Lipie sau pâine? Ce alegem când vrem să slăbim? / Tania Fântână (nutriționist): „Dacă vrei să renunți la pâine dar folosești lipie, să știi că ieși mai prost la calorii și nu o să obții deficitul caloric pe care îl sperai” 11 mai Tania Fântână 0 comentarii
O brutărie născută din experimentele unei experte în securitate cibernetică: Valentina Ion, Grain Trip: „Un produs bun vorbeşte despre tine mult mai mult decât o poţi face tu sau orice influencer” 2 mai Economedia 0 comentarii
Cel mai mare producător de panificație din lume, grupul mexican Bimbo, a preluat fabrica Karamolegos Bakery din Ilfov / Anul trecut a cumpărat Vel Pitar și afacerea Trei Brutari, care deține brandul Boierească 1 mai Ingrid Georgescu 0 comentarii
Din istoria agriculturii | Pâinea dacilor cea de toate zilele / Horea Pop (arheolog): „Foloseau maiaua, iar asta se vede în urmele de făină de pe pereții recipientelor în care se frământa aluatul. Pâinile dacilor nu erau de dimensiuni foarte mari. Erau mai mult niște pâinișoare, niște lipii” 29 martie Ciprian Rus 1 comentarii
Expoziţia ‘Miros de pâine caldă – Pâinea în Dacia’, la Muzeul Satului Bănăţean 20 martie Redacția 0 comentarii
Brutărie închisă temporar în Satu Mare de comisarii Oficiului pentru Protecţia Consumatorilor 20 martie Redacția 0 comentarii
Rețetele Juanitei | Pate din ciuperci, ideal pentru o cină sau o gustare de post/ Îl servim alături de legume proaspete pentru o masă nutritivă 17 martie Ioana Costescu 0 comentarii
Fabrica de panificaţie Koksal din Ilfov, închisă de comisarii ANPC pentru cel mult şase luni/ Unitatea nu avea autorizaţie de funcţionare şi au fost găsite mizerie, produse fără data limită de consum/ Fabrica a fost amendată cu 30.000 de lei 11 martie Redacția 0 comentarii
ABC în bucătărie | Arta de a cresta pâinea exact cât și cum trebuie pentru a fi coaptă perfect/ Cum tăiem corect aluatul înainte de a-l băga în cuptor 1 martie Ioana Costescu 0 comentarii
French Toast / Rețeta ușoară pentru un mic dejun în stil franțuzesc / Îl poți păstra la congelator pentru mai târziu, dacă ai gătit prea mult 1 martie Angela Sabău 0 comentarii
REPORTAJ VIDEO | Brutarul cu doctorat, Gheorghe Muscalu: „Nu folosesc drojdia comună, pe care o găsim în magazine. Am o drojdie adusă din SUA și care are o vechime de 300 de ani. Am oferit și unor brutării mari, industriale, din România. Cred că de atunci, milioane de tone de pâine au fost obținute cu maia adusă de mine din Statele Unite, într-un recipient de 40 de grame” 25 februarie Filip Constantin 1 comentarii
„Oradea donează o pâine” – un proiect care ajunge la a douăzeci și șaptea ediție – se va desfășura pe 26 februarie 24 februarie Redacția 0 comentarii
Ce ne spune coaja pâinii si cum ne putem ghida după ea atunci când ne alegem pâinea/ Lara Schütz, singurul sommelier de pâine român: „80% din gustul pâinii stă în coajă” 20 februarie Cosmin Dragomir 0 comentarii
Regele Charles a cerut înapoi o bucățică de pâine când chelnerul i-a luat farfuria din care terminase de mâncat, la o cină festivă 11 februarie Redacția 0 comentarii
Ce să mănânci la prânz dacă nu consumi pâine/ Variante de meniu recomandate de nutriționiștii 7 februarie Daniela Arnăutu 0 comentarii
Cum alegi cea mai bună pâine și care sunt elementele importante de care să ții cont / Ce diferențe sunt între pâinea cu drojdie și cea cu maia 3 februarie Otilia Ignat 0 comentarii
