Foto caracter ilustrativ / Sursa foto: Pxhere
Turcia este renumită pentru cultura sa gastronomică bogată, iar micul dejun nu face excepție. În Istanbul, tradiția unui mic dejun consistent și gustos este păstrată cu sfințenie, oferind o gamă largă de preparate delicioase care variază de la faimosul menemen până la deserturi fine, cum ar fi kazan dipi. Iată patru locații emblematice din Istanbul unde poți savura un mic dejun autentic turcesc și experimenta această parte esențială a culturii locale, conform publicației Gastronomos.
1. Çakmak Kahvaltı Salonu: Un paradis pentru iubitorii de menemen și ouă cu pastirma
Situat în cartierul Beșiktaș, cunoscut nu doar pentru echipa sa de fotbal, ci și pentru restaurantele sale de mic dejun, Çakmak Kahvaltı Salonu este un loc popular atât printre localnici, cât și printre turiști.
Aici, te poți bucura de un mic dejun turcesc complet, care include preparate precum menemen cu brânză (similar cu strapatsada grecească), ouă ochi cu pastirma (un tip de carne uscată) și delicioasele chifle pisi prăjite.
Ca desert, poți încerca faimosul kaimaki (cremă de bivoliță) servit cu miere. De asemenea, o cană de ceai turcesc sau o cafea turcească va completa perfect experiența. Acest loc este ideal pentru un mic dejun autentic și consistent, ce îți va oferi energie pentru întreaga zi.
2. Karaköy Muhallebicisi: Crema proaspătă de bivoliță și tradiția de peste 100 de ani
Fondat în 1915 de un refugiat albanez, Karaköy Muhallebicisi este unul dintre ultimele locuri din Istanbul care încă produce propria cremă de bivoliță, folosind laptele proaspăt muls în fiecare dimineață. Acest loc are o tradiție îndelungată și este condus de nepoții fondatorului, care au păstrat vie rețeta originală.
Printre delicatesele oferite se numără crema catifelată servită cu miere, menemenul cu cârnați și desertul kazan dipi, un dulce specific turcesc cu un gust subtil, dar memorabil. Atmosfera istorică și mâncarea proaspătă fac din Karaköy Muhallebicisi o destinație de neratat pentru cei care vor să experimenteze tradiția autentică turcească.
3. Lades Menemen: Un mic dejun clasic cu ouă și supă de pui
Lades Menemen este o locație mică și intimă, specializată în preparatele tradiționale pentru micul dejun. Amplasat în Beyoğlu, acest loc atrage mulți turiști care vor să înceapă ziua cu un menemen savuros, servit în diferite variante: cu brânză, carne tocată, pastirma sau pui.
Cei mai aventuroși pot încerca și supa de pui, care, surprinzător, este o alegere populară pentru micul dejun. Deserturile sunt și ele la mare căutare, în special kazan dipi și asure (un desert tradițional din fructe și nuci). Dacă vrei ceva mai ușor, budinca de orez Firin Sutlach, coaptă la cuptor, este o alegere excelentă pentru a încheia masa.
4. Çağdaş Börek: Deliciosul Su Böreği, plăcinta cu brânză gătită la abur
Dacă ești în căutarea unui loc unde să savurezi o plăcintă turcească de excepție, Çağdaş Börek este alegerea ideală. Acest loc este mereu plin, dar serviciul rapid și eficient te va ajuta să nu aștepți prea mult.
Specialitatea casei este Su Böreği, o plăcintă gătită la abur, cu straturi subțiri de aluat și umplutură de brânză moale. Textura delicată și gustul fin fac din acest preparat o adevărată mângâiere pentru papilele gustative.
În afară de plăcinta su böreği, aici vei găsi și sandvișuri cu brânză, carne tocată sau smântână dulce, dar și peignirli – un preparat tradițional turcesc cu aluat subțire și umplutură picantă.
