Supa de quinoa, gata în jumătate de oră / O opțiune ideală pentru o cină ușoară și echilibrată

Dacă dimineața începe cu un bol de ovăz pentru un stil de viață sănătos, seara poate fi completată cu o supă de quinoa și legume. Ușor de pregătit și extrem de hrănitoare, această rețetă oferă un amestec echilibrat de proteine vegetale, fibre, vitamine și minerale, arată healthshots.com.

Quinoa este o cereală fără gluten, cu un profil nutrițional valoros. Conține proteine, fibre, acizi grași esențiali, calciu și fier, fiind recomandată în diete pentru susținerea imunității și reglarea greutății. Combinată cu legume variate și gătită într-un bulion aromat, devine o supă hrănitoare și reconfortantă, potrivită inclusiv pentru persoanele cu intoleranță la gluten.

Ingrediente:

• 100 g quinoa (bine clătită)
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 ceapă medie (tocată)
• 2 căței de usturoi (mărunțiți)
• 1 morcov mediu (feliat)
• ½ dovlecel (cuburi)
• 1 ardei gras (tocat)
• 1 roșie medie (tocată)
• 1 cană de spanac sau kale (tocat)
• 1 litru de supă de legume
• ½ linguriță de turmeric
• ½ linguriță de piper negru
• Sare după gust
• 1 linguriță de ierburi uscate (oregano, cimbru, pătrunjel)

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu.
2. Adaugă ceapa și usturoiul, călește-le până devin translucide.
3. Pune morcovul, dovlecelul, ardeiul și roșia. Gătește 3-4 minute.
4. Adaugă sarea, piperul, turmericul și quinoa. Amestecă bine.
5. Toarnă supa de legume și adu amestecul la fierbere.
6. Redu focul, acoperă și fierbe 20 de minute, până când quinoa și legumele sunt fragede.
7. Adaugă spanacul sau kale și mai lasă la fiert 3-4 minute.
8. Stinge focul, presară ierburile aromatice și servește supa caldă.

Supa de quinoa cu legume este o opțiune ideală pentru o masă de seară hrănitoare și ușor de digerat. Este potrivită pentru vegetarieni, persoane cu intoleranță la gluten și pentru cei care doresc să-și mențină greutatea sub control. Totuși, este recomandat să fie consumată cu moderație – o singură porție pe zi este suficientă pentru a beneficia de efectele pozitive fără disconfort gastric.