Un mic dejun cu carnea de vită rămasă de la cină: Corned Beef Frittata, un preparat delicios și consistent

Acest preparat italian pe bază de ouă, asemănător unei tarte fără crustă, este perfect pentru a valorifica resturi precum carnea de vită corned beef, fiind îmbogățită cu ceapă, ardei și cartof dulce. Frittata se poate adapta ușor la aproape orice resturi de mâncare, așa că nu ezita să adaugi și alte ingrediente pe care le ai în frigider, precum varză rămasă, bacon tocat sau ierburi proaspete. Această rețetă este ideală pentru un brunch, un prânz pregătit din timp sau chiar un mic dejun, recomandă Today.

Sfat tehnic

Poți pregăti această rețetă în avans, combinând toate ingredientele și transferându-le într-un recipient sigilat la frigider peste noapte. Dimineața, când ești gata să gătești frittata, pur și simplu toarnă amestecul într-un vas de copt și pune-l în cuptor.

Dacă ai cartofi gătiți rămași, îi poți folosi în locul cartofilor dulci.

Ingrediente

• 1 lingură de unt nesărat sau ulei de măsline
• 1 ceapă galbenă mică, tăiată subțire
• 1 ardei roșu mic, tăiat cubulețe
• 1 cartof dulce mic (aproximativ 250 g), curățat și tăiat cuburi
• 2 căni de carne de vită corned beef, tocată
• 8 ouă mari
• 1/4 cană de lapte (orice procent de grăsime)
• 1/4 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat

Mod de preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
2. Într-o tigaie de fontă de 25 cm, pusă la foc mediu, topește untul sau încălzește uleiul de măsline.
3. Adaugă ceapa și gătește-o, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5 minute, până când începe să se înmoaie și devine translucidă.
4. Adaugă ardeiul și cartoful dulce. Acoperă tigaia și gătește timp de 7-10 minute, amestecând din când în când, până când cartoful dulce devine fraged.
5. În timp ce legumele se gătesc, bate ouăle cu laptele, sarea și piperul într-un bol.
6. Toarnă ouăle în tigaie, asigurându-te că acoperă uniform legumele. Coace timp de 15-20 de minute, până când frittata este umflată și complet coaptă.
7. Taie frittata în 8 felii și servește-o caldă sau la temperatura camerei

Notă: Corned beef se referă la un fel de carne de vită conservată prin sărare. Denumirea „corned” provine de la boabele mari de sare („corns of salt”) folosite în procesul de conservare. Tradițional, carnea de vită este sărată și apoi fiartă sau gătită lent până devine fragedă. Este un preparat popular în bucătăria irlandeză și americană, dar poate fi înlocuotă foarte ușor cu carne de vită gătită, rămasă  de la cină sau de la masa de cu o zi înainte.