Căldura, diversele evenimente la care participăm pe perioada verii sau a concediului, dorința noastră de a mai reduce aportul de calorii — toate sunt motive pentru care echilibrul alimentar poate fi perturbat și, implicit, și aportul de proteine. Proteinele sunt, în general, prezente în feluri de mâncare „mai serioase”. Ele...
Dacă ai răsfoit vreodată o carte de bucate sau ai urmărit o rețetă video, e foarte posibil să fi întâlnit expresia „gătiți la bain-marie” sau „folosiți metoda bain-marie”. Pentru unii pare un termen sofisticat, rezervat bucătarilor profesioniști, însă în realitate este o tehnică simplă și extrem de utilă, pe care...
Pastele cu fructe de mare reprezintă unul dintre cele mai rafinate și în același timp mai prietenoase preparate ale bucătăriei mediteraneene. Originare în special din zonele de coastă ale Italiei – cum ar fi Liguria, Campania, Sicilia sau Puglia – ele reflectă perfect filosofia culinară a regiunii: ingrediente simple, proaspete...
Așa după cum am văzut în episoadele anterioare, multe dintre alimentele cele mai consumate în zilele noastre, acum 200 de ani nici măcar nu erau cunoscute. Așa se întâmplă și cu cartoful. Vă prezentăm în continuare câteva repere esențiale ale aventurii cartofului în Europa și în România. La ora actuală,...
Nu doar alcoolul sau kilogramele în plus provoacă boala ficatului gras – ci și alimentația dezechilibrată, stresul, lipsa de somn sau consumul excesiv de fructe vara. Nutriționistul Tania Fântână explică de ce steatoza hepatică este, de fapt, o problemă de stil de viață și cum poate fi prevenită sau chiar...
Există un parfum care, oriunde în lume, înseamnă multă lume adunată la un loc, așteptare și în final victorie: se încinge grătarul. Fie că e vorba de o friptură texană, de un pui condimentat în cuptor tandoori indian sau de o picanha braziliană, gestul de a găti mâncarea direct pe...
Aragonul se află printre cele mai apreciate regiuni spaniole atunci când vorbim de gastronomie: restaurante cu stele Michelin, meniuri inovatoare sau localuri cu un bun raport calitate-preț, peisaje pitorești și reinterpretări ale bucătăriei tradiționale – toate contribuie la o experiență culinară specială. 1. Restaurant cu stele Michelin Cancook (Zaragoza) –...
Lyutenitsa (ljutenica, lyutenica etc.) este un tip de zacuscă, pregătită de obicei din ardei copți și roșii, uneori și vinete. Sârbii îi spun ayvar. E rudă bună cu zacusca noastră, mai ales dacă alegem să-i punem și vinete (cum fac eu). Lyutenitsa este adesea numită și “ketchup-ul bulgăresc”, deși diferențele...
Peste 360 de persoane s-au îmbolnăvit în oraşul indonezian Sragen din centrul Javei, după ce au mâncat prânzul din şcoli, a anunţat, joi, un oficial, acesta fiind cel mai amplu caz de toxiinfecţie alimentară care afectează programul-fanion de mese gratuite al preşedintelui Prabowo Subianto, relatează Reuters, citată de News.ro. De...
Canicula face parte din realitatea cotidiană a verii. De la un an la altul, numărul zilelor cu temperaturi greu de suportat crește, iar acest lucru pune la încercare rezistența organismului. Căldura excesivă este un factor de stres permanent, care forțează corpul să depună un efort suplimentar pentru a-și menține temperatura...
