Un critic culinar dezvăluie care sunt semnele că ar trebui să fugi dintr-un restaurant, înainte să comanzi / De la baia murdară la recenziile influencerilor

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Uneori, primele indicii că un restaurant nu este ceea ce pare nu au legătură cu mâncarea din farfurie. Un local aproape gol în timpul orelor de vârf, un personal care răspunde agresiv, murdăria sau chiar felul în care sunt tratați angajații pot spune multe despre ceea ce se întâmplă în spatele ușilor bucătăriei.

Ieșitul la restaurant este una dintre plăcerile simple ale vieții: altcineva gătește, iar tu nu mai ai de strâns și spălat după masă. Dar nu toate experiențele merită banii plătiți. Sarra Sedghi, autoare specializată în restaurante și cultură gastronomică, spune că, deși fiecare restaurant are particularitățile sale și nu are nevoie de aprobarea vedetelor sau de popularitate pe rețelele sociale pentru a fi bun, există câteva semne care merită luate în calcul. Ea a discutat și cu alți critici culinari pentru a identifica principalele indicii că un restaurant s-ar putea să nu fie la nivelul așteptărilor, potrivit Allrecipes.

Restaurantul este gol în timpul orelor de vârf

Un restaurant fără clienți atunci când ar trebui să fie aglomerat poate fi un prim semnal de alarmă.

Totuși, acesta nu este un motiv suficient pentru a trage imediat concluzia că mâncarea sau serviciile sunt proaste. Localul poate fi nou, poate trece printr-o perioadă dificilă sau poate avea pur și simplu alte motive pentru care nu este aglomerat.

De aceea, criticii recomandă să existe și puțină înțelegere pentru afacerile locale înainte de a judeca un restaurant doar după numărul de clienți dintr-o anumită zi.

Personalul este conflictual

Clientul nu are întotdeauna dreptate, iar greșelile se pot întâmpla. Însă scuzele repetate, comentariile sarcastice sau atitudinea conflictuală a angajaților pot indica faptul că nu te afli într-un mediu profesionist.

Candy Hom, critic culinar, ghid de tururi gastronomice și chef din Atlanta, consideră că atunci când restaurantul greșește, ar trebui să încerce să repare situația.

„Dacă greșesc ceva, ar trebui să încerce să se revanșeze față de tine”, spune Hom.

Ea povestește că, într-un restaurant al unui chef celebru, nota pentru un grup de șase persoane a fost împărțită în cinci, iar ospătarul a pus greșeala pe seama faptului că, de obicei, servește mese de câte cinci persoane.

„Chiar dacă mâncarea a fost bună, experiența a fost ruinată”, spune criticul culinar.

Restaurantul este murdar

Curățenia este unul dintre cele mai importante lucruri pe care le poți observa înainte să ajungă mâncarea pe masă.

Un restaurant cu toalete murdare sau cu practici necorespunzătoare de spălare a mâinilor poate ridica semne de întrebare în privința atenției acordate igienei și siguranței alimentare.

Există un motiv pentru care inspectorii sanitari verifică în mod repetat restaurantele și afișează calificativele obținute: practicile necorespunzătoare de siguranță alimentară din bucătărie pot îmbolnăvi oamenii și, în anumite situații, pot avea consecințe grave.

Un calificativ slab la un control sanitar sau un mediu vizibil neigienic poate indica faptul că restaurantul nu acordă suficientă atenție sănătății și siguranței angajaților și clienților.

Angajații par să fie tratați prost

Nu doar felul în care se poartă personalul cu clienții poate fi relevant. Și modul în care conducerea tratează angajații poate oferi indicii despre ceea ce se întâmplă în restaurant.

Nadia Chaudhury, de la Eater, spune că este atentă la informațiile repetate despre condiții de muncă proaste sau probleme de management.

„Da, oricine poate spune orice pe internet, dar dacă aud și citesc în mod repetat, din surse de încredere, despre angajați care reclamă condiții de muncă proaste și probleme de management și lucruri de acest fel, chiar dacă informațiile nu sunt suficient de clare pentru a fi publicate ca știri, țin cont de ele”, spune Chaudhury.

Restaurantul este plin de influenceri

Prezența influencerilor nu înseamnă, în sine, că restaurantul este prost. Nici promovarea unui local pe rețelele sociale nu este o problemă.

Criticii culinari atrag însă atenția asupra situațiilor în care aproape toate recenziile provin din experiențe oferite de restaurant.

În astfel de cazuri, devine mai dificil să îți dai seama cât de reprezentativă este o recenzie pentru experiența unui client obișnuit.

„Când fiecare postare sau recenzie provine dintr-o experiență oferită de restaurant, nu pot avea încredere în ea”, spune Candy Hom.

Ea mai atrage atenția și asupra unui alt aspect: echipamentele de iluminare folosite de unii creatori de conținut pot afecta experiența celorlalți clienți care au venit pur și simplu să ia masa.

Nu toate semnele înseamnă că restaurantul este prost

Un singur indiciu nu este neapărat suficient pentru a condamna un restaurant. Un local poate fi gol pentru că este nou, poate trece printr-o perioadă dificilă, iar o greșeală a unui ospătar se poate întâmpla chiar și într-un restaurant foarte bun.

Însă atunci când mai multe dintre aceste semne apar în același timp, merită să fii atent. Curățenia, comportamentul personalului, felul în care sunt tratați angajații și autenticitatea recenziilor online pot oferi informații despre restaurant pe care meniul sau decorul nu le arată.