FOTO: Dreamstime/Danaichidsin
Un nou studiu pan-european ridică semne de întrebare privind siguranța unor produse considerate sănătoase. Peste 4% dintre salatele gata de consum testate conțineau urme de Toxoplasma gondii, un parazit periculos pentru femeile însărcinate și pentru persoanele cu imunitate scăzută.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Rezultatele au fost publicate în revista științifică Eurosurveillance la începutul lunii iunie 2025. Autorii provin din zece țări europene, iar cercetarea s-a desfășurat pe parcursul a doi ani, între 2021 și 2022.
În total, au fost analizate 3.329 de mostre de salate din supermarketuri. Produsele erau ambalate, spălate și gata de consum, în principal din categoriile baby leaf și mixuri de salate tăiate.
Probele au fost testate folosind o metodă moleculară avansată (real-time PCR). Aceasta poate detecta până la 10 oociste – forma infecțioasă a parazitului – într-o mostră de 30 de grame. În 4,1% dintre probe s-au descoperit urme de Toxoplasma gondii. Cercetătorii subliniază că, deși riscul individual este scăzut, prezența constantă a contaminării impune măsuri.
Contaminarea, mai frecventă iarna
Contaminarea a fost mai frecventă în sezonul rece, în special iarna. Mostrele provenite din Europa de Vest, dar prelevate din supermarketuri din nordul continentului, au înregistrat o rată mai mare de infectare.
Tipul salatei nu a influențat riscul. Cu alte cuvinte, nu contează dacă produsul conținea rucola, spanac baby sau valeriană. Toate pot fi expuse acelorași condiții de contaminare.
„Toxoplasma gondii este un parazit cu răspândire globală. Se transmite frecvent prin carne insuficient gătită, dar și prin apă sau alimente contaminate. În cazul gravidelor, poate cauza complicații severe, inclusiv pierderi de sarcină sau afectarea fătului.
Autorii studiului estimează că 6 până la 17% dintre cazurile de toxoplasmoză la om ar putea avea drept sursă alimentele vegetale. De aceea, aceștia recomandă întărirea controalelor în lanțul de producție și transport.
Cercetătorii consideră că salatele gata de consum nu trebuie excluse din alimentație. Însă avertizează că ele pot deveni un vehicul pentru transmiterea unor agenți patogeni, dacă nu sunt respectate toate standardele de igienă.
Concluzia studiului este clară: produsele „ready-to-eat” nu sunt imune la riscurile microbiologice. Iar Toxoplasma gondii este un exemplu relevant despre cum un pericol invizibil poate ajunge în farfurie.
România nu a fost menționată direct în studiu, dar este parte din piața unică europeană. Salatele importate sau distribuite de mari retaileri pot proveni din regiuni cu risc ridicat de contaminare. De aceea, autoritățile sunt încurajate să monitorizeze atent sectorul produselor ambalate și spălate, destinate consumului direct.
