„Dorul pâinii de acasă”, o întâlnire cu pâinea coaptă pe vatră și gastronomia tradițională în Maramureș

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Pâinea coaptă pe vatră, preparatele tradiționale din Maramureș și produsele realizate de meșterii populari vor fi în centrul evenimentului „Dorul pâinii de acasă”, organizat în perioada 14-16 august la Muzeul Satului din Baia Mare, notează Agerpres.

Evenimentul este dedicat tradițiilor satului maramureșean și include ateliere de gastronomie locală, prepararea și coacerea pâinii în cuptorul cu vatră, degustări de produse tradiționale, târguri ale meșterilor populari și activități culturale.

Pâinea coaptă pe vatră, în centrul evenimentului

Una dintre activitățile principale va fi atelierul dedicat preparării pâinii, care va fi coaptă chiar în cuptorul cu vatră aflat în incinta Muzeului Satului.

Monica Mare, directoarea Muzeului Satului din Baia Mare, a explicat că evenimentul își propune să readucă în atenția publicului tradițiile culinare ale satului maramureșean.

„Ne-am gândit ca în apropierea sărbătorii de Sfânta Maria să readucem în atenția publicului, a turiștilor români și străini tot ce are mai bun satul maramureșan. În mod special vom avea un atelier de gastronomie locală și unul de preparare a pâinii. Pâine care va fi pregătită și coaptă la cuptorul cu vatră din incinta muzeului. Din păcate, coptul pâinii pe vatră e un obicei care se pierde, însă uimitor e că persoanele care se mută de la oraș la sat construiesc cuptoare pentru coacerea pâinii, cozonacilor și altor preparate. Totuși, există obiceiul bine conservat ca în unele sate din Maramureș, la marile sărbători de peste an cum sunt Paștile și Crăciunul, toate preparatele să fie coapte în cuptorul din gospodărie”, a spus Monica Mare.

Prepararea pâinii într-un astfel de cuptor presupune mai mult decât pregătirea aluatului. Cuptorul trebuie încălzit corespunzător, iar alegerea lemnelor și pregătirea focului fac parte din proces.

Cum se pregătea cuptorul tradițional

În gospodăriile tradiționale, cuptorul cu vatră era un element important al vieții de zi cu zi. Înainte ca pâinea sau celelalte preparate să fie introduse la copt, cuptorul trebuia să atingă temperatura potrivită.

„Pâinea, cozonacii, carnea de miel sau alt gen de preparate făcute la cuptor au un gust cu totul aparte și nu se pot compara cu cele făcute la aragaz. Cândva, toate gospodăriile aveau un cuptor în curte, iar pregătitul focului revenea bărbatului, în timp ce soția se ocupa de pregătirea bunurilor”, a menționat Monica Mare.

Cuptorul era folosit pentru o gamă largă de preparate, de la pâine și cozonac până la carne și alte mâncăruri pregătite pentru mesele de sărbătoare.

În unele sate din Maramureș, această tradiție se păstrează încă în perioada marilor sărbători, când preparatele sunt pregătite și coapte în cuptoarele din gospodării.

Trei zile dedicate gastronomiei și tradițiilor maramureșene

Programul evenimentului „Dorul pâinii de acasă” se desfășoară pe parcursul a trei zile, fiecare dintre acestea având activități dedicate tradițiilor locale.

Vineri, 14 august – ateliere de gastronomie și pâine

Prima zi este dedicată în principal gastronomiei tradiționale. Vor fi organizate ateliere de gastronomie locală și de preparare a pâinii.

Pregătirea pâinii și încălzirea cuptorului necesită timp, motiv pentru care activitățile culinare vor ocupa întreaga zi.

„Ziua de vineri (14 august) este dedicată atelierelor de gastronomie locală și pregătirea pâinii. Fiind o activitate minuțioasă, ne-am rezervat întreaga zi doar acestui lucru”, a precizat Monica Mare.

Sâmbătă, 15 august – Sfânta Maria și activități culturale

Programul de sâmbătă este legat de sărbătoarea Sfintei Maria și de hramul bisericii din lemn aflate în incinta muzeului.

Vizitatorii vor putea participa la concertul de pricesne de Sfântă Mărie Mare, dar și la ateliere creative și mici expoziții.

Duminică, 16 august – târg, degustări și produse tradiționale

Duminică, programul începe cu slujba religioasă de la biserica din muzeu. Ulterior, vizitatorii vor putea participa la ateliere creative și la târgul meșterilor populari.

În aceeași zi va fi prezentată o expoziție de fotografie locală, parte a proiectului cultural „Maramureș – țara celor patru țări”.

Un alt moment al zilei va fi dedicat degustării de produse tradiționale.

„Duminică (16 august), ziua începe cu slujba religioasă la biserica din muzeu, apoi se redeschid atelierele creative, începe târgul meșterilor populari, va fi vernisată o expoziție de fotografie locală parte a proiectului cultural ‘Maramureș – țara celor patru țări’, va fi și un moment dedicat degustărilor de produse tradiționale și multă voie bună”, a mai precizat Monica Mare.

În după-amiaza aceleiași zile, mai multe ansambluri de copii, reprezentând cele patru zone etnografice ale Maramureșului, vor susține momente artistice la una dintre casele din cadrul muzeului.

Gastronomia, parte din patrimoniul satului maramureșean

Prepararea pâinii și a mâncărurilor tradiționale este strâns legată de modul în care era organizată viața în gospodăriile maramureșene.

Cuptorul din curte putea fi folosit pentru pregătirea alimentelor în perioadele obișnuite, dar și pentru mesele importante din timpul sărbătorilor. Pâinea, cozonacii și preparatele din carne făceau parte din această tradiție culinară.

Evenimentul de la Muzeul Satului pune gastronomia alături de meșteșugurile, muzica, arhitectura și obiceiurile tradiționale ale regiunii.

„Dorul pâinii de acasă”, între gastronomie și memoria satului

Evenimentul este prezentat și ca o modalitate de a face cunoscute tradițiile maramureșene generațiilor mai tinere și vizitatorilor.

„Evenimentul nostru creat în jurul celei mai importante sărbători creștine se dorește a fi un moment de redescoperire a satului maramureșan, a valorilor care definesc satul și viața țăranului de altădată, dar și o sărbătoare a bucuriei și identificării unor tradiții care riscă să fie uitate dacă nu le readucem la lumină. Patrimoniul satului maramureșean este de o valoare inestimabilă și trebuie prețuit, valorificat și adus spre cunoaștere tinerei generații, copiilor, adulților, dar și turiștilor. Maramureșul are comori nebănuite care adunate împreună formează un întreg și definesc trecutul nostru”, a mai adăugat Monica Mare.

Muzeul Satului din Baia Mare

Muzeul Satului este situat la poalele Dealului Florilor din Baia Mare și prezintă elemente ale arhitecturii și vieții tradiționale din Maramureș.

Pe durata evenimentului „Dorul pâinii de acasă”, accesul publicului și al turiștilor la activitățile organizate în muzeu este gratuit.

Pe lângă demonstrațiile culinare, programul reunește meșteri populari, activități creative, expoziții, momente muzicale și manifestări religioase, oferind vizitatorilor o imagine mai amplă asupra tradițiilor locale.