VIDEO | Rețetele Juanitei | Omletă cu trufe, preparată din ouă aromatizate/ Un preparat banal, transformat într-o farfurie de luxe

Un mic dejun banal, precum omleta, poate fi înnobilat, dacă îi adăugăm arome și condimente speciale. Am cumpărat în urmă cu o săptămână o trufă neagră și am aflat că o pot folosi ca să aromatizez ouăle,

Tot ce am avut de făcut a fost să pun într-o cutie care se închidea ermetic trufa, învelită într-un șervețel și câteva ouă. Am pus capacul și am lăsat câteva zile așa lucrurile. Coaja de ou este permeabilă, trufa era proaspătă, abia culeasă, astfel încât procesul n-a durat mai mult de patru zile.

Preparare omletă

• Așa că am pregătit o omletă clasică.
• Am bătut 6 ouă cu un praf de sare.
• Am pus un cub de unt la topit într-o tigaie încăpătoare.
• Când săa încins tigaia, am răsturnat ouăle.
• Am tras de pe margini cu o lingură oul bătut spre interior, până s-a închegat.
• Am acoperit cu un capac.
• După 2 minute am întors ompleta, răsturnând-o pe capac.
• Am mai lăsat un minut.
• După ce am pus-o pe o farfurie am ras trufă deasupra.

Pregătirea trufei

• Înainte de a folosi trufa, o spălăm bine, folosind o periuță.
• O uscăm cu un prosop de bucătărie.
• Nu e nevoie să o curățăm.
• Radem trufă sau tăiem felii foarte fine.
• Se păstrează într-o cutie bine închisă, într-un loc răcoros, învelită cu un șervețel.