Proteina vegetală care își dublează masa la fiecare 48 de ore / Nutriționist: „Conține de șapte ori mai multe proteine decât soia și este, de asemenea, o sursă excelentă de acizi grași omega-3, o alternativă pentru uleiul de pește”

Într-o lume în care schimbările climatice și instabilitatea economică afectează agricultura, asigurarea securității alimentare pentru o populație în continuă creștere devine o prioritate. Lintița (duckweed-eng.), o plantă acvatică care are cea mai rapidă creștere din lume, atrage tot mai mult atenția cercetătorilor și investitorilor datorită potențialului său ca sursă sustenabilă de proteină vegetală, scriu Food Institute  ți Rutgers.edu.

Cunoscută și sub numele de lintiță sau „lintea de apă”, duckweed este o plantă care plutește pe apă și se remarcă prin capacitatea sa de a se dezvolta în medii diverse, inclusiv în ape uzate. Aceasta conține până la 40% proteine (în greutate uscată) și include toți cei nouă aminoacizi esențiali, fiind o sursă completă de proteină vegetală.

„Comparativ cu culturile agricole convenționale, lintița utilizează cu 90% mai puțină apă pentru producerea aceleiași cantități de proteină și ocupă o suprafață de teren minimă, reducând presiunea asupra defrișărilor”, a declarat Zachary Cartwright, doctor în științe alimentare la AQUALAB, citat de Food Institute.

Aceasta are, de asemenea, un impact redus asupra mediului, captând dioxidul de carbon în timpul creșterii și generând emisii mai mici decât culturile tradiționale.

Beneficii nutriționale

Lintița este considerată o „proteină completă”, o caracteristică rară pentru sursele vegetale de proteine. În plus, este bogată în vitamine precum A și B12, dar și în minerale precum fier, zinc și calciu – substanțe adesea deficitare în dietele pe bază de plante.

„Lintița conține de șapte ori mai multe proteine decât soia și este, de asemenea, o sursă excelentă de acizi grași omega-3, o alternativă pentru uleiul de pește”, a explicat Catherine Gervacio, nutriționist-dietetician la WOWMD.

Lintița își dublează masa la fiecare 48 de ore

Un alt avantaj major al acestei plante constă în rata sa rapidă de creștere. Aceasta își dublează masa la fiecare 48 de ore și poate fi recoltată pe tot parcursul anului. „Duckweed poate crește pe terenuri nefertile, folosind cantități minime de apă dulce, îngrășăminte sau pesticide. De asemenea, poate fi cultivată în ape uzate, contribuind la economisirea costurilor și la curățarea apei”, a adăugat Cartwright.

Sistemele de producție sunt eficiente din punct de vedere al spațiului, reducând costurile operaționale și permițând cultivarea pe scară mică sau mare, în funcție de cerere.

„Cercetările viitoare vor viza extinderea producției și îmbunătățirea proprietăților nutriționale”

Lintița începe să fie utilizată în diverse produse alimentare, de la substituenți de ou până la alternative vegetale pentru fructele de mare. Companiile experimentează, de asemenea, fermentarea plantei pentru a îmbunătăți digestibilitatea și aroma.

„Cercetările viitoare vor viza extinderea producției și îmbunătățirea proprietăților nutriționale, ceea ce va poziționa lintița ca un ingredient ecologic și accesibil la scară largă,” a spus Cartwright.