Omletă sănătoasă cu trufe și brânză brie/ Câte preparate din ouă se pot consuma pe săptămână 

Omleta  este binevenită la orice oră: mulți o aleg la micul dejun, gustare, prânz sau cină și nu e nimic greșit, deoarece este un preparat bogat în nutrienți, având oul ca ingredient principal.

Este oul bun sau rău pentru sănătate? De câte ori pe săptămână poate fi consumat

Oul este o sursă excelentă de proteine, care poate ajuta la menținerea unui nivel ridicat de energie pe tot parcursul zilei. De asemenea, furnizează mai multe vitamine și minerale esențiale, cum ar fi fier, calciu și diverse vitamine. Concret, oul oferă o gamă largă de vitamine (A, B2, biotină, B12, D, E și K) și minerale (fosfor, seleniu, fier, iod și zinc). Biotina ajută la protejarea pielii și la menținerea funcțiilor corporale, iar riboflavina este importantă pentru creștere și pentru globulele roșii. Vitamina K joacă un rol în coagularea sângelui.

Oul contribuie și la prevenirea bolilor cardiovasculare, iar grăsimile din ou sunt în principal acizi grași mononesaturați și polinesaturați (benefici pentru sănătatea inimii). De asemenea, oul conține antioxidanți (seleniu, vitamina E, carotenoide), acid folic și colină, necesare pentru buna funcționare a organismului.

Potrivit Paulei Fernández, nutriționist-dietetician spaniol, consumul zilnic de omletă, utilizând rețete variate, nu este nici bun, nici rău în mod absolut, totul depinde de context: „Se poate consuma omletă zilnic, dar trebuie ținut cont de ansamblul alimentelor proteice consumate în acea zi.”

Specialista recomandă ca, pentru a fi un preparat mai sănătos, ideal ar fi „să includem legume sau zarzavaturi, iar pentru o masă completă din punct de vedere nutrițional, să o însoțim cu o cereală (puțină pâine integrală, de exemplu) sau cu cartofi”.

Rețeta de omletă cu trufe și brie

Ingrediente:

• 3-4 cartofi mari

• 6 ouă

• 1 ceapă

• Brânză brie

• 75 grame sos de trufe

• Ulei de măsline extravirgin și sare

Preparare:

1. Curățăm și spălăm cartofii. Îi tăiem în sferturi, apoi în felii subțiri. Îi lăsăm 20 de minute în apă rece. Între timp, curățăm și tăiem ceapa.

2. Într-o tigaie antiaderentă, încălzim puțin ulei și gătim cartofii (scurși de apă și tamponați cu un prosop de bucătărie) la foc mediu timp de 20 de minute, amestecând frecvent pentru a se găti uniform.

3. Adăugăm ceapa și mai gătim 15-20 de minute. Punem ouăle într-un bol, potrivim de sare și batem compoziția. Apoi adăugăm ceapa cu cartofii peste ouă

4. Punem și sosul de trufe și amestecăm bine.

5. Într-o tigaie cu câteva picături de ulei, turnăm jumătate din compoziție, adăugăm bucățele de brie, apoi restul de amestec. Întoarcem tortilla după câteva minute și o gătim încă 5-7 minute la foc mediu, în funcție de cât de coaptă ne place.

Poftă bună!