FOTO: Dreamstime/Grafvision
Matcha, pudra intens verde de ceai originară din Japonia, a devenit rapid un simbol global al stilului de viață sănătos. Din ce în ce mai populară printre pasionații de ceai și adepții alimentației echilibrate, această băutură nu este doar o modă de moment, ci un ingredient cu beneficii demonstrate și o tradiție profundă, scrie mindbodygreen.com. Ceaiul matcha nu este o simplă băutură, este o întreagă tradiție.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Ce este matcha și de ce este specială
Matcha este o formă de ceai verde sub formă de pulbere fină, obținută din frunzele plantei Camellia sinensis. Ceea ce o diferențiază de alte tipuri de ceai este modul unic de cultivare și preparare. Plantele de matcha sunt umbrite cu rogojini de bambus înainte de recoltare, pentru a reduce expunerea la soare. Această tehnică veche crește conținutul de L-teanină, antioxidanți, clorofilă și cofeină, oferind pudrei matcha un profil nutrițional superior față de alte ceaiuri verzi.
Spre deosebire de ceaiurile tradiționale, unde frunzele se infuzează și apoi se aruncă, matcha presupune consumul întregii frunze sub formă de pudră. Aceasta se amestecă cu apă caldă, nu fierbinte, și se omogenizează prin mișcări energice cu un tel special din bambus (chasen), până când se formează o spumă fină.
Gustul: între umami și dulceață discretă
Aroma matcha este inconfundabilă. Mulți o descriu ca fiind ușor ierboasă și amăruie, însă un matcha de calitate superioară, preparat corect, dezvăluie note de umami și o dulceață subtilă.
„În Japonia spunem: savurează gustul ceaiului verde, iar la celelalte ceaiuri, bucură-te mai degrabă de aromă”, explică nutriționista japoneză Asako Miyashita, specializată în alimentația tradițională niponă. Ea subliniază că secretul unei cești perfecte de matcha constă în prepararea lentă, la temperaturi scăzute.
Ce beneficii are matcha
Conținutul ridicat de antioxidanți, în special de tip EGCG (epigallocatechin gallate), face din matcha un aliat în lupta cu radicalii liberi și în susținerea sistemului imunitar. De asemenea, combinația de cofeină și L-teanină oferă un impuls de energie fără agitație, fiind preferată de mulți în locul cafelei. Alte beneficii recunoscute ale matcha includ sprijin pentru sănătatea ficatului, susținerea funcțiilor cognitive și potențialul de a reduce stresul oxidativ.
Cum prepari matcha acasă?
Matcha poate fi savurată în forma sa clasică, amestecată cu apă caldă și bătută energic până se obține o spumă. Dar există și variante moderne:
- Matcha latte – cu lapte vegetal sau clasic
- Smoothie cu matcha – în combinație cu banană, spanac sau avocado
- Rețete dulci – prăjituri, biscuiți sau budinci cu pudră de matcha
Alege întotdeauna un matcha de calitate ceremonială pentru băuturi simple, sau de tip „culinar” pentru gătit.
Un ceai, o cultură, un ritual
Dincolo de beneficiile pentru sănătate, matcha înseamnă și ritual, calm și prezență. Este o băutură care îndeamnă la încetinirea ritmului, la simplitate și la conștientizarea momentului prezent – valori esențiale ale culturii japoneze.
Într-o lume grăbită, matcha oferă nu doar energie, ci și o invitație la echilibru. Iar tocmai de aceea, pare că își găsește tot mai mult locul în cămările, ceștile și stilul de viață al celor care caută sănătate și sens în alegerile lor zilnice.
