Cosmin Dragomir

Cosmin Dragomir

Cosmin Dragomir este jurnalist și autor specializat în gastronomie, domeniu de care se ocupă exclusiv din 2017. Este fondatorul GastroArt, publicație dedicată cercetării istoriei gastronomiei și ospitalității românești, precum și al editurii cu același nume, unde a publicat peste zece volume, multe dintre ele reeditări ale unor vechi cărți de bucate românești.

 

A publicat volumele "Curatorul de zacuscă și alte povestiri culinare românești" și "Colecționarul de sarmale" și este coautor al cărții "Dulce Românie. O istorie a deserturilor de la noi". Este coinițiator al Legii privind Ziua Națională a Gastronomiei și Vinurilor din România și coorganizator al Congresului Național de Gastronomie și Vin.

 

Scrie despre gastronomie, cultură și istoria alimentației și este gazda podcastului „Disputandum, un podcast despre gusturi”. Activitatea sa editorială și proiectele de cercetare gastronomică au fost recunoscute prin mai multe premii, inclusiv distincții Gault & Millau și Webstock.

Cum alegi castraveții buni de pe tarabă și de ce se înmoaie la murat. Lucian Dragomir, legumicultor și promotor al producătorilor locali: „Când sunt drepți, înseamnă că au crescut corect”

Cum alegi castraveții buni de pe tarabă și de ce se înmoaie la murat. Lucian Dragomir, legumicultor și promotor al producătorilor locali: „Când sunt drepți, înseamnă că au crescut corect”

Istoria micilor, de la Imperiul Persan la cârciuma lui Iordache. Care sunt cele mai celebre rețete de mititei de pe timpuri și două legende despre mititei

Istoria micilor, de la Imperiul Persan la cârciuma lui Iordache. Care sunt cele mai celebre rețete de mititei de pe timpuri și două legende despre mititei

VIDEO | „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” (Episodul 2) | Chef Mihai Toader: „Bonul mediu a scăzut cu 15%. Nu e o perioadă de profit, ci de continuitate”

VIDEO | „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” (Episodul 2) | Chef Mihai Toader: „Bonul mediu a scăzut cu 15%. Nu e o perioadă de profit, ci de continuitate”

GALERIE FOTO | 7 motive culinare ca să vizitezi Sofia. „M-am dus în Capitala Bulgariei cu tot bagajul de prejudecăți, dar acum m-aș întoarce oricând, măcar pentru un city break”

GALERIE FOTO | 7 motive culinare ca să vizitezi Sofia. „M-am dus în Capitala Bulgariei cu tot bagajul de prejudecăți, dar acum m-aș întoarce oricând, măcar pentru un city break”

Tot ce trebuie să știi când alegi o ceapă. Lucian Dragomir, legumicultor: „Dacă ceapa verde are tija dreptunghiulară/cu unghiuri ascuțite atunci ea provine dintr-o ceapă veche și este mai aspră, mai iute. Cea cu tulpina perfect cilindrică e mai fragedă și mai dulce”

Tot ce trebuie să știi când alegi o ceapă. Lucian Dragomir, legumicultor: „Dacă ceapa verde are tija dreptunghiulară/cu unghiuri ascuțite atunci ea provine dintr-o ceapă veche și este mai aspră, mai iute. Cea cu tulpina perfect cilindrică e mai fragedă și mai dulce”

VIDEO | „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” (Episodul 1) / Chef Mehrzad Moghazehi, despre Iran, identitate și cum se reconstruiește o bucătărie

VIDEO | „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” (Episodul 1) / Chef Mehrzad Moghazehi, despre Iran, identitate și cum se reconstruiește o bucătărie

VIDEO | G4Food lansează „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” / Vineri, 17 aprilie, primul episod / Despre mâncare și război alături de Mehrzad Moghazehi

VIDEO | G4Food lansează „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” / Vineri, 17 aprilie, primul episod / Despre mâncare și război alături de Mehrzad Moghazehi

Cum a ajuns pâinea dospită „Trupul lui Hristos” / Pâinea, vinul și uleiul: triada care a modelat simbolurile creștinismului

Cum a ajuns pâinea dospită „Trupul lui Hristos” / Pâinea, vinul și uleiul: triada care a modelat simbolurile creștinismului

Cum arătau mesele regale de Paște / Anita Sterea (istoric): „Mâncau cam ce avem noi azi, drob, miel, dar mai rafinat gătite”