În ce condiții sunt crackerșii mai buni decât pâinea? Tania Fântână (nutriționist): „Nu au praf magic în ei. Au mai multe calorii la 100 grame decât pâinea. Cam cu 50% mai mult. Așadar, cantitatea e importantă” 17 ianuarie Tania Fântână 0 comentarii
Pâinea artizanală câștigă tot mai mult teren / Expert: „Pe măsură ce crește conștientizarea legată de alimentele ultraprocesate și consumatorii acordă tot mai multă atenție modului în care alimentația le influențează starea generală, aceștia caută produse realizate prin metode tradiționale de panificație” 2 ianuarie Ingrid Georgescu 0 comentarii
Curiozități agri-food 01 ianuarie: Pâinea are o zi națională în Suedia 1 ianuarie Angela Sabău 0 comentarii
Grâul, asociat cu divinitatea încă din perioada precreștină / În vechiul sat tradițional era considerat sacru, la fel și pâinea și toate preparatele din grâu 1 ianuarie Angela Sabău 0 comentarii
Cererea europeană de fructe de pâine (breadfruit) s-a dublat în 2024, iar în 2025 se va tripla/ Fiecare fruct de pâine cântărește 1,6 kg-3 kg, iar fiecare copac produce în jur de 200-500 de fructe pe an/ Fructul are textura pâinii proaspăt coapte și un gust asemănător cartofului 20 decembrie Aura Alexa Ioan 0 comentarii
Influențează consumul de pâine riscul de cancer? Rezultatele unui studiu recent / Unele tipuri de pâine, precum cea integrală sau de secară, au fost asociate cu o scădere a riscurilor de dezvolta boli oncologice 21 noiembrie Ingrid Georgescu 0 comentarii
Tradiție, gusturi autentice și știință într-un sat pitoresc din Grecia: Pâine cu maia coaptă în tradiționala „gastră” de fier / Recomandările unui chimist cu studii avansate în biochimie care a renunțat la cariera din Germania pentru a se întoarce în satul natal: „Este o știință, dar mă conectează și cu trecutul meu: în laborator creșteam bacterii pentru experimente, acum le cresc pentru a face maia” 17 noiembrie Ingrid Georgescu 0 comentarii
Există un tip de pâine pe care ar trebui să îl consumi zilnic/ Scade colesterolul și reduce inflamația corpului 15 noiembrie Redacția 0 comentarii
Ce îngrașă mai puțin: pâinea sau mămăligă? Răspunsul nutriționistului Tania Fântână / „Mămăliga moale are mai puțin mălai și, implicit, mai puține calorii” 14 noiembrie Tania Fântână 0 comentarii
Cum să mănânci pâinea sănătos și cu ce să o combini pentru a nu lua în greutate/Este unul dintre cele mai vechi alimente și o excelentă sursă de nutrienți 11 noiembrie Angela Sabău 0 comentarii
Doina Levițchi a transformat o tradiție veche în artă culinară modernă. Cum a ajuns să facă pâine pentru bebeluși și pâine multicoloră din maia naturală: „Când am apărut pe lume, în casa noastră se cocea pâine. Cocea mămica, bunicile, mătușile, toată mahalaua, ba chiar tot satul” 6 noiembrie Otilia Serescu 0 comentarii
Ce poți face cu pâinea veche – idei de utilizare pentru a combate risipa. De la crutoane, budincă de pâine sau chiar pâine cu usturoi 27 octombrie Ingrid Georgescu 0 comentarii
Pâinea nu trebuie exclusă din dietă / Cele mai sănătoase tipuri de pâine, potrivit unui dietetician, sunt cele din cereale integrale, cu semințe sau chiar cu banane 25 octombrie Daniela Arnăutu 1 comentarii
Ești la dietă, dar vrei să mănânci pâine? Alege pâine fără aditivi, integrală, congeleaz-o, decongeleaz-o, prăjește feliile și nu te va îngrășa la fel ca cea proaspătă/ Procentul poate fi cu 40% mai mic 23 octombrie Redacția 0 comentarii
