Sursa foto: Pexels
Această salată preparată cu năut, este, potrivit eatingwell.com, o alternativă delicioasă, pe bază de plante, la clasica salată de pui. În plus, se prepare rapid, în doar 20 de minute. Zdrobirea năutului oferă o textură cremoasă care se combină perfect cu iaurtul grecesc, țelina, nucile pecan și strugurii, pentru un gust savuros și o textură crocantă. Servește-o pe pâine integrală prăjită, într-o lipie, obținând astfel un sandviș cu salată, bogat în proteine, dar fără carne.
Ponturi pentru a obține cu sandviș perfect
- Folosește năut din conservă fără sare adăugată pentru a controla aportul de sodiu. Sau fierbe-l acasă fără sare – ai nevoie de 1½ căni de năut gătit.
- Vrei altă verdeață proaspătă? Busuiocul, pătrunjelul, cepșoara sau coriandrul pot înlocui mărarul.
- Ne place cremozitatea iaurtului grecesc integral, dar pentru mai puține grăsimi saturate, poți alege o variantă cu un conținut redus de grăsimi sau fără grăsimi.
Informații nutriționale despre sandvișul cu salată și fără pui
- Năutul este o sursă excelentă de proteine vegetale și înlocuiește foarte bine carnea. Proteinele și fibrele sale oferă sațietate și susțin digestia.
- Iaurtul grecesc adaugă proteine și calciu – bune pentru masa musculară și sănătatea oaselor. De asemenea, conține probiotice benefice pentru digestie și imunitate.
- Pâinea integrală este o alegere mai bogată în fibre și proteine decât pâinea albă, deoarece conține întreaga cereală.
Ingrediente pentru sandvișul cu salată și fără pui
- 1 conservă (aprox. 440 g) de năut fără sare adăugată, clătit (circa 1½ căni)
- 6 linguri de iaurt grecesc integral, simplu
- ⅓ cană merişoare uscate, fără zahăr
- 1 tulpină mică de țelină, tocată fin (aprox. ¼ cană)
- ¼ cană nuci pecan prăjite, tocate fin
- ¼ cană struguri roșii fără sâmburi, tăiați în sferturi
- 2 linguri maioneză
- 1½ linguri cepșoară proaspătă, feliată
- 1 lingură mărar proaspăt, tocat
- 1½ lingurițe muștar
- 1½ lingurițe oțet de orez
- ¼ linguriță sare
- ⅛ linguriță piper măcinat
- 4 frunze de salată verde
- 8 felii de pâine integrală, prăjită
Modul de preparare al sandvișului cu salată și fără pui
- Cu o furculiță sau zdrobitor de cartofi, pasează năutul într-un bol mare până când majoritatea boabelor sunt zdrobite, dar mai rămân câteva întregi.
- Adaugă iaurtul, merişoarele, țelina, nucile pecan, strugurii, maioneza, cepșoara, mărarul, muștarul, oțetul, sarea și piperul. Amestecă până la omogenizare.
- Împarte salata de năut pe 4 felii de pâine prăjită. Adaugă câte o frunză de salată și acoperă cu celelalte felii de pâine.
- Pentru pregătire în avans, păstrează umplutura (pasul 1) într-un recipient închis ermetic, la frigider, până la 3 zile.
Sfaturi utile
- Zdrobirea năutului ajută la textura cremoasă, dar poți lăsa mai multe boabe întregi dacă preferi.
- Poți încerca, în loc de năut, fasole albă sau linte pentru o variantă diferită.
- Ce mai pot adăuga în această salată fără pui? – Castraveți tocați, semințe de floarea-soarelui, morcov ras sau avocado sunt opțiuni bune.
Valori nutriționale per porție
- Calorii: 429
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 59 g
- Proteine: 16 g
