Cum identifici un aliment ultraprocesat/ „O friptură seamănă cu vaca, dar salamul nu prea aduce cu porcul”

O farmacistă, specializată în nutriție ne sfătuiește cum să identificăm un aliment ultraprocesat: „Un salam nu seamănă deloc cu porcul”.

Alimentele ultraprocesate au devenit unul dintre principalele riscuri asociate cu probleme precum obezitatea sau bolile cardiovasculare. Partea cea mai dificilă este că multe sunt greu de identificat și chiar sunt prezentate ca opțiuni sănătoase datorită marketingului. Dar ce se poate face pentru a le recunoaște mai ușor?

Despre acest subiect a vorbit Boticaria García, o cunoscută farmacistă care oferă sfaturi despre nutriție și bunăstare atât pe rețelele sociale, cât și la televiziune, scrie ABC. A explicat metoda simplă prin care poți să identifici un aliment ultraprocesat atunci când faci cumpărături.

Atenție la etichetele alimentelor pentru a le găsi pe cele neprocesate

Potrivit acesteia, una dintre cele mai frecvente greșeli este să ne bazăm pe etichetele atrăgătoare. „Eu aș interzice să se prezinte drept bun ceva care este rău”, afirmă ea, criticând termeni precum „natural” sau „ca la bunica”. „Bunica are în bucătărie maltodextrine sau grăsimi hidrogenate?”, întreabă ea ironic.

Pentru a le diferenția, recomandă să observăm cât de mult se îndepărtează produsul de originea sa și să analizăm lista ingredientelor. „Ultraprocesatul este cel care nu seamănă deloc cu materia sa de bază. O friptură seamănă cu vaca, dar un salam nu seamănă cu porcul”, explică ea, avertizând asupra produselor cu multe componente pe care nu le-am avea acasă. „Ai tu glutamat acasă prin dulap ca să îl adaugi în mâncare?. Și e doar un exemplu.

Cantitatea este esențială/ Nu exagera cu alimentele ultraprocesate

Ea insistă, de asemenea, că nu tot ce este procesat este neapărat rău. Dă exemplul năutului la conservă: „Acesta este un procesat sănătos”, adăugând că și lichidul poate păstra nutrienți. În plus, avertizează că aparențele pot înșela, deoarece unele produse aparent integrale pot avea mai mult zahăr decât altele mai puțin atrăgătoare.

În final, amintește că cel mai important aspect este frecvența și cantitatea. „Ca și în cazul otrăvii, doza face diferența, așa că, dacă vorbim de un consum punctual, ocazional, nu se întâmplă nimic”, explică, deși recomandă evitarea în mod special a grăsimilor trans, a uleiului de palmier sau a produselor cu glutamat adăugat consumate frecvent.