Cea mai scumpă pâine din lume / Preparatul de lux a brutarului Juan Manuel Moreno costă 1.480 euro și are doar 400 de grame! Procesul de gătire durează 18 ore 17 octombrie Aura Alexa Ioan 0 comentarii
Miercuri, de Ziua Mondială a Alimentației, sărbătorim și „pâinea noastră de toate zilele” / Scurt istoric al pâinii: De la neolitic la baguette / Sfaturi de la primul sommelier de pâine din România 16 octombrie Aura Alexa Ioan 0 comentarii
Ce se întâmplă cu pancreasul nostru dacă mâncăm pâine în fiecare zi/ Pâinea integrală este întotdeauna o alegere mai bună 11 octombrie Redacția 0 comentarii
Festin al tradiției și inovației artizanale: Ce am văzut interesant la „Târgul Pâinii”, organizat în weekend la Muzeul Satului din Capitală / „Vedetele” evenimentului au fost pâinea cu maia și preparatele din grâu străvechi „einkorn” 7 octombrie Ingrid Georgescu 0 comentarii
Studiu: Produsele cu maia în domeniul brutăriei, fuziunea culinară şi echilibrul nutriţional sunt principalele tendinţe majore care vor influenţa industria panificaţiei şi a cofetăriei, la nivel mondial 3 octombrie Ingrid Georgescu 0 comentarii
Brutari artizani și producători, prezenți la „Târgul Pâinii” / Evenimentul are loc în perioada 5-6 octombrie, la Muzeul Naţional al Satului „Dimitrie Gusti” 3 octombrie Ingrid Georgescu 0 comentarii
Auchan retrage pâinea Toast cu făină integrală: Aceasta este contaminată cu un corp străin 24 septembrie Aura Alexa Ioan 0 comentarii
Un câine merge singur să cumpere pâine pentru stăpânul său/ Vine la magazin, în fiecare zi, cu punga, o listă și banii exacți 23 septembrie Redacția 0 comentarii
Câteva rețete de spread-uri delicioase de pus pe pâine, recomandate de nutriționistul Tania Fântână 8 septembrie Tania Fântână 3 comentarii
Spuneți „palianytsia”: Cum a transformat Ucraina o pâine într-un test pentru depistarea sabotorilor ruși 16 august Redacția 4 comentarii
Rețetă: Cum prepari acasă pâine de in / Include proteine, fibre și mucilagii care ajută la constipație 5 august Corina Popa 0 comentarii
Rețetă: Pâine cu prune de California, nuci pecan și cardamom. Dospitul durează, dar rezultatul final merită așteptarea 20 iulie Redacția 0 comentarii
Pâinea ca medicament? Noua pâine inventată de cercetătorii brazilieni ar putea preveni astmul 15 iulie Redacția 0 comentarii
Ții pâinea în frigider? Greșit! De ce trebuie să încetezi să faci acest lucru 25 iunie Daniela Arnăutu 0 comentarii
În Mali gheaţa costă de două ori mai mult decât pâinea / Sunt 48 de grade Celsius și frigiderele nu funcționează 30 aprilie Redacția 0 comentarii
Medic specialist gastroenterologie: Cea mai bună pâine este cea cu maia / Ideal ar fi să o facem în casă şi să folosim făină integrală 25 aprilie Redacția 0 comentarii
Economedia: Cine „frământă” pâinea în România / Mexicani, belgieni și un brand maghiar, în topul celor mai mari brutari și patiseri ai țării 25 aprilie Redacția 0 comentarii
Florin Barbu susține că ungurii vin să cumpere din România carne de porc și pâine deoarece aici aceste produse sunt mai ieftine 22 aprilie Ioan Radu 0 comentarii
Rolul terapeutic al frământatului de pâine / Psiholog: „Prin mișcările ritmice ale mâinilor se eliberează tensiunea și se deschide calea către introspecție” / Gătitul și frământatul pot ajuta în probleme de alimentație, ADHD, autism, depresie sau anxietate 19 aprilie Lavinia Liscan 0 comentarii
Cum să profiți de pâinea veche, verdețuri rămase prin frigider și apa de la fasolea sau lintea fiartă: „Cârnați” vegetarieni făcuți rapid 15 aprilie Redacția 0 comentarii