Cum arătau mesele regale de Paște / Anita Sterea (istoric): „Mâncau cam ce avem noi azi, drob, miel, dar mai rafinat gătite”

Cum se sărbătorea Paștele la curțile domnești / Mărturii ale călătorilor străini

Cum se sărbătorea Paștele la curțile domnești / Mărturii ale călătorilor străini

Anul Brâncuși: De Paște, sculptorul român picta ouă și gătea pentru prieteni: „Festinurile din atelierul lui nu erau unele oarecare: lăsau urme” / Cercetare exclusivă pentru G4Food realizată de istoricul și criticul literar Cosmin Ciotloș

Anul Brâncuși: De Paște, sculptorul român picta ouă și gătea pentru prieteni: „Festinurile din atelierul lui nu erau unele oarecare: lăsau urme” / Cercetare exclusivă pentru G4Food realizată de istoricul și criticul literar Cosmin Ciotloș

O comunitate aproape dispărută și ritualurile ei de Paște: Povestea țipțerilor din Vișeu de Sus / De pe masa nu lipseau șunca fiartă, ouăle vopsite în coji de ceapă și Paska

O comunitate aproape dispărută și ritualurile ei de Paște: Povestea țipțerilor din Vișeu de Sus / De pe masa nu lipseau șunca fiartă, ouăle vopsite în coji de ceapă și Paska

De ce sunt atât de scumpe roșiile românești primăvara / Legumicultor: „Este poate costul corect pentru un aliment care nu este normal și natural să fie produs în această perioadă din an în România!”

De ce sunt atât de scumpe roșiile românești primăvara / Legumicultor: „Este poate costul corect pentru un aliment care nu este normal și natural să fie produs în această perioadă din an în România!”

De ce presiunea pentru aprobarea organismelor modificate genetic/ Lucian Dragomir (legumicultor): „Unii  fermieri care întrevăd pe termen scurt câștiguri financiare importante pun presiune pentru aprobarea cultivării organismelor modificate genetic”

De ce presiunea pentru aprobarea organismelor modificate genetic/ Lucian Dragomir (legumicultor): „Unii  fermieri care întrevăd pe termen scurt câștiguri financiare importante pun presiune pentru aprobarea cultivării organismelor modificate genetic”

Pentru Mihai Eminescu, cafeaua era mai importantă decât mâncarea / „Cafeaua de Mocca” era cea mai scumpă cafea în acea perioadă, iar Eminescu ținea s-o „gătească el însuși”.

Pentru Mihai Eminescu, cafeaua era mai importantă decât mâncarea / „Cafeaua de Mocca” era cea mai scumpă cafea în acea perioadă, iar Eminescu ținea s-o „gătească el însuși”.

VIDEO | Cel mai vechi târg de Crăciun modern de la noi, Târgul de la Sibiu/ Cu toate că e plin de dulciuri, îți lăsă un gust ușor amar

VIDEO | Cel mai vechi târg de Crăciun modern de la noi, Târgul de la Sibiu/ Cu toate că e plin de dulciuri, îți lăsă un gust ușor amar

VIDEO | Târgul de Crăciun din Timișoara, micul paradis pentru gurmanzi: varietate mare și prețuri decente / Vinul fiert costă doar 12 lei, iar sarmalele se vând cu 8 lei suta de grame

VIDEO | Târgul de Crăciun din Timișoara, micul paradis pentru gurmanzi: varietate mare și prețuri decente / Vinul fiert costă doar 12 lei, iar sarmalele se vând cu 8 lei suta de grame

VIDEO | Crăciunul în orașul lui Mozart: De la celebrele bomboane la cârnații extrem de aromați, ce poți găsi în Târgul de Crăciun din Salzburg

VIDEO | Crăciunul în orașul lui Mozart: De la celebrele bomboane la cârnații extrem de aromați, ce poți găsi în Târgul de Crăciun din Salzburg

VIDEO | Târgul de Crăciun din München excelează la capitolul producători locali și artizani / Covrigul bavarez, un simbol al gastronomiei locale

VIDEO | Târgul de Crăciun din München excelează la capitolul producători locali și artizani / Covrigul bavarez, un simbol al gastronomiei locale

VIDEO | Orașul unde este zilnic Crăciun, chiar și în zilele toride de vară / Bulgării de zăpadă, desertul emblematic al cetății

VIDEO | Orașul unde este zilnic Crăciun, chiar și în zilele toride de vară / Bulgării de zăpadă, desertul emblematic al cetății