VIDEO | Rețetele Juanitei | Salata a la russe cu maioneză din lapte de ovăz – varianta de post/vegană a popularei salate de boeuf

Salata de boeuf este extrem de populară în România, se prepară cam la orice masă festivă importantă și e printre aperitivele care dispar primele de pe masă. Pentru perioada postului sau pentru vegani, alternativa fără carne și cu maioneză fără ouă, adică salata a la russe, poate fi o soluție.

Ingrediente

4 cartofi

3 morcovi

1 cutie mică de mazăre (100 de gr)

1 cutie mică de fasole verde (100 de gr)

1 cutie mică porumb (50 de gr)

1 cutie mică edamame (50 de gr)

2-3 castraveți murați

2-3 felii de gogoșar murat

Măsline (eu am pus vreo 15 negre)

Pentru maioneză

100 de ml de lapte de ovăz

200 de ml de ulei de floarea soarelui sau măsline

1 lingură muștar

Suc de lămâie

Sare, piper, după gust. 

Preparare salată a la rousse vegană

Eu am folosit o pungă cu mix de legume gata tăiate, congelate. Dacă ai legumele întregi, le speli, le fierbi, cartofii în coajă, morcovii curățați. Se curăță de coajă cartofii și se toacă atît morcovii cât și cartofii în cubulețe.

Pentru maioneză, se utilizează blender-ul vertical, urmând aceeași pași ca și la maioneza clasică. Se pun în paharul înalt uleiul, laptele de ovăz, muștarul, sarea și piperul, apoi se acționează blenderul ridicându-l încet. La final se adaugă puțin suc de lămâie.

Citește și Rețetele Juanitei. Rețete de salată a la russe cu puține calorii. Mai multe variante, bune pentru cină, prânz la pachet sau când ai musafiri