Ziua Mondială a Cărnii, instituită în premieră / Taiwan, liber de Pesta Porcină Africană/ Abatorul german Tönnies acordă un bonus fermierilor care livrează porci cu coada întreagă, fiindcă sunt crescuți în condiții de bunăstare superioare – Dr. Abraham, Analiza Industriei Porcului, săptămâna 44

Dragi cititori, 

să începem săptămâna cu veștile bune ale industriei porcine: 

• Uniunea Europeană a Comerțului cu Animale și Carne (UECBV), în cadrul reuniunii sale anuale, care a avut loc săptămâna trecută la Varșovia, sub motto-ul „Match more than Meat”, a stabilit obiectivul de a realiza instituirea Zilei Mondiale a Cărnii :

„ Dreptul de a consuma proteine animale este un drept inalienabil al omului. Fără aceasta, menținerea vieții umane și creșterea unui organism tânăr sunt puse în pericol. Proteinele animale sunt fundamentul civilizației moderne și al umanității. Proteinele animale sunt o componentă indispensabilă a alimentației. În absența lor, foametea și malnutriția persistă, ceea ce a dus, de-a lungul istoriei, la conflicte și la prăbușirea societăților. În prezent, sectorul cărnii promovează în mod activ dezvoltarea durabilă și stimulează productivitatea agricolă. Creșterea animalelor a îmbunătățit nivelul de trai al comunităților rurale, consolidând reziliența în zonele rurale și urbane în timpul crizelor. Prin urmare, noi, reprezentanții agricultorilor, crescătorilor de animale, procesatorilor de carne și oamenilor de știință, recunoscând importanța creșterii animalelor și a producției de carne pentru bunăstarea și mijloacele de trai ale oamenilor, precum și pentru securitatea nutrițională a națiunilor, stabilim solemn ziua de 6 iunie ca Ziua mondială a cărnii. Prin adoptarea prezentei declarații, aspirăm la integrarea durabilă a acesteia în agricultură, zootehnie și industria cărnii, precum și în conștiința colectivă a tuturor națiunilor, servind ca un memento continuu al importanței proteinelor animale pentru existența umană și economiile naționale.” 

• Franța și Spania au cerut, în cadrul Consiliului Agricultură de la Luxemburg, Comisiei Europene să preia controlul comun asupra luptei împotriva bolilor animalelor, solicitând programe coordonate de vaccinare împotriva unor infecții precum gripa aviară înalt patogenă (HPAI), boala limbii albastre și PPA. Această declarație a fost salutată pe scară largă de celelalte state membre. Ministrul spaniol al agriculturii a solicitat ca statele membre să fie sprijinite în crearea de baze de date cu antigeni și în furnizarea de cantități suficiente de vaccinuri. El a insistat, de asemenea, asupra faptului că fondurile bugetare ale UE nu ar trebui reduse „în niciun caz”. 
• USDA a anunțat investiții de 20,2 milioane de dolari în 26 de proiecte prin programul de granturi Local Meat Capacity pentru extinderea capacității independente de prelucrare a cărnii și a păsărilor. Două proiecte suplimentare (totalizând alte 7,8 milioane de dolari), care au trecut de selecție, se află în etapa finală de revizuire cu USDA. 
• Taiwanul a fost declarat indemn de pesta porcină africană (PPA), ceea ce face ca țara să fie cu un pas mai aproape de a deveni singurul loc din Asia neafectat de cele trei boli majore ale porcilor. Taiwanul este acum a doua națiune din Asia de Est care primește acest statut, după Japonia. În cazul în care WOAH va aproba cererea Taiwanului de a fi declarat liber de pesta porcină clasică în luna mai a anului viitor, așa cum se speră, acesta va fi primul stat din Asia care va fi oficial liber de cele trei boli majore ale porcilor: febra aftoasă, pesta porcină africană și pesta porcină clasică. 

Calendarul evenimentelor: 

