIDEO | Cum au ajuns Cârnații din Topor din Vâlcea să primească protecție europeană / Aurel Simion („Ca altădată”): „Folosim sare de la Ocnele Mari”

VIDEO | Cum au ajuns Cârnații din Topor din Vâlcea să primească protecție europeană / Aurel Simion („Ca altădată”): „Folosim sare de la Ocnele Mari”

VIDEO | Motivul pentru care o cooperativă din Oltenia a ales să investească într-o moară cu pietre: „Măcinarea lentă tinde să dispară”

VIDEO | Motivul pentru care o cooperativă din Oltenia a ales să investească într-o moară cu pietre: „Măcinarea lentă tinde să dispară”

VIDEO | Cum au reușit mai mulți fermieri mici să își proceseze singuri cerealele și să vândă făina în toată țara / Adrian Ignat (Cooperativa Biruința Olteniei): „Individual, noi nu am avea niciun fel de putere”

VIDEO | Cum au reușit mai mulți fermieri mici să își proceseze singuri cerealele și să vândă făina în toată țara / Adrian Ignat (Cooperativa Biruința Olteniei): „Individual, noi nu am avea niciun fel de putere”

FOTO-VIDEO | Artizanii gustului (Ep. 2): Andreea și Andrei Podeanu și-au investit toate economiile într-o afumătorie: „La început, mulți clienți se uitau cu coada ochiului la produsele noastre” / Secretul pentru a obține un salam artizanal

FOTO-VIDEO | Artizanii gustului (Ep. 2): Andreea și Andrei Podeanu și-au investit toate economiile într-o afumătorie: „La început, mulți clienți se uitau cu coada ochiului la produsele noastre” / Secretul pentru a obține un salam artizanal

Lidl exportă de peste două ori mai mulți pepeni românești decât anul trecut / Retailerul colaborează în acest sezon cu aproximativ 20 de furnizori români de pepeni, din județele Ialomița, Timiș, Olt, Dolj, Brăila, Buzău și Iași

Lidl exportă de peste două ori mai mulți pepeni românești decât anul trecut / Retailerul colaborează în acest sezon cu aproximativ 20 de furnizori români de pepeni, din județele Ialomița, Timiș, Olt, Dolj, Brăila, Buzău și Iași

Menta cu aromă de ciocolată, vanilie și cuișoare, cultivată la Buzău. Cercetătorii văd un potențial pentru o nouă cultură de nișă: „E o premieră”

Menta cu aromă de ciocolată, vanilie și cuișoare, cultivată la Buzău. Cercetătorii văd un potențial pentru o nouă cultură de nișă: „E o premieră”

VIDEO | Artizanii gustului (Ep. 1): A pornit cu mâncare gătită pentru colegii fiului și a ajuns la o gamă de 35 de produse / Gica Neamțu (Pofta Focului): „Am vrut să las moștenire și nu neapărat în bani” / „Dacă în România ar fi mii de afaceri de familie, economia s-ar sprijini pe un picior grozav”

VIDEO | Artizanii gustului (Ep. 1): A pornit cu mâncare gătită pentru colegii fiului și a ajuns la o gamă de 35 de produse / Gica Neamțu (Pofta Focului): „Am vrut să las moștenire și nu neapărat în bani” / „Dacă în România ar fi mii de afaceri de familie, economia s-ar sprijini pe un picior grozav”

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 89): Renumitul și apreciatul zaibăr nu este dacic și are și interdicție de vânzare în Uniunea Europeană / Ce se va alege de el?

VIDEO | Connaisseur fără ifose (Ep. 89): Renumitul și apreciatul zaibăr nu este dacic și are și interdicție de vânzare în Uniunea Europeană / Ce se va alege de el?

FOTO | „Cultura țestului din Oltenia”, primul pas spre UNESCO. Tradiția care poate susține turismul și gastronomia rurală / „Suntem datori să îl predăm către generațiile viitoare”

FOTO | „Cultura țestului din Oltenia”, primul pas spre UNESCO. Tradiția care poate susține turismul și gastronomia rurală / „Suntem datori să îl predăm către generațiile viitoare”

G4Food lansează seria „Artizanii gustului”, dedicată producătorilor locali din România. Prima oprire: Iași

G4Food lansează seria „Artizanii gustului”, dedicată producătorilor locali din România. Prima oprire: Iași

VIDEO | „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” (Episodul 9) | Cârnații din Topor și făina cu măcinare lentă/ „Clienții noștri caută produse naturale și sunt dispuși să plătească pentru calitate”

VIDEO | „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” (Episodul 9) | Cârnații din Topor și făina cu măcinare lentă/ „Clienții noștri caută produse naturale și sunt dispuși să plătească pentru calitate”

VIDEO | Silviu Ciocianu, Edenred România: Consumul responsabil înseamnă și susținerea producătorilor locali / Aproape 80% dintre restaurante observă o creștere a cererii pentru produse locale

VIDEO | Silviu Ciocianu, Edenred România: Consumul responsabil înseamnă și susținerea producătorilor locali / Aproape 80% dintre restaurante observă o creștere a cererii pentru produse locale

VIDEO | Bömbi, brandul de lactate premium din Tușnad, ajuns pe podiumul mondial al bânzeturilor: „Ferma nu este doar un loc de muncă, ci modul nostru de viață”

VIDEO | Bömbi, brandul de lactate premium din Tușnad, ajuns pe podiumul mondial al bânzeturilor: „Ferma nu este doar un loc de muncă, ci modul nostru de viață”

FOTO | Cum a construit o economistă care a stat 10 ani  în străinătate o comunitate de producători locali în Buzău / Juranda Kirschner: „Nu am venit cu un plan de afaceri, ci cu o convingere. Ingredientele erau deja aici, brânzeturile, mierea, trufele din pădurile din jur, legumele din grădini”

FOTO | Cum a construit o economistă care a stat 10 ani  în străinătate o comunitate de producători locali în Buzău / Juranda Kirschner: „Nu am venit cu un plan de afaceri, ci cu o convingere. Ingredientele erau deja aici, brânzeturile, mierea, trufele din pădurile din jur, legumele din grădini”

Premieră pentru România. O zacuscă românească primește o stea la Great Taste 2026 / Conține sturion, păstrăv și crap / „O rețetă profund locală, apreciată dincolo de spațiul cultural”

Premieră pentru România. O zacuscă românească primește o stea la Great Taste 2026 / Conține sturion, păstrăv și crap / „O rețetă profund locală, apreciată dincolo de spațiul cultural”

Cum ajung produsele românești pe rafturile marilor magazine? Iată cum arată un parteneriat stabil între retail și producători locali

Cum ajung produsele românești pe rafturile marilor magazine? Iată cum arată un parteneriat stabil între retail și producători locali

VIDEO | După îngheț și grindină, livada din Berchez rodește din nou / Tzompa Ferentz: „O singură dată am cules caise în 11 ani. Aceasta este a doua oară”

VIDEO | După îngheț și grindină, livada din Berchez rodește din nou / Tzompa Ferentz: „O singură dată am cules caise în 11 ani. Aceasta este a doua oară”