Prânz romantic de Ziua Îndrăgostiților: Risotto cremos cu șofran și creveți

Pentru cei care vor să transforme Ziua Îndrăgostiților într-o experiență culinară de neuitat, un prânz elegant și rafinat este alegerea perfectă. Risotto-ul cremos cu șofran și creveți este o propunere ideală, combinând savoarea fructelor de mare cu aroma delicată a șofranului, condimentul luxos asociat adesea cu pasiunea.

Acest preparat italian este apreciat nu doar pentru gustul său sofisticat, ci și pentru textura catifelată, perfectă pentru o masă în doi. Secretul unui risotto reușit stă în alegerea unui orez de calitate (Arborio sau Carnaroli), în supa de legume bine aromată și în răbdarea de a adăuga lichidul treptat, până când orezul capătă consistența ideală.

Pentru un plus de savoare, creveții se trag la tigaie cu unt și usturoi, apoi se adaugă peste risotto, iar preparatul se finalizează cu parmezan ras și pătrunjel proaspăt. Servit alături de un pahar de vin alb sec, acest prânz devine un adevărat festin romantic.

Iată și rețeta de risotto cu șofran și creveți

Ingrediente (pentru 2 porții)

• 150 g orez pentru risotto (Arborio sau Carnaroli)
• 200 g creveți decorticați
• 500 ml supă de legume sau de pui
• 100 ml vin alb sec
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 30 g unt
• 30 g parmezan ras
• 2 linguri ulei de măsline
• Un praf de șofran
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de preparare

1. Pregătirea creveților – Într-o tigaie, încinge 1 lingură de ulei de măsline și 10 g unt. Adaugă usturoiul tocat și călește-l timp de 30 de secunde. Pune creveții în tigaie, asezonează cu sare și piper și gătește-i 2-3 minute pe fiecare parte, până devin roz. Scoate-i și păstrează-i la cald.

2. Prepararea risotto-ului – În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și ceapa tocată. Călește-o până devine translucidă. Adaugă orezul și prăjește-l 1-2 minute, până devine ușor sticlos. Toarnă vinul alb și amestecă până se evaporă complet alcoolul.

3. Adăugarea șofranului – Dizolvă șofranul în 2 linguri de supă caldă și adaugă-l peste orez. Continuă să adaugi supa, câte un polonic, amestecând constant, până când orezul devine cremos și gătit al dente (aproximativ 18-20 de minute).

4. Finalizarea preparatului – Oprește focul și încorporează untul rămas și parmezanul ras, amestecând energic pentru un risotto cremos. Adaugă creveții și amestecă ușor.

5. Servire – Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și servește imediat, alături de un pahar de vin alb sec.