Sursa foto: Pexels
Cafeaua instant este o soluție populară pentru cei care au nevoie de o doză de cofeină rapidă. Este nevoie de foarte puțin efort pentru a o prepara, dar este bună pentru tine?
Cafeaua, în general, oferă multe potențiale beneficii pentru sănătate. Cercetările au legat-o, potrivit health.com, de îmbunătățirea cogniției, creșterea metabolismului și chiar protecția împotriva anumitor boli.
Cafeaua instant oferă multe dintre aceste beneficii la diferite niveluri, împreună cu un plus de confort și accesibilitate. Totuși, există și potențiale dezavantaje.
Ce este cafeaua instant?
Cafeaua instant este forma deshidratată a cafelei preparate în mod regulat. Este făcut din granule minuscule care au nevoie doar de apă fierbinte pentru a o prepara și oferă o modalitate rapidă și convenabilă de a savura o ceașcă de cafea. Există două metode principale de preparare a cafelei instant: uscare prin pulverizare și uscare prin congelare.
Uscarea prin pulverizare este una dintre cele mai utilizate metode de preparare a cafelei instant, datorită versatilității și costului redus. Aceasta implică prepararea cafelei obișnuite și trimiterea acesteia printr-o cameră de uscare preîncălzită, unde particulele uscate sunt separate de lichid. În timp ce uscarea prin pulverizare poate fi mai rapidă decât uscarea prin congelare, temperaturile ridicate pot afecta unii dintre compușii aromatici ai cafelei. Este posibil să nu păstreze aroma completă a cafelei.
Pe de altă parte, liofilizarea este o metodă mai blândă, pentru prepararea cafelei instant. Implică prepararea cafelei obișnuite și congelarea acesteia până când este presurizată. Datorită temperaturii mai scăzute, necesită un timp de uscare mai lung și este, de obicei, mai scumpă. Cu toate acestea, păstrează mai mult din proprietățile funcționale și compușii aromatici ai cafelei.
Cercetările sugerează că o cafea liofilizată poate fi mai poroasă, dar ambele tipuri de cafea instant sunt ușor de rehidratat, de unde și popularitatea lor.
Beneficiile pentru sănătate ale cafelei instant
Cafeaua este plină de antioxidanți și compuși bioactivi legați de beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea funcției cognitive, creșterea metabolismului și protecția împotriva anumitor condiții de sănătate.
Cafeaua instant conține mulți dintre aceiași compuși bioactivi, oferind beneficii similare. De exemplu, cercetările au descoperit că și cafeaua instant, precum cafeaua preparată în mod obișnuit, conține antioxidanți care ajută în lupta împotriva stresului oxidativ și a inflamației.
Cafeaua instant poate îmbunătăți funcția cognitivă și poate reduce depresia
Cafeaua instant include, de asemenea, o cantitate notabilă de cofeină, care poate îmbunătăți funcția cognitivă, poate îmbunătăți vigilența, starea de spirit și poate reduce riscul de depresie. Cu toate acestea, efectele sale pot varia, în funcție de conținutul de cofeină al mărcii. În general, o ceașcă de cafea preparată obișnuit conține aproximativ 92 de miligrame de cofeină, iar o ceașcă de cafea instant conține aproximativ 62 de miligrame.
Cafeaua instant poate reduce riscul de sindrom metabolic
Cercetările au arătat, de asemenea, că un consum ridicat de cafea, în special cafeaua instant, poate fi legat de un risc mai scăzut de sindrom metabolic.
Boabele de cafea conțin acid clorogenic, care poate fi esențial în gestionarea markerilor de sănătate asociați cu diabetul, bolile cardiovasculare și unele tipuri de cancer.
În plus, consumul de cafea instant poate sprijini eforturile de gestionare a greutății, deoarece cofeina a fost legată de pierderea în greutate și reducerea grăsimii corporale.
