Curiozitate agri-food: Pentru a produce un singur kilogram de orez, este nevoie de aproximativ 2.500 de litri de apă

Orezul este una dintre cele mai consumatoare de apă culturi agricole din lume. Iată o explicație detaliată a motivului pentru care este nevoie de atât de multă apă pentru a obține doar un kilogram de orez:

1. Sistemul de cultivare tradițional – „paddy fields” (câmpuri inundate):
   Orezul este cultivat în mod tradițional în câmpuri inundate, cunoscute sub denumirea de „paddy”. Acestea sunt terenuri plane, înconjurate de diguri joase, care sunt umplute cu apă pentru a menține un strat constant de apă pe tot parcursul sezonului de creștere. Acest sistem:

• Controlează buruienile (care nu pot supraviețui în apă);
• Reduce atacurile unor dăunători;
• Reglează temperatura solului și a rădăcinilor;
• Ajută la mineralizarea unor nutrienți importanți pentru orez.

2. Evaporare și infiltrații:
   O mare parte din apa folosită în aceste culturi nu este „consumată” direct de plantă, ci se pierde prin evaporare și infiltrare în solul subteran.

Câtă apă este necesară?

Conform estimărilor FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură):

• Pentru un singur kilogram de orez alb, este nevoie, în medie, de 2.500 litri de apă.
• În funcție de regiune, climă, tipul de sol și tehnologia folosită, această valoare poate varia între 1.500 și 5.000 de litri/kg.

Prin comparație:

• Grâul are nevoie de aproximativ 1.300 litri/kg;
• Porumbul – 900 litri/kg;
• Cartofii – 300 litri/kg.

Impactul asupra resurselor de apă

1. Presiune asupra surselor de apă dulce:
   În regiunile unde orezul este o cultură majoră – precum India, China, Bangladesh, Pakistan sau Thailanda – agricultura contribuie semnificativ la scăderea nivelului apelor subterane.
2. Ineficiență în irigație:
   În multe zone, irigarea nu este eficientă, ceea ce duce la risipirea apei. Sistemele moderne, precum irigarea controlată sau metodele alternate de udare-uscare, pot reduce consumul de apă cu până la 30%.

Cultura orezului joacă un rol esențial în hrănirea a peste 3 miliarde de oameni. Dar consumul extrem de mare de apă o face vulnerabilă în fața schimbărilor climatice și a secetelor. Reducerea pierderilor de apă și inovațiile în metodele de irigare sunt esențiale pentru viitorul sustenabil al acestei culturi.