Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Morcovii care s-au înmuiat, pâinea care s-a întărit, merele care au început să se zbârcească sau bananele cu coaja aproape neagră ajung de obicei la gunoi. De multe ori însă, nu sunt stricate, ci doar și-au pierdut din prospețime și din textura pe care o aveau când le-am cumpărat.

Un morcov moale poate ajunge într-o supă, o pâine întărită se poate transforma în pesmet sau crutoane, iar un măr zbârcit poate fi folosit la un desert. USDA recomandă chiar folosirea pâinii întărite pentru preparate precum French toast și a legumelor care și-au pierdut prospețimea în supe și tocănițe.

Desigur, nu orice aliment învechit mai poate fi salvat. Mucegaiul, putrezirea sau un miros neobișnuit sunt semne că alimentul trebuie evaluat altfel, iar în unele cazuri trebuie aruncat.

Iată șapte alimente pe care s-ar putea să le arunci prea repede și ce poți face cu ele cât timp sunt încă bune de consum.

Morcovii moi

Un morcov care s-a înmuiat și se îndoaie ușor nu trebuie aruncat imediat. Cel mai probabil a pierdut apă și, odată cu ea, din fermitatea pe care o avea când era proaspăt.

Poate că nu mai este la fel de plăcut într-o salată sau mâncat crud, dar este foarte bun pentru preparate în care oricum va fi gătit: supă, ciorbă, tocăniță, piure, sos sau legume la cuptor.

Dacă are doar o zonă lovită sau deteriorată, aceasta poate fi îndepărtată înainte de preparare. FDA recomandă tăierea porțiunilor lovite sau deteriorate de pe fructe și legume și aruncarea produselor care prezintă semne de putrezire.

Dacă apare mucegaiul, regula se schimbă

Morcovii sunt legume ferme, iar pentru astfel de alimente USDA recomandă îndepărtarea mucegaiului împreună cu cel puțin 2,5 centimetri din jurul și de sub zona afectată. Tăierea trebuie făcută cu grijă, astfel încât lama să nu treacă prin porțiunea cu mucegai înainte de a ajunge în partea sănătoasă.

Această regulă nu se aplică însă tuturor fructelor și legumelor. În cazul alimentelor moi și cu un conținut ridicat de apă, mucegaiul poate pătrunde mai adânc, motiv pentru care acestea trebuie aruncate dacă prezintă mucegai.

 Pâinea uscată

Pâinea de ieri întărită poate fi recuperată foarte ușor. Dacă s-a uscat, dar nu are mucegai, poate deveni pesmet, crutoane, French toast, budincă de pâine sau strata – un preparat la cuptor pe bază de pâine și ou.

Dacă pâinea are însă mucegai, se aruncă întreagă. Nu este suficient să tai felia pe care vezi pata.

Pâinea și produsele de panificație sunt poroase, iar mucegaiul se poate extinde sub suprafață, chiar dacă partea afectată nu este vizibilă. USDA recomandă aruncarea lor atunci când apare mucegai.

Merele zbârcite

Un măr care a început să se zbârcească a pierdut apă și și-a pierdut fermitatea. Asta îl poate face mai puțin apetisant de mâncat ca atare, dar nu înseamnă automat că este alterat.

Dacă pulpa este normală și nu există mucegai sau zone putrezite, mărul poate fi folosit în anumite preparate.

Îl poți folosi pentru:

mere coapte;
compot;
sos de mere;
plăcintă;

Dacă există doar o zonă lovită, aceasta poate fi îndepărtată. Dacă însă fructul are porțiuni putrezite sau mucegai, nu mai vorbim doar despre pierderea prospețimii. FDA recomandă aruncarea produselor care putrezite.

Bananele cu coaja aproape neagră

O banană cu coaja aproape neagră poate arăta ca și cum ar trebui aruncată, deși pulpa din interior este încă bună de consum. Pe măsură ce banana se coace, devine mai moale și mai dulce, ceea ce o face chiar potrivită pentru anumite preparate.

