Mic dejun cu gust de primăvară: Frittata cu spanac și verdețuri de sezon

Primăvara aduce în piețe o explozie de verdețuri proaspete, perfecte pentru un mic dejun sănătos și gustos. Una dintre cele mai simple și hrănitoare rețete pe care le poți pregăti în doar câteva minute este frittata cu spanac și verdețuri de sezon – o variantă italiană a omletei, ideală pentru un început de zi plin de energie.

Rețetă de frittata cu spanac și verdețuri de primăvară

Ingrediente (pentru 2 porții):

• 4 ouă

• 1 legătură de spanac proaspăt

• 1 legătură de ceapă verde

• 1 legătură de leurdă sau usturoi verde

• câteva frunze de lobodă sau ștevie (opțional)

• 2 linguri de lapte

• 1 lingură de ulei de măsline

• sare și piper, după gust

• opțional: brânză feta sau telemea, pentru un plus de savoare

Mod de preparare:

1. Spală bine toate verdețurile și toacă-le mărunt.

2. Într-o tigaie care merge și la cuptor, încinge uleiul și călește ceapa verde timp de 1-2 minute.

3. Adaugă spanacul, leurda și celelalte frunze și gătește-le până se înmoaie ușor (2-3 minute).

4. Într-un bol, bate ouăle cu laptele, sare și piper.

5. Toarnă amestecul peste verdețuri și lasă-l pe foc mic până când frittata începe să se închege la margini.

6. Dacă ai brânză, presară deasupra cubulețe sau fărâmițe.

7. Pune tigaia în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 5-7 minute, până când frittata este bine închegată și ușor rumenită deasupra.

Se servește caldă sau la temperatura camerei, alături de o felie de pâine integrală sau o salată proaspătă. Este o rețetă care se face rapid, este versatilă (poți adăuga și alte legume sau ierburi aromatice) și valorifică perfect abundența de verdețuri proaspete din sezonul de primăvară.