Antica Pizzeria da Michele / Sursa foto: G4Food
La „Antica Pizzeria da Michele” din Napoli este mai mult decât o simplă pizzerie: este un simbol al tradiției italiene, al pasiunii pentru mâncare autentică și al respectului față de originile familiei care o gestionează.
Situată pe via Pietro Colletta în inima cartierului Forcella, această pizzerie celebră a fost fondată în 1870 de Michele Condurro, fiul lui Salvatore Condurro, sub îndrumarea maeștrilor pizzeri din Torre Annunziata. De atunci, pizzeria a devenit un reper important atât pentru localnici, cât și pentru turiștii din toată lumea care vin să savureze o pizza autentică napoletană și nu e de mirare că locul este trecut pe lista celor care ajung în acest oraș din Italia.
„Nu este o coincidență nici faptul că astăzi se servesc doar patru tipuri de pizza”
Deși localul a fost mutat la actuala sa locație din via Sersale în urma construcției spitalului Ascalesi, esența locului și a preparatelor sale a rămas neschimbată. „Nu este o coincidență că pizzeria arată la fel ca acum mai bine de 100 de ani”, a mărturisit Daniela Condurro, nepoata fondatorului, pentru Napoli Today.
„Nu este o coincidență nici faptul că astăzi se servesc doar patru tipuri de pizza – margherita, marinara, cosacca și cassuola – la prețuri accesibile, păstrând astfel fidelitatea față de originile familiei și tradițiile sale”.
Este locul unde Julia Roberts a mâncat o pizza în filmul „Eat Pray Love”
Dincolo de faima mondială și de scenele de film în care a apărut – a fost locul unde Julia Roberts a mâncat o pizza în filmul Eat Pray Love –, „Antica Pizzeria da Michele” s-a menținut fidelă unui principiu clar: tradiția trebuie protejată, iar calitatea ingredientelor nu poate fi compromisă. Această moștenire de familie este păstrată vie prin munca urmașilor lui Michele, care continuă să gestioneze afacerea cu aceleași principii.
În prezent, familia Condurro a extins acest brand și în alte orașe ale lumii prin „Antica Pizzeria da Michele in the World”, deschizând localuri în Tokyo, Londra, Roma, și alte metropole internaționale, respectând astfel rețeta originală și calitatea autentică, conform Forbes.
De altfel, pe 13 iunie, a fost inaugurată o nouă locație, chiar în fața pizzeriei istorice. Aceasta are 140 de metri pătrați și 84 de locuri. Designul interior și mobilierul amintesc de culoarea verde și de caracteristicile ale locației istorice, modernizându-le.
În prezent, alte pizzerii nu mai pot folosi numele „Michele”
Pentru a-și proteja identitatea, numele „Michele” a fost recent înregistrat ca marcă înregistrată, interzicând altor pizzerii să folosească acest nume. „Nu este doar un nume – este un simbol al calității italiene și al excelenței”, explică Elisabetta Berti Veli, avocatul familiei. Alessandro Condurro, unul dintre urmași, subliniază importanța acestei protecții pentru extinderea afacerii: „Am fondat în 2011 o nouă firmă, iar acest proiect global a fost un pas natural pentru noi. Așadar, după ani de procese și lupte legale, am obținut dreptul exclusiv asupra numelui nostru pe tot teritoriul național și internațional”.
Astăzi, „Antica Pizzeria da Michele” are o cifră de afaceri anuală de 2 milioane de euro numai în locația din Napoli, iar expansiunea globală este la fel de impresionantă. Condurro preconizează deschiderea unor noi locații în Dubai, Valencia, Los Angeles, Madrid și Paris, toate păstrând standardele autentice de calitate și tradiția inconfundabilă a familiei.
