FOTO: Dreamstime/Travelbook
Uleiul de măsline este de multă vreme un ingredient de bază în bucătăriile din întreaga lume. Însă, dincolo de gustul său echilibrat, studiile recente îi confirmă și un alt rol: acela de protector al creierului, conform eatingwell.com.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Un studiu publicat în 2024 arată că persoanele care consumă zilnic aproximativ o jumătate de lingură de ulei de măsline prezintă un risc cu 28% mai mic de deces asociat demenței. Concluziile nu stabilesc o relație de cauzalitate directă, dar evidențiază o corelație puternică între consumul regulat de ulei de măsline și o funcționare mai bună a creierului, mai ales atunci când acesta face parte dintr-o alimentație de tip mediteraneean.
Alimentația mediteraneeană și funcția cerebrală
Dieta mediteraneeană, bazată pe alimente naturale, grăsimi sănătoase și puține produse procesate, a fost de multe ori asociată cu longevitatea și reducerea riscului de boli degenerative. Uleiul de măsline joacă un rol esențial în acest model alimentar.
Conține acizi grași mononesaturați și antioxidanți naturali care protejează celulele cerebrale de inflamații și de stresul oxidativ. Aceste substanțe ajută la menținerea circulației sangvine și la o mai bună comunicare între celulele nervoase.
În cadrul studiului, care a inclus peste 92.000 de participanți din Statele Unite, cercetătorii au observat că efectele pozitive ale uleiului se manifestau mai ales în rândul persoanelor care urmau o alimentație echilibrată și variată.
De ce contează calitatea și modul de păstrare
Beneficiile uleiului de măsline depind de calitatea produsului și de modul în care este depozitat. Uleiurile extravirgine, mai puțin procesate, păstrează o concentrație mai mare de antioxidanți și compuși activi.
Totuși, acești compuși se degradează ușor în contact cu lumina, căldura sau aerul. De aceea, specialiștii recomandă păstrarea uleiului în recipiente închise la culoare, ferite de expunerea directă la soare. Sticlele verzi sau maro opace sunt ideale pentru a limita oxidarea și pierderea calităților nutritive.
Depozitarea uleiului de măsline într-un recipient potrivit, etanș și curat, ajută la menținerea gustului și a proprietăților sale benefice pentru sănătate.
Cercetările recente consolidează ideea că uleiul de măsline nu este doar o grăsime vegetală sănătoasă, ci și un element esențial pentru prevenirea unor boli degenerative, inclusiv Alzheimer.
Nutriționiștii subliniază că efectele benefice se văd cel mai bine atunci când este consumat în cantități moderate, în cadrul unei diete bogate în legume, fructe, pește și cereale integrale.
Înlocuirea grăsimilor saturate, precum untul sau margarina, cu ulei de măsline reduce inflamațiile din organism și sprijină sănătatea inimii și a creierului.
Un obicei simplu, cu efecte de durată
Un strop de ulei de măsline adăugat peste legume, paste sau o salată poate face diferența. Nu doar în gust, ci și în modul în care funcționează organismul pe termen lung.
Pe lângă beneficiile pentru sistemul cardiovascular, uleiul de măsline susține procesele cognitive și poate contribui la menținerea clarității mentale odată cu înaintarea în vârstă.
Într-o lume tot mai preocupată de sănătatea creierului, uleiul de măsline se confirmă ca un aliat natural, accesibil și ușor de integrat în viața de zi cu zi.
