Trei rețete cu sparanghel/ Beneficiile acestei legume și de ce urina miroase urât după ce o consumăm

Primăvara vine cu o bogăție de legume proaspete, iar sparanghelul se numără printre vedetele sezonului. Cu un gust delicat și rafinat, extrem de versatil în bucătărie, sparanghelul nu este doar delicios, ci și o adevărată comoară pentru sănătate.

Care sunt beneficiile sparanghelului?

Această legumă are un conținut caloric foarte scăzut – aproximativ 25 kcal la 100 g – dar conține o cantitate generoasă de vitamine, minerale și substanțe bioactive. Este, așadar, un aliat de nădejde într-o alimentație echilibrată și hrănitoare.

Unul dintre cele mai importante atuuri ale sparanghelului este conținutul ridicat de fibre, în special cele de tip prebiotic, cum ar fi inulina. Acest tip de fibră hrănește bacteriile bune din intestin, susținând o digestie optimă și întărind sistemul imunitar.

Pe lângă aceasta, sparanghelul conține asparagină, un aminoacid cu efect diuretic natural, care sprijină funcționarea rinichilor și ajută la reducerea retenției de apă.

Nu în ultimul rând, este o sursă excelentă de acid folic, esențial pentru sănătatea inimii, pentru formarea globulelor roșii și extrem de important în perioada sarcinii. De asemenea, aportul de vitaminele C și E, împreună cu flavonoidele, îi oferă un puternic efect antioxidant, protejând organismul de îmbătrânirea celulară prematură.

De ce miroase urina după ce consumăm sparanghel?

Un fenomen curios, observat de mulți după consumul de sparanghel, este apariția unui miros puternic și distinct al urinei. Această reacție este provocată de un compus numit acid asparagusic, care, în urma metabolizării, se transformă în substanțe volatile, precum acidul tiopropionic, responsabil pentru mirosul neplăcut.

Totuși, nu toată lumea percepe acest miros. Diferența constă fie în capacitatea organismului de a metaboliza acidul asparagusic, fie în prezența (sau absența) unei gene care permite detectarea acestuia la nivel olfactiv.

Așadar, dacă ți se întâmplă să remarci acest miros, nu e cazul să te îngrijorezi – este o reacție normală și inofensivă, arată ABC.

3 rețete simple cu sparanghel

1. Salată de sparanghel

Ingrediente:

• 1 legătură de sparanghel

• 50 de gr de brânză feta

• 30 de gr de nuci sau alte fructe oleaginoase

• Muștar Dijon

• Ulei de măsline extravirgin

• Sare și piper

Preparare: Spală și taie sparanghelul, curăță-i partea lemnoasă și pune-l într-un bol pentru salată. Tocă nucile și adaugă-le peste. Amestecă muștarul cu sare, piper și ulei de măsline pentru a obține un dressing. Toarnă peste salată și adaugă brânza feta mărunțită.

2. Sparanghel sotat cu lămâie și parmezan

Ingrediente:

• 1 legătură de sparanghel verde

• 30 de gr de parmezan ras

• 1 lingură de coajă rasă de lămâie

• Ulei de măsline extravirgin sau unt

• Sare și piper

Preparare: Spală sparanghelul, îndepărtează capetele tari și usucă-l tamponând cu un prosop de bucătărie. Încinge o tigaie cu puțin ulei de măsline și trage-l în tigaie 5-6 minute, până devine rumen. Ideal ar fi să îl blanșezi un minut și apoi s- îl faci în tigaie alte 2-3. Așază-l pe farfurie, presară coaja de lămâie și parmezan, apoi condimentează după gust.

3. Sparanghel cu sos de avocado

Ingrediente:

• 1 conservă de sparanghel

• 1 avocado

• Sucul de la 1 lime

• 30 de gr de nuci tocate

• Sare și piper

Preparare: Deschide conserva și așază sparanghelul pe o farfurie. Pasează avocado cu sucul de lime, sare și piper. Servește sparanghelul cu acest sos și presară nucile deasupra.