Rețetele Juanitei | Pește alb cu legume al dente – cel mai fresh și mai simplu prânz de duminică de vară toridă/ Alege totul proaspăt și prepară fără fonfleuri, dar cu gust

06 iul. 2025, Rețetele Juanitei

Foto: G4Food

Peștele este o bună opțiune când afară e cald. Cu condiția să îl alegem bine, să-l păstrăm corespunzător și să-l preparăm corect. Se ține la frigider, nu mai mult de o zi și se gătește complet, este de evitat consumul de alimente crude în perioadele cu temperaturi ridicate. Pentru un preparat delicios, alegeți file-uri de pește alb, proaspăt, doradă, limbă de mare sau ce vă place. Ideal cumpărați de la un magazin cu raion de pescărie, chiar dacă este mai scump, e duminică, merge o masă mai deosebită și nici nu cumpărați în fiecare zi. Mai bine mai puțină mâncare, dar mai de calitate, decât o farfurie plină cu mult și prost.

Ingrediente pește alb cu legume

1 file de pește alb de persoană
1 dovlecel mic de persoană
O mână de sparanghel verde fin
1 morcov mic de persoană
O mână de fasole verde subțire
Câteva „flori” de conopidă și broccoli
Câteva linguri de ulei de măsline extravirgin
Sare, piper
Lămâie.

Nu știi ce să mai gătești? G4Food îți propune un meniu pentru întreaga săptămână 7-13 iulie

Preparare pește cu legume

Filetăm peștele și îi scoatem cu o pensetă toate oasele sau rugăm la pescărie să ne taie direct filete. Nu eliminăm pielea. Îl uscăm bine pe toate părțile cu un prosop de hârtie.

- articolul continuă mai jos -

Încălzim în 2 tigăi câte 1-2 linguri ulei de măsline. Într-una punem peștele cu pielea în jos pentru 1 minut la foc rapid, apoi reducem la mediu pentru încă 2 minute, să se pătrundă. Depinde cât de gros e file-ul. Aveți grijă să nu se usuce. Când e aproape făcut îl întoarcem, cu grijă să nu rupem, încă 30 de secunde și pe parte albă. Puteți omite această etapă dacă îl vreți mai puțin prăjit. Îi punem sare piper și suc de lămâie și îl așezăm cu pielea crocantă în sus pe farfurie.

Înainte de a încinge uleiul, curățăm și spălăm legumele. Tăiem morcovii în jumătăți sau sferturi, dovleceii în felii mai mari. Rupem buchețele mici de broccoli și conopidă. Curățăm sparanghelul și fasolea. Blanșam toate legumele 1 min în apă fiartă și apoi răcite în castron cu apă rece cu gheață. Scurgem, uscăm legumele cu un prosop de hârtie. Iată un video care te va ajuta să înțelegi procedura de blanșare a legumelor.

În a doua tigaie cu ulei încins punem legumele câteva minute la călit, cu grijă să rămână al dente. La final sare, piper, puțină coajă de lămâie sau lime, puțin chilli dacă vă place picant, și așezăm și legumele lângă pește în farfurie.

Puteți evident folosi orice alte legume vă plac: sparanghel, păstărnac, roșii cherry, ceapă, fenicul, ardei etc.

Poftă bună!

legume al dente peste cu legume retete retete peste retete simple retetele juanitei

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Vă rugăm să păstrați un ton respectuos în comentarii.

Limbajul ofensator, injuriile, comentariile instigatoare la ură sau postarea repetată și abuzivă a aceluiași mesaj pot duce la ștergerea comentariului și, în unele cazuri, la suspendarea temporară a dreptului de a comenta.

Comunitatea noastră este despre pasiunea pentru mâncare, rețete și experiențe culinare, iar discuțiile sunt binevenite atât timp cât rămân civilizate și constructive. Vă mulțumim că ne ajutați să păstrăm un spațiu plăcut pentru toți