Franțuzisme, un nou brand românesc de deserturi artizanale / Colecția de bază a brandului este formată din deserturi care imită fructele / Investiția s-a ridicat la 66.000 de euro

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Brandul, fondat de Cătălina Clément, produce în Tunari deserturi trompe-l’œil inspirate de tehnicile patiseriei franceze contemporane. Investiția a fost realizată prin Programul Regional București-Ilfov 2021-2027, conform unui comunicat de presă.

Franțuzisme, un brand românesc de deserturi artizanale premium, intră pe piața locală în urma unei investiții de 66.000 de euro. Fondurile au fost utilizate pentru amenajarea atelierului din Tunari, achiziția de echipamente profesionale și dezvoltarea brandului.

Compania a fost fondată de Cătălina Clément și funcționează ca întreprindere socială. Conceptul Franțuzisme pornește de la ideea că desertul poate fi o experiență senzorială, construită în jurul gustului, texturii și aspectului vizual.

Cătălina Clément s-a format în arta deserturilor contemporane alături de Cédric Grolet, unul dintre cei mai cunoscuți pastry chefs la nivel internațional. Ideea brandului a apărut în urma unei experiențe personale. Fiica sa, Amélie, refuza să mănânce fructe, iar fondatoarea a început să caute o modalitate prin care aceasta să redescopere gustul și forma fructelor.

Momentul care a influențat dezvoltarea conceptului a fost o călătorie la Paris, în decembrie 2022, când Cătălina Clément a descoperit deserturile trompe-l’œil create de Cédric Grolet.

„Franțuzisme nu a început cu o idee de business. A început cu o întrebare pe care știința nu o ia în considerare: ce pierde un copil care crește fără să trăiască experiența autentică a unui fruct?”, a declarat Cătălina Clément, fondatoarea Franțuzisme.

Foto: Franțuzisme

Deserturi care imită fructele

Colecția de bază a brandului este formată din deserturi trompe-l’œil, realizate astfel încât să reproducă vizual fructele. Produsele sunt făcute în laboratorul propriu din Tunari, în serii mici și pe bază de comandă.

Deserturile sunt realizate din ingrediente precum fructe proaspete, smântână și ciocolată. Procesul de producție este predominant manual și include etape de infuzare, congelare și modelare.

Producția în cantități mici permite companiei să controleze procesul de fabricație, de la alegerea ingredientelor până la prezentarea produsului final.

În prima etapă de dezvoltare, comenzile pot fi ridicate direct de la atelier. În paralel, Franțuzisme își dezvoltă segmentul destinat evenimentelor private și corporate, unde propune colecții personalizate de deserturi trompe-l’œil și Fruits givrés pentru nunți, aniversări, botezuri și evenimente de companie.

Componentă socială integrată în afacere

Franțuzisme este înregistrată ca întreprindere socială și are un angajat social. O parte din echipă provine din comunități vulnerabile, iar compania intenționează să dezvolte și activități dedicate copiilor din centrele de plasament din județul Ilfov.

Planul include organizarea periodică de ateliere în care copiii să aibă acces la activități creative și gastronomice.

„Pentru noi, componenta socială nu este un proiect separat, ci parte din modul în care construim Franțuzisme. Credem că accesul la experiențe frumoase, la educație și la oportunități nu ar trebui să depindă de mediul din care provine fiecare om”, a mai declarat Cătălina Clément.

Brandul își propune să combine dezvoltarea comercială cu obiectivele sociale asumate prin statutul de întreprindere socială.

Franțuzisme este un brand românesc de deserturi artizanale premium, fondat de Cătălina Clément. Produsele sunt realizate în serii mici, în atelierul din Tunari, cu accent pe deserturi trompe-l’œil și creații inspirate de patiseria franceză contemporană.