Idee de mic dejun: Muffins cu quinoa și fructe de pădure / Puteți înlocui fructele de pădure cu mere rase, caise uscate sau bucățele de ciocolată neagră

Pentru cei care își doresc un mic dejun sănătos, dar și gustos, muffins-urile cu quinoa și fructe de pădure sunt o alegere inspirată. Se prepară ușor, pot fi pregătite din timp și sunt ideale atât pentru acasă, cât și pentru pachetul de luat la birou sau la școală.

Ingrediente pentru 12 muffins:

• 150 g de quinoa fiartă

• 2 ouă

• 120 ml lapte vegetal sau clasic

• 2 linguri de ulei de cocos (topit)

• 100 g făină integrală

• 1 linguriță praf de copt

• 1 linguriță scorțișoară

• 2-3 linguri de miere sau sirop de arțar

• 1 banană bine coaptă (pasată)

• 100 g fructe de pădure (proaspete sau congelate)

• un praf de sare

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă de brioșe cu forme de hârtie.

2. Într-un bol mare, amestecați quinoa fiartă, ouăle, laptele, uleiul de cocos și banana pasată.

3. Într-un alt bol, combinați făina, praful de copt, scorțișoara și sarea.

4. Turnați amestecul uscat peste cel umed și omogenizați compoziția. Adăugați mierea și fructele de pădure, amestecând ușor.

5. Distribuiți compoziția în forme și coaceți timp de 20–25 de minute sau până când trec testul cu scobitoarea.

6. Lăsați-le să se răcească și savurați-le simple sau cu un iaurt cremos alături.

Sfat:

Puteți înlocui fructele de pădure cu mere rase, caise uscate sau bucățele de ciocolată neagră, în funcție de preferințe. Aceste muffins pot fi păstrate la frigider până la 4 zile sau congelate pentru un mic dejun rapid, oricând aveți nevoie.