Zece moduri ciudate în care se servește cafeaua, în întreaga lume / Preparată cu smântână, zahăr sau brânză sunt printre opțiuni / Ingerată și apoi excretată de un mamifer ciudat sau combinată cu piloncillo sunt alte moduri unice în care se servește băutura cea mai populară din lume

Toată lumea iubește cafeaua, și pe bună dreptate. Se spune că are numeroase beneficii pentru sănătate (atâta timp cât nu provoacă cancer), a schimbat cursul civilizației în anumite privințe și, dacă asta nu e suficient, are aproape o putere magică de a te ajuta să treci peste cele mai obositoare zile de muncă, notează usatoday.com. Există însă multe moduri ciudate în care se servește cafeaua, de care probabil nu ai auzit.

Cu toate acestea, tradițiile legate de consumul de cafea în Occident nu sunt foarte elaborate. Cel mult, obișnuința de a lua un latte în drum spre birou sau de a petrece ore întregi într-o cafenea folosind internetul gratuit.

În alte țări, cafeaua este mult mai mult decât un combustibil lichid, este un adevărat ritual. Iată zece dintre cele mai interesante, creative și unice moduri de a savura cafeaua în întreaga lume:

1. Cà phê (sữa) đá | Vietnam

Vietnam este unul dintre cei mai mari producători de cafea din lume, însă aici predomină boabele de robusta, mai intense și mai amare decât arabica, preferată în țările occidentale. Pentru a face cafeaua mai plăcută, aceasta este preparată printr-un filtru metalic numit phin, picurând încet într-un pahar cu lapte condensat îndulcit.

• Fără gheață, cafeaua se numește cà phê đá.
• Cu gheață, este cunoscută ca cà phê sữa đá, o alegere populară în clima tropicală a Vietnamului.

Această cafea se găsește peste tot, de la cafenele elegante la tarabe ambulante pe biciclete.

2. Yuenyeung | Hong Kong

Nu te poți hotărî între cafea și ceai? În Hong Kong, nu e nevoie să alegi. Yuenyeung, un amestec echilibrat de cafea și ceai negru cu lapte, este o băutură populară, vândută atât în cafenele, cât și la tarabele stradale.

Numele său provine din limba cantoneză și înseamnă „ceaiul porumbeilor iubitori”, inspirat fie de rațele mandarine, fie de filosofia yin-yang. Dacă este preparat corect, băutura nu ar trebui să aibă gust nici de ceai, nici de cafea, ci mai degrabă să amintească de un mix între chai și ciocolată caldă.

3. Kaffeost | Suedia

În nordul arctic al Suediei, tradiția modului n care se servește cafeua este una dintre cele mai neobișnuite. Kaffeost, adică „cafea cu brânză”, este o băutură specifică populației Sami din Laponia suedeză.

• Cafeaua este fiartă la foc deschis și servită într-o cană de lemn sculptată manual, numită guksi.
• În cafea se pune brânză specială, asemănătoare cu halloumi sau cu cașul proaspăt.

Da, ai citit bine – brânza este înmuiată direct în cafea!

4. Kopi luwak | Indonezia

FOTO: Dreamstime/Karelbittner

Cunoscută ca una dintre cele mai scumpe cafele din lume, kopi luwak este și una dintre cele mai bizare.

Aceasta este obținută din boabele de cafea ingerate, digerate și apoi excretate de civete (foto), mamifere asemănătoare pisicilor, originare din Asia de Sud-Est. Se spune că procesul de digestie elimină amăreala și oferă un gust fin și catifelat.

Totuși, faima acestei cafele a dus la apariția unei piețe negre și a numeroase falsuri.

5. Café de olla | Mexic

Café de olla este echivalentul cafelei pentru ceea ce vinul fiert este pentru băuturile alcoolice.

Această cafea mexicană este preparată într-un vas de lut și aromatizată cu scorțișoară și piloncillo (zahăr nerafinat sub formă de conuri, cu o aromă similară cu cea a romului Zacapa).

Pe străzile satelor mexicane și în casele tradiționale, café de olla este o băutură reconfortantă și aromată.

6. Espresso | Italia

În Italia, cafeaua nu este o băutură pe care o savurezi timp de ore întregi.

• Fie că alegi un espresso, un cappuccino sau un macchiato, se bea rapid, direct la tejghea.
• Italienii își sorb espresso-ul fierbinte, dar nu suficient de încins cât să ardă gura, și apoi își continuă ziua.

În mod tradițional, cappuccino nu se bea după ora 11:00 dimineața, deoarece se consideră că laptele nu se potrivește cu digestia după o masă copioasă.

7. Kaisermelange | Austria

Viena are o cultură a cafenelelor atât de importantă încât UNESCO a inclus-o pe lista patrimoniului cultural imaterial.

Unul dintre cele mai speciale preparate este kaisermelange, un amestec de gălbenuș de ou, miere și cafea (uneori și coniac). Cafeaua este turnată încet peste gălbenuș, pentru a evita coagularea.

Astăzi, această rețetă și modul în care se servește cafeaua este mai greu de găsit, dar variante similare sunt populare în Vietnam.

8. Chicory coffee | New Orleans, SUA

Cea mai faimoasă cafea din New Orleans este și una dintre cele mai controversate.

• Se prepară prin adăugarea rădăcinii de cicoare prăjită și măcinată în cafea.
• Cicoarea îi conferă un gust amar și ușor erbaceu, fiind o aromă dobândită, nu pe placul tuturor.

Această băutură a devenit populară în timpul Războiului Civil American, când cafeaua era raționalizată, iar cicoarea a fost folosită ca substitut.

9. Cafea turcească | Turcia

În Turcia, cafeaua este la fel de importantă ca și ritualul din jurul său.

• Cafeaua turcească este măcinată extrem de fin și preparată direct într-un ibric metalic (cezve), împreună cu zahăr, dacă se dorește.
• Este servită în cești mici și ornate, alături de delicii turcești (rahat lokum).

Cafeaua se savurează lent, iar zațul rămas la fundul ceștii este adesea folosit pentru ghicitul în cafea.

10. Cafea arabă | Orientul Mijlociu

În multe țări din Orientul Mijlociu, cafeaua este similară cu cea turcească, dar are un ingredient în plus: cardamomul.

• Boabele sunt amestecate cu cardamom înainte de măcinare, oferindu-i un gust ușor mentolat și proaspăt.
• Este gătită într-un vas tradițional numit dallah, având un cioc lung și o formă elegantă.

De obicei, cafeaua arabă nu este îndulcită, ci este servită alături de curmale sau alte dulciuri.

Aceste tradiții arată că, dincolo de efectul energizant, cafeaua este un simbol al culturii și identității fiecărui popor.