Cum prepari o pastramă de pui acasă/ Fără E-uri, fără nitriți – nitrați și fără conservanți/ Nu vei mai cumpăra mezeluri din comerț

Carnea se va macera în 2 pași:

Pasul 1: Într-un bol se pune zahărul, sarea, foaia de dafin și ienibaharul.

Pieptul de pui se pune într-o cratiță sau caserolă cu capac. Turnăm marinada. Lichidul trebuie să acopere complet carnea, punem capacul și lăsăm la frigider pentru 24 de ore.

După acest timp, carnea se scoate din marinadă și se usucă bine cu un prosop de hârtie.

Pasul 2: Acum se prepară a doua marinadă. Se amestecă într-un bol mierea, sosul de soia, uleiul, piperul și boiaua de ardei.

Frecăm bine pieptul de pui cu amestecul de mai sus și lăsăm la frigider pentru minim 24 de ore.

După acest timp, legăm pieptul de pui cu ață specială pentru friptură, înfășurând bine pe toată lungimea. Punem pieptul pe o folie de aluminiu într-o tavă și dăm la cuptor, la 180°C, pentru 60-70 de minute.

După aproximativ 30 de minute, scoatem tava din cuptor și, cu o pensulă, ungem bine carnea cu zeama din tavă. Punem tava înapoi în cuptor până când carnea se rumenește frumos.

Scoatem carnea din cuptor și o lăsăm să se răcorească. Se scoate ața și se taie pastrama. Se taie feliuțe și se fac sandwichuri.

Poftă bună!