Foto: Kelsey Hansen / Food Styling by Annie Probst / Prop Styling by Breanna Ghazali
Această rețetă propusă de foodandwine prezintă un sandviș englezesc pentru micul dejun și combină multe dintre elementele clasice ale unui mic dejun englezesc tradițional, inclusiv bacon crocant, un ou prăjit și multă brânză cheddar. Deși combinația acestor ingrediente este aproape întotdeauna o reușită, această rețetă duce clasicele la un alt nivel datorită grăsimii de bacon. Aceasta este păstrată după prăjirea baconului și este infuzată în aproape fiecare componentă a preparatului. Grăsimea de bacon este folosită pentru a prăji chiflele englezești până devin crocante și aurii și pentru a găti ouăle la textura dorită. Notele subtile, dar afumate și bogate în umami ale baconului adaugă profunzime fiecărei îmbucături, îmbunătățind o rețetă de mic dejun cu ou aparent simplă.
Ingrediente
- 4 felii de bacon
- 4 chifle englezești, tăiate în jumătate
- 4 felii de brânză cheddar
- 4 ouă mari
- 1/2 linguriță sare, plus sare suplimentară după gust
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- Maioneză și ketchup, pentru servire
Instrucțiuni
- Într-o tigaie mare din fontă sau antiaderentă, pe foc mediu, gătiți baconul până devine rumenit și crocant, aproximativ 8 minute. Transferați baconul pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime și păstrați grăsimea rămasă într-un recipient mic.
- În aceeași tigaie, încălziți 1 lingură de grăsime de bacon la foc mediu. Rumeniți jumătate din chiflele englezești în tigaie, cu partea tăiată în jos, apoi transferați-le pe o suprafață de lucru. Repetați procesul cu restul jumătăților de chifle și încă 1 lingură de grăsime de bacon.
- Preîncălziți grillul din cuptor. Așezați o felie de brânză pe fiecare bază de chiflă și introduceți-le sub grill până când brânza se topește, aproximativ 1-2 minute.
- În aceeași tigaie, încălziți grăsimea de bacon rămasă la foc mediu-mare. Prăjiți ouăle până ajung la consistența dorită, aproximativ 3 minute pentru gălbenușuri moi. Presărați fiecare ou cu un praf de sare și piper, apoi împărțiți-le pe bazele de chifle.
- Adăugați feliile de bacon deasupra ouălor, apoi asezonați cu maioneză și ketchup, după gust.
