foto: Wikimedia
Acest fruct citric, bogat în vitamina C și antioxidanți, fortifică imunitatea și îmbunătățește starea de spirit, notează ABC. În vastul univers al citricelor, lime-ul (lămâia verde) rămâne adesea în umbra faimei lămâii. Totuși, acest mic fruct verde este mult mai mult decât un simplu substitut acidulat. Cu aroma sa intensă și gustul său răcoritor, lime-ul a fost folosit de secole atât în gastronomie, cât și în medicina tradițională. Astăzi, odată cu ascensiunea alimentației sănătoase, își recapătă locul de aliat indispensabil pentru bunăstare.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Ce este lime-ul?
Lime-ul este fructul arborelui de lime (Citrus aurantiifolia sau Citrus latifolia, în funcție de varietate), un arbore veșnic verde din familia rutaceelor. Are formă rotundă sau ovală, cu coaja verde sau galben-deschis și pulpă zemoasă, foarte acrișoară și parfumată.
Deși este adesea confundat cu lămâia, sunt fructe diferite, atât ca origine, cât și ca gust. Lime-ul are o aciditate mai subtilă, note mai dulci și un profil aromatic complex, ceea ce îl face indispensabil în multe bucătării ale lumii – de la cea mexicană la cea thailandeză.
Valoare nutrițională: mic, dar puternic
În ciuda dimensiunii sale, lime-ul este o adevărată bombă nutritivă. Un singur fruct mediu (aprox. 60 g) conține:
-
Calorii: 20 kcal
-
Vitamina C: 32 mg (peste 35% din necesarul zilnic recomandat)
-
Carbohidrați: 7 g (în mare parte zaharuri naturale)
-
Fibre alimentare: 2 g
-
Potasiu: 68 mg
-
Cantități mici de fier, calciu și vitamina B6
De asemenea, conține flavonoide, compuși antioxidanți care reduc deteriorarea celulară și combat inflamațiile.
Principalele beneficii pentru sănătate
-
Întărește sistemul imunitar – datorită conținutului ridicat de vitamina C.
-
Antioxidant și anti-îmbătrânire – flavonoidele reduc stresul oxidativ și protejează pielea.
-
Favorizează digestia – stimulează enzimele digestive și contribuie la tranzitul intestinal.
-
Previne calculii renali – citrații din lime reduc cristalizarea oxalatului de calciu.
-
Controlează glicemia – fibrele și antioxidanții îmbunătățesc sensibilitatea la insulină.
-
Protejează sănătatea cardiovasculară – potasiul și vitamina C reduc tensiunea arterială și colesterolul.
Cum se folosește lime-ul în alimentația zilnică?
-
Suc de lime: pentru salate, marinade, băuturi sau fructe.
-
Coajă rasă: pentru deserturi, sosuri, orez sau aluaturi.
-
Felii proaspete: alături de pește, fructe de mare sau cocktailuri.
-
Infuzii/apă aromată: apă cu lime și mentă – o băutură detox foarte populară.
Este baza unor băuturi emblematice precum limonada de lime, mojito cubanez, gin tonic, dar și a multor preparate din Asia și America Latină.
Varietăți de lime
-
Lime mexican (Citrus aurantiifolia): mic, foarte aromat, cu gust intens.
-
Lime persan sau Tahiti (Citrus latifolia): mai mare, fără sâmburi, aciditate mai blândă.
-
Lime kaffir: folosit în bucătăria thailandeză, mai ales pentru coajă și frunze parfumate.
-
Lime dulce: rar, cu gust mai blând și aproape fără aciditate.
Lime sau lămâie?
Ambele sunt surse excelente de vitamina C și antioxidanți. Lime-ul are însă un profil diferit de flavonoide și un gust mai dulce și mai fin, fiind preferat în anumite preparate. Ideal este să le consumăm pe amândouă pentru diversitate și beneficii maxime.
Recomandări și precauții
-
Cu moderație pe stomacul gol: sucul pur poate irita stomacul.
-
Atenție la soare: contactul sucului cu pielea urmat de expunere solară poate cauza fotosensibilitate (fitofotodermatită).
-
Nu înlocuiește tratamentele medicale: are efecte benefice, dar nu substituie medicamentele.
Sustenabilitate și randament
Lime-ul are randament ridicat și necesită climă tropicală sau subtropicală. Cultivarea sustenabilă presupune reducerea pesticidelor și optimizarea consumului de apă. Crește interesul pentru lime-ul ecologic, pe măsura cererii consumatorilor preocupați de sănătate și mediu.
Un ingredient în ascensiune
Într-o lume care apreciază tot mai mult ingredientele naturale și accesibile, lime-ul își câștigă pe bună dreptate un loc esențial. Bogat în vitamina C, răcoritor și versatil, este mult mai mult decât un simplu citric decorativ: este un adevărat potențiator al sănătății și gustului.
Integrarea lui în alimentație nu necesită eforturi mari, iar beneficiile se resimt în digestie, imunitate și sănătate cardiovasculară. Data viitoare când vezi lime pe tarabă, nu îl subestima: e mic, dar plin de putere nutritivă.