Este momentul perfect să o folosești la banana bread, clătite, smoothie-uri, terci de ovăz sau deserturi în care ai nevoie de o banană bine coaptă.

Culoarea spune mai puțin decât aspectul și mirosul pulpei. Dacă interiorul arată și miroase normal și nu prezintă mucegai, coaja foarte închisă la culoare nu este, singură, un motiv să arunci banana.

Dacă pulpa este mucegăită, putrezită sau are un miros neobișnuit, banana trebuie aruncată. Gătirea nu face un aliment alterat sigur pentru consum.

Verdețurile și frunzele ofilite

Pătrunjelul, mărarul, coriandrul, spanacul se numără printre verdețurile care își pierd rapid aspectul apetisant. Se lasă, își pierd fermitatea și par bune doar pentru coșul de gunoi. Dacă sunt doar ofilite, pot fi încă folositoare în bucătărie.

Le poți pune în supe, sosuri, omlete, tocănițe sau alte preparate gătite. USDA recomandă, de asemenea, folosirea legumelor care și-au pierdut prospețimea în supe și tocănițe, în locul aruncării lor.

Pentru frunzele care urmează să fie consumate crude, verificarea este însă importantă. Mucegaiul, zonele putrezite sau un miros neobișnuit nu mai indică simpla ofilire.

Țelina moale

Țelina este un alt aliment care poate deveni greu de folosit exact în forma în care l-ai cumpărat. Tulpinile moi nu mai au aceeași textură într-o salată și nici nu mai sunt prea plăcute de ronțăit.

Asta nu înseamnă însă că trebuie să ajungă la gunoi.

Dacă sunt încă în stare bună, tulpinile pot fi folosite în supe, ciorbe, tocănițe, sosuri sau umpluturi. Gătitul face mult mai puțin important faptul că țelina și-a pierdut textura crocantă.

Același principiu poate fi aplicat și altor legume care au început să se înmoaie: dacă problema este textura, nu alterarea, schimbarea modului în care le folosești poate fi suficientă pentru a le recupera.

FDA recomandă folosirea fructelor și legumelor care au imperfecțiuni fizice, dar nu sunt deteriorate sau putrezite.

 Cartofii ușor zbârciți

Cartofii care au început să se zbârcească nu mai arată grozav, dar nici aici aspectul singur nu este suficient pentru a decide că trebuie aruncați.

Dacă sunt doar mai moi și zbârciți, fără mucegai sau zone putrezite, îi poți folosi în preparate în care textura finală contează mai puțin: piure, supă cremă, tocăniță sau cartofi la cuptor.

Dacă însă cartoful prezintă semne clare de alterare, nu încerca să le ascunzi într-un preparat. Un aliment care este putrezit sau mucegăit nu devine sigur doar pentru că este gătit.

Cum îți dai seama dacă alimentul mai poate fi folosit

Textura schimbată nu înseamnă automat alterare. Un morcov moale, o pâine întărită, un măr zbârcit sau o frunză ofilită pot fi alimente trecute de perioada lor ideală, dar încă utilizabile. USDA recomandă tocmai folosirea unor astfel de alimente în alte preparate, în locul aruncării lor.

Mucegaiul și putrezirea sunt altă poveste. USDA arată că mucegaiul poate pătrunde în profunzimea unor alimente, iar regulile diferă în funcție de structură. Pentru legumele ferme, precum morcovii, o zonă mică de mucegai poate fi îndepărtată prin tăierea unei porțiuni suficient de mari din jur și de dedesubt. Pentru pâine, produse de panificație și fructe sau legume moi, recomandarea este aruncarea alimentului.

FDA recomandă, la rândul său, îndepărtarea zonelor lovite sau deteriorate și aruncarea fructelor și legumelor care arată putrezite.

Așa că, înainte să arunci un aliment pentru că nu mai arată perfect, uită-te la ce s-a schimbat. Dacă doar a pierdut apă, fermitate sau prospețime, s-ar putea să mai aibă o utilizare foarte bună în bucătărie.