„Super-proteina” din zer pentru seniori/ Cercetătorii britanici testează o formulă care combină proteinele din lapte cu cele din cânepă

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Cercetătorii din Marea Britanie lucrează la un nou tip de supliment nutritiv destinat persoanelor în vârstă, cu o formulă care combină proteine din lapte și plante, vitamine, minerale și ingrediente selectate pentru potențialul lor rol în menținerea masei musculare.

Proiectul este prezentat drept dezvoltarea unei „super proteine din zer”, iar cercetătorii testează mai multe combinații pentru a vedea cum se comportă acestea în procesul digestiv.

Zer, cazeină și proteine din cânepă, în aceeași formulă

Noul supliment are la bază un amestec de proteine provenite din surse diferite.

Componenta lactată este formată din proteine din zer și cazeină, două proteine deja utilizate pe scară largă în nutriție. Acestora li se adaugă proteine extrase din semințe de cânepă, pentru a obține o formulă care combină surse animale și vegetale.

Cercetătorii au inclus în formulă și vitamine și minerale, dezvoltând trei variante de amestecuri: una bazată predominant pe ingrediente vegetale, una pe ingrediente lactate și o formulă hibridă.

Suplimentul este conceput cu arome de cafea și cacao.

De ce este importantă proteina odată cu înaintarea în vârstă

Odată cu înaintarea în vârstă, menținerea masei musculare devine o provocare importantă. Pierderea masei și forței musculare poate afecta mobilitatea și capacitatea unei persoane de a-și desfășura activitățile de zi cu zi.

Tocmai de aceea, cercetătorii încearcă să dezvolte formule nutritive care să ofere organismului proteine și micronutrienți într-o formă ușor de consumat.

Noua formulă include și ciuperci „coama-leului” (lion’s mane), cacao și semințe de cânepă, ingrediente selectate pentru potențialul lor rol în susținerea sănătății și menținerea masei musculare, potrivit dairynewstoday.

Este important însă că produsul se află în etapa de cercetare. Faptul că anumite ingrediente sunt asociate în literatura științifică cu beneficii potențiale nu înseamnă automat că suplimentul va produce aceste efecte la oameni.

Cercetătorii folosesc un „stomac artificial”

Unul dintre cele mai interesante elemente ale proiectului este metoda prin care cercetătorii testează formula.

Echipa utilizează un sistem de stomac artificial dezvoltat la Universitatea Aberystwyth din Țara Galilor, care poate reproduce anumite etape ale procesului digestiv uman.

Practic, cercetătorii pot observa ce se întâmplă cu ingredientele după ce sunt introduse într-un mediu care imită digestia.

Acest lucru le permite să analizeze modul în care sunt procesate proteinele și celelalte componente și să compare diferitele formule înainte ca acestea să ajungă în etapele următoare de dezvoltare.

Zerul rămâne piesa centrală

Deși formula se îndreaptă către o combinație între ingrediente de origine animală și vegetală, proteina din zer rămâne componenta principală.

Zerul este partea lichidă rezultată în procesarea laptelui și reprezintă deja o sursă de proteine folosită pe scară largă în suplimentele alimentare și produsele destinate nutriției sportive.

În noul produs, zerul este combinat cu cazeină, care provine tot din lapte, și cu proteine din semințe de cânepă.

Ideea cercetătorilor este de a obține un profil proteic adaptat mai bine nevoilor persoanelor aflate la vârste înaintate, fără să se bazeze exclusiv pe o singură sursă.

O formulă care încearcă să unească laptele și plantele

Proiectul reflectă și o tendință mai largă din industria alimentară: combinarea proteinelor de origine animală cu cele vegetale.

În cazul acestei formule, cercetătorii nu renunță la proteinele lactate, ci le completează cu proteine din cânepă și cu alte ingrediente de origine vegetală.

Pe lângă partea proteică, produsul va conține vitamine și minerale, astfel încât să poată răspunde mai multor necesități nutriționale asociate înaintării în vârstă.

Deocamdată, cercetarea se concentrează pe identificarea combinației potrivite și pe înțelegerea modului în care aceasta este digerată.

De la laborator, la un posibil produs pentru consumatori

Pentru ca o astfel de formulă să ajungă pe piață, rezultatele obținute în laborator trebuie urmate de etape suplimentare de cercetare și testare.

Testarea într-un sistem care imită digestia este utilă pentru dezvoltarea formulei, dar nu poate înlocui studiile efectuate pe oameni atunci când se dorește demonstrarea unor efecte asupra sănătății.

De aceea, „super-proteina” britanică este, deocamdată, un proiect de cercetare și nu un produs despre care se poate spune că previne sau tratează pierderea masei musculare.

Totuși, direcția este una relevantă pentru o societate în care populația îmbătrânește, iar alimentația și menținerea masei musculare devin tot mai importante.

Dacă cercetătorii vor reuși să obțină o formulă care combină eficient proteinele din zer și cazeină cu cele vegetale și care este bine tolerată și digerată, aceasta ar putea reprezenta în viitor o nouă opțiune de nutriție destinată persoanelor în vârstă.