Sursa foto: Flickr
Într-un colț liniștit din Carolina de Nord, într-o regiune cu peisaje de vis și biodiversitate unică, natura oferă un dar atât de rar și imprevizibil încât nici măcar știința nu-i poate explica apariția. Este vorba despre mierea mov, o substanță prețioasă, de culoarea ametistului, pe care apicultorii o găsesc uneori în stupii lor – o apariție la fel de misterioasă precum frumoasă, notează BBC.
Regiunea Sandhills, situată între Raleigh și orașul sportiv Charlotte, este o nișă ecologică unică. Cândva scăldată de apele Oceanului Atlantic, acum adăpostește o varietate de specii pe cale de dispariție, precum șarpele hognose din sud și broasca gopher din Carolina. Este un loc în care natura, cultura și gastronomia se întrepătrund într-un mod spectaculos.
Pe lângă labirinturile de porumb, traseele pentru călărie și pescuitul de păstrăvi, Sandhills ascunde una dintre cele mai curioase enigme gastronomice din SUA: o miere într-o nuanță intensă de violet. Nimeni nu știe ce anume îi conferă această culoare, dar tocmai acest mister alimentează fascinația în jurul ei.
Este un produs de lux, imposibil de precomandat, disponibil doar în cantități foarte mici
„Este adevărat că nimeni nu știe care sunt cauzele mierii violet” spune Paige Burns, expertă în horticultură și director al extensiunii din Richmond County. Există nenumărate teorii – de la alcalinitatea solului, la fructele de pădure din zonă sau floarea mov a viței de vie invazive kudzu – însă niciuna nu a fost dovedită. „Unii ani o obții, iar apoi 10 ani nu o obții”, adaugă Burns, care recunoaște că, deși locuiește aproape de un apicultor care o obține constant, ea nu a găsit niciodată miere mov în stupii ei.
Don Dees, proprietarul Dees Bees Apiary, are momente în care găsește această comoară în stupii din apropiere de Aberdeen. „Mierea purpurie este cel mai probabil să apară în condiții de secetă”, spune el, sugerând că afinele negre-albastre ar putea fi „vinovate”, nu kudzu. Totuși, nu este sigur nici el. Dees vinde mierea mov – atunci când o are – cu 75 de dolari pentru un borcan de doar 85 g, față de 16,50 dolari pentru 900 g de miere obișnuită. Vorbim despre un produs de lux, imposibil de precomandat, disponibil doar în cantități foarte mici.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
În ciuda rarității, călătorii au opțiuni de a gusta din bogățiile apicole locale. Pot face un tur cu Honeybee Bliss, unde, îmbrăcați în echipament complet, vizitatorii trag rame din stupi și devin, pentru o zi, somelieri de miere. Sau pot cumpăra de la piețele fermierilor miere de sourwood, flori de măr sau tupelo, iar dacă au noroc, poate chiar și din celebra miere mov.
Rusty Burlew, maestru apicultor și fondator al Native Bee Conservancy din statul Washington, este de părere că „o mulțime de dovezi circumstanțiale indică floarea violet-închis a kudzu-ului”.
Doar albinele cunosc rețeta
Adevărul este că apariția mierii mov rămâne un fenomen imposibil de anticipat – o loterie naturală în care doar albinele cunosc rețeta. Iar asta o face și mai fascinantă. „Se pare că unele mistere nu sunt doar ascunse; ele sunt ascunse la vedere”, scrie autorul articolului original. Iar într-un peisaj în care vulturii pleșuvi se învârt pe cer și ciocănitorile cu coada roșie își caută ultimele refugii, o astfel de minune gastronomică completează perfect farmecul acestui colț uitat de lume.
