VIDEO FOTO | Rețetele Juanitei | Supă miso cu carne de porc/ Gustul umami pe care îl poți prepara acasă cu ingrediente de la supermarket

Adaugă G4Food ca sursă preferată în Google

Dacă vă plac gusturile asiatice această supă miso cu carne de porc, cu paste udon, ouă și legume vă va încălzi sufletul și stomacul. Nu e greu de pregătit, facem o supă și adăugăm aromele corespunzătoare pentru un gust umami.

Vezi galeria foto
6 poze

Ingrediente pentru supă miso cu carne de porc

• 2 l supă de bază, supă de porc și carnea din supă

• 2 morcovi
• 1 tijă de apio
• o mână de pack choi
• 1 linguriță de pastă miso

• 1–2 linguri ulei vegetal (dacă aveți de susan, dacă nu ulei obișnuit)

• 1-2 linguri de oțet, dacă aveți mirin, dacă nu din cel obișnuit

• 10 ciuperci shiitake, tăiate felii

• 2 cepe verzi

• 3 căței de usturoi zdrobiți sau usturoi verde 4 fire

• 1 bucată ghimbir tocată mărunt sau o linguriță de praf de ghimbir

• 120 ml sos de soia

• Piper, după gust

• O steluță de anason, un băț de scorțișoară.

• 4 ouă mari

• 200 g tăiței udon sau de care aveți

• 2 cepe verzi (partea verde, tocată rondele).

Preparare supă miso

Supa de bază

• Pregătim supa de porc. Folosiți oase de porc (genunchi, picioare) și bucăți de carne.
• Lăsați să fiarbă ca pentru piftie câteva ore în dublu de apă sau o oră în oala sub presiune (aici nu scade deci puneți 2 l).
• Strecurați și păstrați doar lichidul clar.

Supa de miso

• Încălzește o cratiță fierbe supa cu ciupercile shitake, frunzele de pack choi, ceapa verde, usturoiul verde, morcovii, apio și ghimbirul.

• Fierbe 10 minute, scoate ciupercile și pack choi.

• Continuă fierberea si pune sosul de soia, oțetul, condimentele, mai lasă să fiarbă la foc mic 15-20 de minute.

• Scoate legumele și lasă supa clară.

Ouăle fierte

• Fierbe ouăle exact 6 minute și jumătate în apă clocotită. Eu le-am uitat și au fost cam dure.

• Scoate-le imediat într-un bol cu apă și gheață. Decojește-le cu grijă după ce s-au răcit complet.

Porcul

• Porcul care a fiert în supă se rupe fâșii sau se taie felii.

• Îl puteți trage puțin într-o tigaie cu ulei să se crocănțească.

Foto: G4Food

Servire finală

1. Fierbe tăițeii în supă conform instrucțiunilor (de obicei 2-4 minute).

2. Pune tăițeii în boluri adânci.

3. Pune și două jumătăți de ou.

4. Aranjează și fâșiile de porc, ciupercile bucățele de morcov

5. Toarnă supa fierbinte de porc pe lângă ele în așa fel încât cele mai de sus să rămână deasupra supei.

6. Presară și ceapă verde.

Poftă bună!