• FoodWeek Uzbekistan este unul dintre cele mai vechi și mai importante târguri pentru industria alimentară din Asia Centrală, un punct de întâlnire esențial pentru profesioniștii din întreaga lume.Are loc la UEC Uzexpocentre timp de 3 zile, de marți, 05.11.2024 până joi, 07.11.2024 în Tașkent. 
• Târgul GASTROFOOD din Cracovia(Polonia), un eveniment consacrat în lumea gastronomiei și a ospitalității, are loc la Centrul Internațional de Expoziții și Convenții Expo Cracovia timp de 3 zile, de miercuri, 06.11.2024 până vineri, 08.11.2024. 
• Cosmofood este un târg anual de produse alimentare și vinuri, băuturi și tehnologie care are loc la Centro Fiera di Vicenza (Italia) Ediția aniversară cu numărul zece are loc timp de 3 zile, de miercuri, 06.11.2024 până vineri, 08.11.2024. 
• Vietfood & Beverage din Hanoi(Vietnam) este un târg internațional de produse alimentare și băuturi, organizat anual. În acest an va avea loc timp de 4 zile, de miercuri, 06. noiembrie până sâmbătă, 09. Noiembrie 2024.
• • Târgul de toamnă din Bolzano este un eveniment anual organizat în mod tradițional în luna noiembrie în pitorescul Tirol de Sud. Târgul va avea loc timp de 4 zile, de joi, 07 noiembrie până duminică, 10. Noiembrie 2024. 
• MEAT DAYS este unul dintre cele mai importante târguri din Grecia, specializat în industria cărnii și echipamentele aferente. Fiind un eveniment bienal, acesta se adresează în primul rând profesioniștilor din abatoare, măcelării, precum și din sectoarele en-gros și cu amănuntul. De asemenea, oferă perspective valoroase și oportunități de networking pentru firmele de inginerie, cercetători și organizații industriale. Expoziția are loc la Athens Metropolitan Expo timp de 3 zile, de sâmbătă, 09.11.2024 până luni, 11.11.2024. Ne vedem acolo! 

foto: Tiberiu Abraham, @Inquam

America 

Cele mai multe vești bune vin, ca de obicei, de pe alte continente. În Europa vedem rareori măsuri active de sprijinire a industriei noastre. Este din ce în ce mai dificil să crești porci și să produci carne de porc în Europa, iar măsurile sunt mai mult împotriva crescătorilor de porci. Guvernul landului Saxonia Inferioară, Germania, dorește să sprijine crescătorii de animale în restructurarea afacerilor lor. Ca parte a programului de diversificare viitoare, fermierii pot primi subvenții pentru investiții în vederea creării de noi alternative de venit. Condiția prealabilă este ca aceștia să își reducă parțial sau complet efectivele de animale. 6,5 milioane EUR sunt disponibile în fiecare an pentru investiții în mijloace fixe, iar investițiile structurale în clădirile existente (până la o extindere de maximum 30% a clădirii existente) și serviciile de arhitectură și inginerie asociate sunt eligibile pentru finanțare. Rata de finanțare este de până la 50% din costurile de investiții. Valoarea subvenției trebuie să fie mai mare de 5 000 de euro și să nu depășească 300 000 de euro. Prin sprijinirea diversificării, guvernul landului reacționează la scăderea numărului de animale și de ferme zootehnice, potrivit Ministerului Agriculturii din Saxonia Inferioară. După părerea mea, de fapt este determinată reducerea numărului de animale! În Olanda vecină, Best Star Meat, parte a grupului Van Loon, a anunțat că își va închide unitatea de producție din Roosendaal începând cu 31 martie 2025. Această decizie este rezultatul unei evaluări aprofundate a condițiilor actuale de piață și a necesității de a îmbunătăți eficiența operațională.

În Germania, liderul pieței cărnii de porc Tönnies a demarat un amplu proces de dialog la începutul acestui an pentru a ajunge la o creștere echilibrată a animalelor, procentul de carne nu mai este determinant. De la începutul anului 2025, abatorul de porci Tönnies va pune un accent mai mare pe robustețea și bunăstarea animalelor atunci când achiziționează porci de carne și ceva mai puțin pe grosimea mușchilor și greutatea jambonului. Printre altele, se va acorda un bonus în cazul în care porcii sunt livrați cu coada întreagă. De la 1 ianuarie 2025, intervalul optim de greutate pentru porcii care urmează să fie livrați va fi cuprins între 88 și 107 kilograme greutate la cald. Bonusul pentru porcii de origine germană din cadrul Initiative Tierwohl va fi eliminat de la 1 ianuarie 2025. Pentru porcii cu coada întreagă din exploatațiile de tip 3, abatorul va plăti un bonus de 10 euro pe animal începând cu 1 ianuarie 2025. Porcii ținuți în conformitate cu acest standard au cu 40 % mai mult spațiu decât prevede legea și sunt în contact direct cu aerul exterior. Acest lucru va însemna costuri suplimentare pentru fermieri, greu de acoperit de cotația actuală a porcilor, să vedem ce se va întâmpla la 6 ianuarie, până atunci cotația va rămâne probabil neschimbată.

Oricum, evenimentul major al acestei săptămâni sunt alegerile din SUA. Pe 5 noiembrie, americanii decid viitorul președinte și votează, de asemenea, pentru reprezentanți din Cameră și Senat. Deoarece SUA este, de asemenea, unul dintre principalii jucători de pe piața agriculturii și a proteinelor, trebuie să fim cu ochii pe America!

5 noiembrie 2024, Dr. Abraham

Vezi prețurile europene la porci și purcei, C= carcasă; V= viu, în articolul postat pe site-ul cooperativei de crescători de suine din Ungaria, Alföldi Sertés.

Tiberiu Abraham este director de vânzări la Alföldi Sertés.