Disputandum

VIDEO | Șprițul, apărat de Cezar Ioan în fața „puriștilor” vinului / „Este o eroare să îl respingem. Obiceiul nu este exclusiv românesc”

VIDEO | Șprițul, apărat de Cezar Ioan în fața „puriștilor” vinului / „Este o eroare să îl respingem. Obiceiul nu este exclusiv românesc”

VIDEO | Adaosurile mari la vin ar putea alunga clienții din restaurante / Cezar Ioan: „Adaosurile de 300% la vin sunt autodistructive pentru HoReCa. Clienții renunță la sticlă sau mută consumul acasă”

VIDEO | Adaosurile mari la vin ar putea alunga clienții din restaurante / Cezar Ioan: „Adaosurile de 300% la vin sunt autodistructive pentru HoReCa. Clienții renunță la sticlă sau mută consumul acasă”

VIDEO | Vinul românesc, prea scump pentru a concura prin preț? / Cezar Ioan, wine expert: „Putem fi atractivi prin calitate, dar calitatea trebuie povestită”

VIDEO | Vinul românesc, prea scump pentru a concura prin preț? / Cezar Ioan, wine expert: „Putem fi atractivi prin calitate, dar calitatea trebuie povestită”

VIDEO | „Industria vinului din România nu vorbește cu sine” / Cezar Ioan: Producătorii au nevoie de o strategie comună pentru a deveni vizibili în străinătate

VIDEO | „Industria vinului din România nu vorbește cu sine” / Cezar Ioan: Producătorii au nevoie de o strategie comună pentru a deveni vizibili în străinătate

VIDEO | Vinul din România, mult în urma celui din Republica Moldova / Cezar Ioan: „Exporturile românești de vin sunt firave" / Republica Moldova vinde 80% din producție peste granițe, iar România este principala sa piață

VIDEO | Vinul din România, mult în urma celui din Republica Moldova / Cezar Ioan: „Exporturile românești de vin sunt firave” / Republica Moldova vinde 80% din producție peste granițe, iar România este principala sa piață

VIDEO | Mai puțini clienți individuali, dar sprijin din evenimente /Alex Dumitru descrie un an greu de anticipat la restaurantul din Singureni

VIDEO | Mai puțini clienți individuali, dar sprijin din evenimente /Alex Dumitru descrie un an greu de anticipat la restaurantul din Singureni

VIDEO | Chef Alex Dumitru, despre relația cu proprietarii restaurantelor: "Trebuie să existe un dialog" / Cine sunt oamenii care i-au susținut parcursul

VIDEO | Chef Alex Dumitru, despre relația cu proprietarii restaurantelor: „Trebuie să existe un dialog” / Cine sunt oamenii care i-au susținut parcursul

VIDEO | Chef Alex Dumitru, despre restaurantul deschis cu zece zile înaintea stării de urgență: „Am reușit să supraviețuim” / Afacerea a continuat un an

VIDEO | Chef Alex Dumitru, despre restaurantul deschis cu zece zile înaintea stării de urgență: „Am reușit să supraviețuim” / Afacerea a continuat un an

VIDEO | Chef Alex Dumitru schimbă complet meniul de trei-patru ori pe an / De ce renunță inclusiv la preparatele apreciate

VIDEO | Chef Alex Dumitru schimbă complet meniul de trei-patru ori pe an / De ce renunță inclusiv la preparatele apreciate

VIDEO | „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” (Episodul 13): Cezar Ioan: „Pelinul poate fi pentru România ceea ce este retsina pentru greci” / „Exporturile românești de vin sunt firave” / „Estul Europei poate fi noul trend”

VIDEO | „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” (Episodul 13): Cezar Ioan: „Pelinul poate fi pentru România ceea ce este retsina pentru greci” / „Exporturile românești de vin sunt firave” / „Estul Europei poate fi noul trend”

VIDEO | Urzici culese primăvara, folosite într-un alt sezon / Chef Alex Dumitru explică rolul ingredientelor conservate în meniu

VIDEO | Urzici culese primăvara, folosite într-un alt sezon / Chef Alex Dumitru explică rolul ingredientelor conservate în meniu

VIDEO | „Plecăm de la ingredient” / Cum construiește Alex Dumitru bucătăria românească modernă, între tuslama, rapane și papanași

VIDEO | „Plecăm de la ingredient” / Cum construiește Alex Dumitru bucătăria românească modernă, între tuslama, rapane și papanași

VIDEO | Unt făcut la putinei pentru un meniu nou / Chef Alex Dumitru explică de ce aduce o tehnică veche în bucătăria modernă a restaurantului

VIDEO | Unt făcut la putinei pentru un meniu nou / Chef Alex Dumitru explică de ce aduce o tehnică veche în bucătăria modernă a restaurantului

VIDEO | Ingrediente din ferma și grădina proprie, plus vânat în meniul unui restaurant. Chef Alex Dumitru explică avantajele bucătăriei de la Singureni

VIDEO | Ingrediente din ferma și grădina proprie, plus vânat în meniul unui restaurant. Chef Alex Dumitru explică avantajele bucătăriei de la Singureni

VIDEO | Chef Alex Dumitru: „România este pe alocuri o destinație gastronomică” /  Ce îi lipsește pentru a atrage turiști prin mâncare

VIDEO | Chef Alex Dumitru: „România este pe alocuri o destinație gastronomică” /  Ce îi lipsește pentru a atrage turiști prin mâncare

VIDEO | Chef Alex Dumitru, despre punctele gastronomice locale: "O gură de aer" pentru oamenii care nu pot deschide un restaurant

VIDEO | Chef Alex Dumitru, despre punctele gastronomice locale: „O gură de aer” pentru oamenii care nu pot deschide un restaurant

VIDEO | Chef Alex Dumitru: "Nu trebuie să cheltui o căruță de bani să mănânci bine" / De ce insistă asupra alegerilor zilnice

VIDEO | Chef Alex Dumitru: „Nu trebuie să cheltui o căruță de bani să mănânci bine” / De ce insistă asupra alegerilor zilnice

VIDEO | Chef Alex Dumitru, pornind de la experiența de părinte: „Eu sunt pentru gătirea în școală, acolo” / Un serviciu de catering trebuie evaluat în funcție de furnizor

VIDEO | Chef Alex Dumitru, pornind de la experiența de părinte: „Eu sunt pentru gătirea în școală, acolo” / Un serviciu de catering trebuie evaluat în funcție de furnizor

VIDEO | Chef Alex Dumitru: „Piața de produse românești nu e ieftină” / Ce contează cel mai mult în alegerea furnizorilor unui restaurant

VIDEO | Chef Alex Dumitru: „Piața de produse românești nu e ieftină” / Ce contează cel mai mult în alegerea furnizorilor unui restaurant

VIDEO | De la brânzeturi la jambon de mangaliță și pește din Marea Neagră / Chef Alex Dumitru: „Oferta locală s-a schimbat”

VIDEO | De la brânzeturi la jambon de mangaliță și pește din Marea Neagră / Chef Alex Dumitru: „Oferta locală s-a schimbat”