Foto G4Food
Înainte de a consuma o lămâie sau o portocală este util să le răzuim coaja. Se păstrează un timp destul de îndelungat și dă gust bun și aromă prăjiturilor și chiar și anumitor preparate sărate.
Avem grijă să cumpărăm lămâi și portocale bio, deoarece coaja păstreză pesticidele, oricât ai spăla-o. Pregătim un borcan mic, o răzătoare fină și puțin zahăr.
Cu ajutorul răzătorii luăm stratul cel mai fin, colorat al lămâii/portocalei, cu grijă să nu atingem zona albă, care este amăruie. Punem coaja astfel obținută în borcănel și adăugăm o linguriță de zahăr. Rezistă câteva săptămâni, bine închis, în frigider.