Cafeaua instant versus cafeaua obișnuită
În timp ce cafeaua instant și cea obișnuită au multe asemănări, ele prezintă, de asemenea, diferențe importante. Cea mai evidentă diferență este timpul necesar preparării. Pentru a face cafea instant, pur și simplu adăugați apă fierbinte peste granulele de cafea, în timp ce cafeaua obișnuită necesită un timp de preparare mai lung. Cu toate acestea, timpul lor de preparare poate afecta alte aspecte, cum ar fi aroma și conținutul de cofeină.
În procesul obișnuit de preparare al cafelei se păstrează uleiurile naturale și compușii aromatici, oferindu-i acesteia un gust mai intens și complex, comparativ cu majoritatea cafelelor instant. Cafeaua instant, deși convenabilă, tinde să aibă un profil de aromă mai blând datorită proceselor de uscare implicate.
Același lucru este valabil și pentru conținutul lor de cofeină. Deși poate varia în funcție de marcă și de preparat, cafeaua preparată obișnuit conține, de obicei, mai multă cofeină decât cafeaua instant.
În ceea ce privește potențialele beneficii pentru sănătate, ambele tipuri de cafea oferă antioxidanți care pot sprijini sănătatea. Cu toate acestea, confortul și accesibilitatea asociate cafelei instant sunt attribute ce pot atrage persoanele cu un stil de viață mai ocupat.
Riscurile cafelei instant
În timp ce cafeaua instant oferă un aport de cofeină accesibil și convenabil, există câteva potențiale dezavantaje.
- Conține o cantitate mare dintr-o substanță cu potențial cancerigen – Cafeaua instant tinde să aibă cea mai mare cantitate de acrilamidă, o substanță chimică formată în timpul procesului de prăjire. Acrilamida este considerată un cancerigen probabil pentru oameni, subliniind importanța consumului moderat de cafea instant.
- Poate avea zaharuri adăugate – Sortimentele aromate pot conține zaharuri adăugate care pot afecta controlul zahărului din sânge și pot împiedica eforturile de slăbire. Și, similar cafelei obișnuite, consumul excesiv poate duce la efecte secundare nedorite ale cofeinei, cum ar fi anxietatea, insomnia și problemele digestive. Este esențial să fii atent la nutriție și să consumi cafea ca parte a unei diete bine echilibrate.
Cum se folosește cafeaua instant
Prepararea cafelei instant ca băutură este simplă și rapidă. Pentru a face o ceașcă sănătoasă de cafea instant, luați în considerare acești pași:
- Măsurați granulele de cafea: Majoritatea mărcilor de cafea instant recomandă utilizarea a una-două lingurițe de granule de cafea per cană de apă fierbinte. Cu toate acestea, puteți ajusta măsurătorile pentru a se potrivi nevoilor dvs. de cofeină și preferințelor de gust.
- Fierbeți apa: Încălziți cantitatea recomandată de apă, până la punctul de fierbere.
- Se amestecă: se toarnă apa fierbinte deasupra granulelor de cafea și se amestecă până se dizolvă complet.
- Personalizați: adăugați smântână, lapte, îndulcitori sau siropuri aromate, după cum doriți, pentru a obține o ceașcă de cafea care se potrivește preferințelor.
Cafeaua instant are, de asemenea, multe utilizări dincolo de ceașca ta standard de dimineață. Ea poate îmbunătăți aroma diferitelor produse de patiserie și deserturi, cum ar fi brownies, prăjituri și budinci, și chiar o puteți amesteca în smoothie-uri pentru un plus de energie.
Totuși, este esențial să fii atent la dimensiunea porțiilor și să iei în considerare impactul cafelei instant asupra unei diete sănătoase. Atunci când este posibil, alegeți cafea instant de înaltă calitate, fără aditivi inutili și limitați zaharurile adăugate. Optează pentru îndulcitori naturali, precum mierea și adaugă creme cu moderație. De asemenea, fii atent la cantitatea de cafea pe care o bei. Ia în considerare întâlnirea cu un nutritionist, care să te ajute să stabilești care este cantitatea sănătoasă de cafe ape care o poți bea zilnic.
