Sursa foto: Il Tacchino
La nouă luni de la lansare, conceptul românesc IL TACCHINO își confirmă modelul de business: comenzile prin aplicație generează deja 60% din vânzări în locația din Corbeanca, iar peste 70% dintre utilizatori revin pentru comenzi ulterioare, potrivit datelor analizate din primele luni de funcționare.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
IL TACCHINO, primul concept Premium Fast Casual dezvoltat integral în România, are în prezent două locații în București–Ilfov, în Corbeanca și pe Calea Victoriei. Analiza vânzărilor din 2025 arată că niciun preparat individual nu a depășit 10% din totalul comenzilor, ceea ce indică un consum bazat pe concept și experiență, nu pe produse „vedetă”. Clienții revin constant pentru mese percepute ca fiind mai sănătoase, rapide și consistente, iar comportamentul de consum este relativ previzibil și ușor de replicat.
„Datele agregate din primele luni de funcționare, analizate pe cele două locații – Calea Victoriei și Corbeanca – ne arată un comportament de consum care se repetă și poate fi anticipat. Vorbim despre un consumator urban care vrea să aibă mese consistente, mai sănătoase, care ia decizii rapide la prânz, dar revine atunci când experiența este una bună. Faptul că acest comportament apare atât în mediul urban, cât și în cel rezidențial confirmă că modelul IL TACCHINO poate fi replicat, iar aplicația joacă un rol important în susținerea recurenței și a creșterii controlate”, a declarat Bogdan Irina, fondator IL TACCHINO.
Cele mai comandate preparate sunt bolurile cu orez și curcan cu influențe mediteraneene și japoneze, urmate de wrap-ul mediteranean și cel mexican. În top se regăsește și Burger Smash Tacchino. Din punct de vedere al fluxului de clienți, locația din Calea Victoriei are un vârf clar la prânz, între 12:00 și 14:00, interval care generează peste 35% din volumul zilnic în zilele lucrătoare. Un al doilea vârf apare seara, între 18:30 și 20:30. În Corbeanca, cea mai mare aglomerație este seara, între 18:00 și 20:00, mai ales în weekend, când comenzile sunt orientate către mese complete pentru consum acasă.
În intervalele de vârf, în special între 12:00 și 13:00, volumul comenzilor într-o singură locație poate ajunge punctual la aproape 4.000 de lei pe oră, fără a afecta fluxul operațional. Timpul de preparare se menține, în general, între 6 și 8 minute, un indicator-cheie pentru capacitatea conceptului de a gestiona trafic intens, păstrând standardele de calitate și rapiditate specifice segmentului premium fast-casual.
Datele arată diferențe clare între zona urbană și cea rezidențială. Pe Calea Victoriei, 75% din comenzi sunt dine-in sau takeaway, confirmând rolul locației ca soluție rapidă pentru prânz și cină. În Corbeanca, livrarea ajunge frecvent la aproximativ 40%, iar împreună cu takeaway-ul, circa 70% din comenzi sunt destinate consumului acasă.
Aplicația IL TACCHINO joacă un rol tot mai important în această dinamică. În Corbeanca, la nouă luni de la lansare, aproape 60% din vânzări sunt generate prin aplicație. În cazul locației din Calea Victoriei, deschisă la 1 septembrie, ponderea comenzilor din aplicație a ajuns în ianuarie la aproape 30%. Dintre acestea, aproximativ două treimi sunt pentru takeaway și consum în locație, iar o treime pentru livrare la domiciliu. Unul dintre cele mai active conturi din aplicație a plasat aproximativ 65 de comenzi în ultimele trei luni, cu o valoare totală de circa 20.000 de lei.
Brandul IL TACCHINO este poziționat ca o alternativă la fast-food-ul clasic, cu accent pe ingrediente, structură de meniu și eficiență operațională, iar datele din primele luni susțin ideea unui model scalabil, adaptabil atât în mediul urban, cât și în cel rezidențial.
