VIDEO | Radu Dumitrescu, Stadio Hospitality Concepts: „Am muncit mai mult și am câștigat mai puțin” / Traficul din restaurante a scăzut, deși afacerile au crescut. Care sunt motivele

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Liderii industriei HoReCa resimt tot mai puternic presiunea costurilor și schimbarea comportamentului de consum. Deși Stadio Hospitality Concepts a înregistrat o creștere a cifrei de afaceri, profitabilitatea companiei s-a redus, iar numărul clienților care trec pragul restaurantelor este în scădere.

Radu Dumitrescu, fondator și CEO al Stadio Hospitality Concepts, a declarat că afacerile companiei au crescut cu aproximativ 14% în 2025, însă profitul a fost cu circa 7% mai mic decât în anul precedent, pe fondul majorării TVA, al creșterii costurilor cu energia, combustibilii, materiile prime și salariile.

„Am crescut cifra de afaceri cu aproximativ 14%, dar profitabilitatea a scăzut față de 2024 cu aproximativ 7%. Am muncit mai mult și am câștigat mai puțin”, a spus antreprenorul, la conferința organizată de HORA, Organizația Patronală a Hotelurilor și Restaurantelor din România, în contextul în care a fost prezentat „Barometrul Ospitalității” din 2025.

Potrivit sursei citate, măsurile fiscale introduse la 1 august au avut un impact direct asupra întregului lanț de costuri din industria ospitalității.

„Nu a crescut doar TVA-ul. Au crescut costurile cu energia, combustibilii și toate acestea s-au reflectat în costul materiilor prime. În plus, au crescut foarte mult salariile, pentru că oamenii nu mai pot trăi cu aceiași bani ca înainte”, a explicat Dumitrescu.

În acest context, restaurantele au fost nevoite să majoreze prețurile, însă într-un ritm mai lent decât creșterea costurilor.

„Fiecare leu în plus pe care l-am pus în preț s-a dus către taxe și costuri. Este o problemă de marjă”, a precizat el.

Clienții ies mai rar în oraș

CEO-ul Stadio spune că efectele s-au văzut rapid în trafic, mai ales după luna august.

„Suntem un domeniu «nice to have». Dacă înainte ieșeai de trei ori pe lună la restaurant și acum ieși doar de două ori, pentru noi înseamnă un minus de aproximativ 30%”.

Compania a încheiat anul 2025 cu o scădere a traficului în ultimele două luni, iar începutul lui 2026 a fost, potrivit antreprenorului, „dezastruos”.

„În ianuarie am fost minus 27%, ceva ce nu ni s-a întâmplat niciodată. Toată industria a fost foarte jos. Au contat atât costurile, cât și vremea”.

Între timp, situația s-a îmbunătățit, iar compania înregistrează în prezent o creștere de aproximativ 9% a cifrei de afaceri. Totuși, numărul tranzacțiilor, indicator care reflectă traficul din restaurante, este în continuare cu aproximativ 6% sub nivelul anterior.

„Asta înseamnă că oamenii vin mai rar la restaurant”, a explicat Dumitrescu.

„Nu este o criză, ci o reașezare”

Antreprenorul consideră că industria traversează o perioadă dificilă, însă nu vorbește despre o criză.

„Am văzut crize mai mari decât aceasta. Cred că este doar o reașezare și cred că profesioniștii, cei care își fac treaba bine, vor merge mai departe”.

În opinia sa, restaurantele trebuie să investească în calitatea produselor, servicii și experiența oferită clienților pentru a rămâne competitive.

Restaurantele din România rămân mai ieftine decât în multe capitale europene

Radu Dumitrescu respinge percepția potrivit căreia restaurantele din România ar fi devenit prea scumpe.

„Dacă le comparăm cu restaurante similare din capitale europene, prețurile din România sunt cu 30-50% mai mici. Da, sunt mai scumpe decât înainte, dar toate produsele și serviciile s-au scumpit”, arată sursa menționată anterior.

El consideră că România oferă atât destinații turistice, cât și restaurante competitive la nivel european și îi încurajează pe români să continue să iasă în oraș.